去北京旅游正宗北京烤鴨價(jià)格 在北京哪里可以吃到正宗的烤鴨
導讀:去北京旅游正宗北京烤鴨價(jià)格 在北京哪里可以吃到正宗的烤鴨 1. 在北京哪里可以吃到正宗的烤鴨 2. 去北京烤鴨哪里最正宗 3. 北京那里的烤鴨好吃 4. 在北京哪里可以吃到正宗的烤鴨肉 5. 北京哪里可以吃到正宗的北京烤鴨 6. 在北京哪里能吃到最正宗的北京烤鴨 7. 北京烤鴨去哪家吃 8. 北京烤鴨去哪兒吃
1. 在北京哪里可以吃到正宗的烤鴨
和平門(mén)全聚德烤鴨店地址:北京市宣武區前門(mén)西大街14號樓當然和平門(mén)的最正宗了百度地圖;本數據來(lái)源于百度地圖,最終結果以百度地圖最新數據為準。
2. 去北京烤鴨哪里最正宗
前門(mén)全聚德的烤鴨最好吃,那里有真空包裝的北京烤鴨,可以帶回老家,那里是最正宗的北京烤鴨。
3. 北京那里的烤鴨好吃
正宗的北京烤鴨好吃又有名的當然是北京的全聚德烤鴨店啊。這里的烤鴨不僅僅是正宗,還名揚天下,不僅僅是好吃,還能帶走。北京全聚德烤鴨店那可是名副其實(shí)的金字招牌,早些時(shí)候有種說(shuō)法是,來(lái)北京不吃北京烤鴨等于沒(méi)來(lái)北京!從此看出北京烤鴨是多受歡迎了。
4. 在北京哪里可以吃到正宗的烤鴨肉
學(xué)成飯店的烤鴨最正宗。
“北有全聚德,南有蘭老鴨”,宜良烤鴨招牌,地道云南本地燒鴨,食材好,用松針熏制的,特別香。不乏脂肪但絕不肥膩,筋肉甜美,鴨皮沒(méi)北京烤鴨的脆,但勝在連肉都口口滋味,熏香入骨。該店的薄荷葉,蘭烤鴨,片皮鴨,生態(tài)麻鴨也深受廣大顧客歡迎。
5. 北京哪里可以吃到正宗的北京烤鴨
全聚德烤鴨始創(chuàng )于1864年(清朝同治三年),由創(chuàng )始人楊全仁在前門(mén)外肉市街創(chuàng )立,被中國商務(wù)部授予“中華老字號”、北京老字號,被國家工商總局認定為“馳名商標”,是北京著(zhù)名的烤鴨店。
全聚德菜品經(jīng)過(guò)不斷創(chuàng )新發(fā)展,形成了以獨具特色的全聚德烤鴨為龍頭,集“全鴨席”和400多道特色菜品于一體的全聚德菜系,備受各國元首、政府官員、社會(huì )各界人士及國內外游客喜愛(ài),被譽(yù)為“中華第一吃”。曾多次把全聚德“全鴨席”選為國宴。全聚德起始店在北京前門(mén),在北京甚至全國各地都有連鎖店
6. 在北京哪里能吃到最正宗的北京烤鴨
北京烤鴨的老字號有:
北京前門(mén)全聚德烤鴨店,是由楊壽山創(chuàng )建于公元1864 年。一百五十多年前,楊全仁由冀縣逃荒到北京后,先在前門(mén)肉市做生雞生鴨買(mǎi)賣(mài),等積攢了一些資本后,盤(pán)下肉市中一家瀕臨倒閉的干果店,開(kāi)了個(gè)烤爐鋪,重立新字號,名為“全聚德”。到如今已是第五代傳人了。
便宜坊烤鴨店是創(chuàng )業(yè)于明朝永樂(lè )十四年,已有605年的歷史。其形成的以燜爐烤鴨為龍頭,魯菜為基礎的菜品特色??绝喭馑掷锬?,口味鮮美,享有盛譽(yù)。
7. 北京烤鴨去哪家吃
1、董立兵烤鴨店
上榜理由 : 濟南好吃又良心的烤鴨店,爐膛大火候好,烤出來(lái)的鴨子外皮金黃油亮,內肉鮮嫩多汁,中間肥油幾乎沒(méi)有,水準極高!
