吾非悟空，聞所未聞。

看了那么多人的回答，發(fā)現沒(méi)有一個(gè)人答的上來(lái)，所以本人不請自來(lái)。

首先，喜歡吃汁底，說(shuō)明你女朋友95%是福州地區的妹紙。因為汁底菜是福州地區傳統的地方特色菜，而“汁底”一詞，是福州平話(huà)文的一種說(shuō)法。汁底又叫酒底菜，顧名思義就是福州農村地區酒席或宴席所多余下來(lái)的“菜肴”。

估計，全國也只有福州地區所多余下來(lái)的菜，才能做出這種美味的“汁底”菜系，福州是我國著(zhù)名華僑之鄉，人民生活條件相對比較優(yōu)越，又是濱海地區，所以普遍農村地區辦酒席，所采購的食材都比較昂貴、且又大又新鮮，主要還是以海鮮類(lèi)為主。

而汁底菜，就是當地各種喜宴名菜，薈聚在一盤(pán)的大雜燴菜肴。高湯既鮮美且又香滑清甜，營(yíng)養價(jià)值高，又百吃不膩，還相當開(kāi)胃。所以深受當地老百姓們的喜愛(ài)。

九十年代，在福州長(cháng)樂(lè )和連江地區，早已興起“汁底”菜飯店，最著(zhù)名的莫過(guò)于長(cháng)樂(lè )區鶴上鎮的（薈萃汁底），雖價(jià)格昂貴，還是吸引不少海外華僑回來(lái)一嘗為快，這種濃郁鮮美帶有香甜的“汁底”菜，在福州人眼里就像故鄉的味道，俗話(huà)常說(shuō)，一方水土養一方人，而汁底菜已經(jīng)伴隨福州民眾已有千年歷史，所以也是當地具有悠久歷史印記的一道地方特色菜。

現如今在福州長(cháng)樂(lè )地區“汁底”菜，都有幾十種做法，以鶴上鎮和漳港鎮最為出名，很多吃貨都是慕名而來(lái)，然而寫(xiě)到這里，小編要向大家說(shuō)聲對不起！因為本人沒(méi)有“汁底”菜清晰圖片，只有幾張視頻截圖，供大家欣賞一下。

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