2、皇城根北京風(fēng)味主題餐廳
上榜理由 : 店內的裝潢很有北京風(fēng)味,極品烤鴨非常不錯,師傅當著(zhù)客人現片,鴉皮蘸白糖,鴨肉蘸醬,皮肉卷餅,剩下的鴨架還做了鴨湯和椒鹽,很棒!
3、老北京真帝到烤鴨
上榜理由 : 店內傳統裝潢較,但環(huán)境和服務(wù)都沒(méi)得說(shuō)。精品烤鴨一點(diǎn)都不膩,外焦里嫩非常香,烤鴨的個(gè)頭也很足,鴨架還可以打包在店內打湯喝,超贊!
4、鴨寨夫人
上榜理由 : 一家可堂食可外賣(mài)的烤鴨店,鴨子全是瘦肉型鴨子,烤的皮很焦脆,不算太油,肉很嫩,吃上去超級棒喲 !
5、果然.功夫烤鴨餐廳
上榜理由 : 一家特別有情調的精品魯菜餐廳,是個(gè)現代簡(jiǎn)約的黑色建筑,搭配了紅色的“果然招牌”,讓店面現代時(shí)尚中透著(zhù)中國風(fēng)的感覺(jué)。店內環(huán)境簡(jiǎn)單又不缺乏新意,首先映入眼簾的是流水的景致,加上錦鯉、刺繡、青花瓷等元素的運用,給人的感覺(jué)內斂而優(yōu)雅。果然功夫烤鴨是師傅在面前? ??切烤鴨,用的是不錯的鴨胚,是南山棗木烤制,鴨皮香酥不膩,入口即化,鴨肉鮮嫩無(wú)腥氣,非常完美!
6、夢(mèng)香苑北京果木烤鴨
上榜理由 : 在濟南開(kāi)了很多年的老店了,門(mén)口經(jīng)常排著(zhù)隊,老板片鴨子很利落,老板娘在旁邊配合的很默契,倆人很客氣??绝單兜啦诲e,現烤現賣(mài),并且肥而不膩,手藝不錯,值得一去喲!
8. 北京烤鴨去哪兒吃
北京烤鴨哪里最正宗
1、全聚德烤鴨店
中華著(zhù)名老字號–“全聚德”,創(chuàng )建于1864年(清朝同治三年),歷經(jīng)幾代全聚德人的創(chuàng )業(yè)拼搏獲得了長(cháng)足發(fā)展。1999年1月,“全聚德”被國家工商總局認定為“馳名商標”,是我國第一例服務(wù)類(lèi)中國馳名商標。
“不到萬(wàn)里長(cháng)城非好漢,不吃全聚德烤鴨真遺憾!”在百余年里,全聚德菜品經(jīng)過(guò)不斷創(chuàng )新發(fā)展,形成了以獨具特色的全聚德烤鴨為龍頭,集“全鴨席”和400多道特色菜品于一體的全聚德菜系,備受各國元首、政府官員、社會(huì )各界人士及國內外游客喜愛(ài),被譽(yù)為“中華第一吃”。敬愛(ài)的周恩來(lái)總理曾多次把全聚德“全鴨席”選為國宴。
全聚德前門(mén)店是老字號“全聚德”的起源店。歷經(jīng)百余年發(fā)展,前門(mén)店以經(jīng)營(yíng)聞名于世的北京傳統掛爐烤鴨、“全鴨席”特色風(fēng)味系及百余道創(chuàng )新菜肴而獨樹(shù)一幟,素有“天下第一樓”的美譽(yù)。同時(shí),店內保留完好的全聚德“老門(mén)面墻”等歷史文物更向世人展示了“全聚德”百年發(fā)展的崢嶸歲月。如今,前門(mén)店已成為世界各地旅游者領(lǐng)略中華飲食文化的最佳選擇。
2、利群烤鴨
在正義路附近的北翔鳳胡同里,有一家挺不起眼的四合院,外面沒(méi)有廣告牌,也沒(méi)有華麗醒目的裝飾。一塊小小的門(mén)臉兒,寫(xiě)著(zhù)一個(gè)小小的招牌“利群烤鴨店”??删褪沁@樣的一個(gè)小地方,能讓世界上的許多人,包括一些國家的重要官員也來(lái)此嘗一嘗烤鴨。利群烤鴨店就這樣藏在胡同深處,卻總是能招來(lái)源源不斷的客人。
北京利群烤鴨店,是由原全聚德的廚師張利群于1992年在自家的房子里開(kāi)辦的,別看店面小,黃秋生等明星經(jīng)常去吃!
北京當下的烤鴨,可以分為老牌,新派和新新派三種。
全聚德、利群、便宜坊是老派。老派的鴨子,要有肉、也有油,皮要酥,肉也要甜。一個(gè)現象就是這些店的鴨子都是一只能片上兩盤(pán),因為有肉有皮的緣故。
利群和全聚德,同為老派,又有分別??绝喒に噯聫碗s,鴨坯要晾透,果木要陳化,一爐不能多烤……利群小小一家店,門(mén)前堆果木,鴨坯掛店前,明爐烘烤,一目了然……鴨皮固然酥透,鴨肉更有一種細膩粉嫩的甜美。
一家有一家的絕活。利群的另一樣好菜是鹽水鴨肝。這里的鴨肝沒(méi)有“肝味”,一股淡淡的鹵水和花椒混合的清香,不多不少的抵消了腥膩的味道。
3、長(cháng)安壹號烤鴨
“長(cháng)安壹號”藏在東方君悅大酒店之中,向右看是繁華喧囂的長(cháng)安街,向左看卻是清雅寧靜的豫王府舊址。
坐在世界上最流行的設計元素和中國傳統裝飾理念結合的空間里,可以透過(guò)晶瑩剔透的玻璃幕墻看到鴨子烤制的全過(guò)程。掛爐中碳火閃爍,烤鴨誘人的香味一點(diǎn)點(diǎn)在空氣中流淌,年輕英俊的廚師將通紅的烤鴨推到你面前,一邊精致準確的片著(zhù)那100片鴨子,一邊用極富韻味的“京片子”講述著(zhù)這只鴨子的歷史,當驚嘆于他似有說(shuō)相聲的天賦時(shí),才知道竟然真是家學(xué)淵源。胸部的鴨皮晶瑩圓潤,全瘦的鴨肉鮮嫩清香,腿肉每片都帶皮帶肉,三盤(pán)片好的鴨子端上桌時(shí),蔥絲、蒜泥、白糖、甜面醬、黃瓜條、荷葉餅已經(jīng)講究地等候了。與眾不同的是盛在小蒸籠中? ??荷葉餅,比其它人家的要軟糯些,卷起來(lái)雖軟卻不爛,咀嚼時(shí)更加地突出了鴨肉的酥香鮮嫩。
北京保留鴨皮沾白糖的烤鴨店已經(jīng)不多了,在這里細細地品著(zhù)大宅門(mén)里太太小姐們的吃法,放眼望去卻是豫王府的青瓦飛檐和枯藤老樹(shù),恍惚間品出了不尋常的味道。一邊是現代,一邊是歷史;一邊是流動(dòng),一邊是凝固。交錯中又聽(tīng)到了廚師長(cháng)京腔十足的問(wèn)候,真的是在古老的北京品著(zhù)北京烤鴨。
在這里,還可以為自己點(diǎn)一杯用中國名酒調制的雞尾酒,無(wú)論是花雕話(huà)梅加青檸汁,還是調了雪碧的茅臺酒,自然的融合絲毫沒(méi)有牽強的痕跡,就像從時(shí)髦的君悅能夠看到古老的王府。
4、大董烤鴨
向來(lái)以高端定位的大董烤鴨店也是外賓品嘗烤鴨的主要去處之一。
京城餐飲界都說(shuō)大董是個(gè)奇才,不僅是因為他的烤鴨店門(mén)庭若市,還因為他在烹飪行業(yè)有著(zhù)很高的聲譽(yù)與地位,更因為他還是中國餐飲圈內唯一一位獲得MBA學(xué)位的廚師兼餐飲管理者。
大董的烤鴨與眾不同。大董在烹飪工藝上有了大的改變,從健康的角度為食客考慮是大董創(chuàng )新的基礎,這也是他的店生意紅火的原因。
大董烤鴨的鴨皮口感是最特殊的,真正的“酥不膩”,而不是傳統烤鴨所提倡的皮“又酥又脆”。又專(zhuān)門(mén)選用了甜度比較低的方粒白糖,用酥酥的鴨皮蘸了放在舌間,不用咀嚼也能化掉,口感層次豐富,也沒(méi)有其它家鴨皮的油汁豐腴的感受。比較而言大董家的烤鴨吃起來(lái)感覺(jué)油脂要少一些,據說(shuō)經(jīng)過(guò)測試,脂肪含量比傳統烤鴨要低得多。
對烤鴨吃法的挖掘和保留也是大董烤鴨店的特色,每桌上都有一份關(guān)于烤鴨吃法的指導小冊子,讓顧客感受到文化的關(guān)懷。
5、鴨王烤鴨
“鴨王”烤鴨的最大特點(diǎn),是突破了百年烤鴨油膩和味濃的傳統做法,一變而為不肥不膩、外酥里娕、清淡營(yíng)養的現代口味。外酥,是將鴨皮烤成膨化狀,不焦也不干。它能把鴨皮烤成三四毫米厚,一盤(pán)片好的鴨子,厚厚的鴨皮占了一半,但吃起來(lái)甘香酥脆,入口便化;里嫩,是鴨肉十分鮮嫩可口,瘦而不柴,絕無(wú)油膩的感覺(jué)。
鴨王以清淡的粵菜來(lái)“輔佐”本已油膩無(wú)多的烤鴨,自稱(chēng)是“新君配舊臣”,把個(gè)家常菜料理得既豐富又有味道。
“鴨王”的菜譜有300多種菜,而且每月不但有新菜推出,還會(huì )定期把“點(diǎn)擊率”不高、不被客人看好的10種菜“拿下”,使食客對“鴨王”永遠保持著(zhù)“嘗鮮”的感覺(jué)。
6、九花山烤鴨
二十世紀九十年代,九花山起了一棟公寓,公寓下開(kāi)了一家烤鴨店,取其吉利,就叫了“九花山”。雖地處偏僻,但由于烤鴨有特色好吃,食客絡(luò )繹不絕,素有“好吃不怕巷子深”的美稱(chēng)。一九九八年“九花山烤鴨店”遷到海淀區增光路,名氣已成,也就行不改名,依然叫“九花山”。
如今九花山烤鴨店被北京商評為“特級餐館”,營(yíng)業(yè)面積二千多平方米,是原來(lái)的3倍。一樓大廳有180個(gè)餐位,二樓宴會(huì )廳近200個(gè)餐位,另有大小單間28個(gè),可以同時(shí)接待賓客650人左右。為保證烤鴨質(zhì)量,每天限量200只,且不出售外賣(mài)烤鴨?!熬呕ㄉ健币鏉M(mǎn)京城,馳名海外,盛友如云,每天接待千人左右,名流要人、游客百姓皆以品嘗“九花山”烤鴨為一大樂(lè )事?!熬呕ㄉ健笨绝唫涫芨鹘缜嗖A,本著(zhù)“不盲目設分店,制作精品九花山烤鴨”的總之,經(jīng)過(guò)千挑萬(wàn)選,“九花山”僅在北京工人體育場(chǎng)東門(mén)開(kāi)設了分店,以滿(mǎn)足京城東部食客的需要。
九花山的烤鴨每天限量供應,想品嘗最好早去。吃烤鴨的各種配料都單收費,但是隨吃隨上不限量。這兒的烤鴨鴨皮? ?金黃色透明狀、焦脆噴香,鴨肉滑嫩可口,不油不膩,另外,這里面皮做的也很棒,又薄又韌。價(jià)格雖然貴了點(diǎn),但是的確物有所值。
鴨肉韭菜餃子值得推薦品嘗,餃子皮是用胡蘿卜汁和面,鴨肉和韭菜的用量配比講究,口感鮮香可口。
7、白魁老號烤鴨
白魁老號飯莊是一家清真老字號飯莊,以經(jīng)營(yíng)燒羊肉為特色,創(chuàng )辦人叫白魁。其前身為東長(cháng)順清真飯館,清乾隆四十五年(1780)在隆福寺廟東側開(kāi)業(yè)。光緒二十六年(1900)在老店對面開(kāi)南號,稱(chēng)白魁老號(清真)飯莊,成為南、北兩店。20世紀40年代時(shí)僅存南店。1957年公私合營(yíng),改名為“清真白魁老號飯莊”。
隆福寺街總店建筑面積887平方米,兩層樓面,可同時(shí)容納200位顧客就餐。在交道口、東四北大街、和平里、北新橋等處設有白魁老號分店?!鞍卓裏蛉狻边x用2-3歲西口羊,自配丁香、肉果、白芷等共24種調料,取肫寓、前腿部位,經(jīng)清洗、緊肉、碼肉、煮肉、煨肉、炸制6道工序烹制而成,外焦里嫩,酥香可口,曾在全國食品展評會(huì )中獲“第一類(lèi)第一級風(fēng)味食品”稱(chēng)號。1997年底,白魁飯莊制作的“椰蓉包”、“豆面糕”、“糖卷果”、“咸卷果”被中國烹飪協(xié)會(huì )授予“中華名小吃”稱(chēng)號。
白魁老號飯莊的“燒羊肉面”亦很有名氣,早年就受到“老北京人”的歡迎。食客把制好的一小碗帶湯的燒羊肉和一中碗手工抻面到在一起一品,羊肉鮮而不膻,面條滑潤筋斗。如果再放上幾粒用香油浸熗的花椒,滋味則更美。過(guò)去,每逢農歷二月初“中和節”,北京人習慣吃面條。因此,到“白魁”吃燒羊肉抻面的人很多,熙熙攘攘,應接不暇。有些顧客為購到燒羊肉,每天上午10點(diǎn)鐘就來(lái)這里排隊,來(lái)此店就餐者則更是立等也不厭煩。
白魁老號的酥皮烤鴨,色澤棗紅,鴨皮酥脆,入口即化,有三種吃法,怎一個(gè)“香”字了得!
8、大鴨梨烤鴨
北京大鴨梨餐飲集團成立于1997年4月。大鴨梨餐飲主營(yíng)北京正宗掛爐烤鴨,匯川、粵、湘、鄂、杭等國內潮流經(jīng)典菜系,款款精品;致力于改革創(chuàng )新,不斷拓展菜品搭配,既符合時(shí)尚飲食,又符合質(zhì)、養之功效。
大鴨梨的飯菜好吃不貴。不論檔次高低,每一道菜都被烹制得有形有色更有味,雖是家常,卻不尋常。這里純正的京味烤鴨、地道的特色菜品,使每個(gè)品嘗過(guò)的人都贊不絕口。
為了保證質(zhì)量,大鴨梨烤鴨店的鴨坯全部選用肥瘦比為8:2或9:1的5斤8兩的填鴨,而醬料則是選用“六必居”面醬加香油、冰糖熬制而成的特制甜面醬,用它來(lái)就鴨肉,香甜又不澀口,味道絕佳。精制鴨湯是由廚師用文火慢慢煨制四至五小時(shí),加入各類(lèi)珍貴中藥材熬制而成的,色澤乳白,湯濃味鮮,有健腦補腎的溫補之效,堪稱(chēng)酒后佐食佳飲
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