紅燒大王魚(yú)怎么做好吃?
導讀:紅燒大王魚(yú)怎么做好吃? 紅燒黃金魚(yú)最正宗的做法? 黃燜魚(yú)家常做法紅燒黃魚(yú)? 紅燒大黃魚(yú)做法王剛? 紅燒大黃魚(yú)的做法
準備食材:
王魚(yú)一條約500克,
輔料:
料酒、辣椒、蔥、姜、淀粉、炸粉各適量。
制作:
我們要給大黃魚(yú)去鰓、去鱗、剖肚,清理干凈之后給大黃魚(yú)打上花刀,然后再涂上鹽和其他的調味品,腌制上半到一小時(shí),
熱鍋之后放油,等到油熱的時(shí)候就可以放魚(yú),慢火或者中火交替的煎魚(yú),等到魚(yú)大王魚(yú)變成黃色的時(shí)候就可以裝起來(lái)備用。
熱鍋中需要放油,爆香蔥白、蒜片以及蒜末、姜片之后,在其中放上適量的水,然后放入我們喜歡的調味品勾成汁。把大王魚(yú)放進(jìn)去,燜上十多分鐘就可以了。
紅燒黃金魚(yú)最正宗的做法?
用料:
姜 4片
老抽 2勺
鹽 若干
蔥 若干
料酒 若干
黃金魚(yú) 1條
冰糖 若干
生抽 若干
紅燒黃金魚(yú)的做法步驟:
步驟 1 魚(yú)身切斜刀,少許鹽,黃酒,生姜,腌制10~15分鐘。
步驟 2 鍋熱,倒油,油熱,下姜片,把姜片煸一下,出香
步驟 3 把腌好的黃金魚(yú)放進(jìn)去煎一下,用大火,不要著(zhù)急翻面,讓一面煎了差不多了,再翻另一面。中間可稍微晃動(dòng)一下鍋子,讓魚(yú)均勻的煎到
步驟 4 魚(yú)煎到兩面金黃。鍋里留一點(diǎn)點(diǎn)油,把蔥爆香!
步驟 5 蔥香,把魚(yú)放在蔥上面,從鍋子邊上一圈淋入黃酒,馬上蓋上鍋蓋,讓酒香在鍋里揮發(fā)。
步驟 6 然后倒熱水,老抽,冰糖,大火煮開(kāi),轉中火,蓋鍋蓋,燜煮十分鐘左右。中間可以給魚(yú)翻個(gè)面
黃燜魚(yú)家常做法紅燒黃魚(yú)?
主料:
黃魚(yú)550克
姜10g
輔料:
生抽1湯匙 料酒1湯匙 食鹽1/2茶匙 白糖2克 細香蔥3棵 姜10克 植物油30克 水適量
紅燒黃魚(yú)的做法:
步驟1
材料準備好;黃魚(yú)洗凈,瀝干水分,在魚(yú)背上劃幾刀
步驟2
姜切片,蒜和蔥切段;鍋里熱油,放入黃魚(yú)用中火慢煎
步驟3
煎到一面焦黃翻面再煎另一面,兩面都焦黃后盛出,鍋里留油,爆香姜和蔥
步驟4
再次放入黃魚(yú);調入生抽和料酒
步驟5
兌入清水,沒(méi)過(guò)黃魚(yú)的一半,調入白糖,大火燒開(kāi)后小火燜煮15分鐘;最后大火收汁,不用收的太干,盛出黃魚(yú)后淋在魚(yú)上即可
步驟1
把魚(yú)剖腹,洗好了用毛巾擦干。
步驟 2
鍋中倒油,(不用太多,剛到魚(yú)一半)把魚(yú)放下去炸定型,再翻另一面繼續炸金黃。
步驟 3
在把魚(yú)弄起來(lái),裝盤(pán)。如果油少了,繼續倒油。
步驟 4
把泡菜姜,蒜全部放進(jìn)去,炒香 。再把魚(yú)放進(jìn)去炒一會(huì ),加水到魚(yú)一半,倒料酒,放黃糖把底下的泡菜翻在魚(yú)身上之后蓋蓋子用中火煮沸騰。
步驟 5
最后用淀粉加一點(diǎn)點(diǎn)水,變成淀粉糊。蓋蓋子到在里面煮一會(huì )就好了。
紅燒大黃魚(yú)做法王剛?
大黃魚(yú)洗凈晾干水份,放油鍋煎至兩面黃,放生姜老抽生抽鹽糖,加水燒開(kāi),轉小火燒。
紅燒大黃魚(yú)的做法
1. ?黃魚(yú)清洗干凈,瀝干水分,用鹽、料酒涂勻魚(yú)身內外腌15分鐘;
2. 熱油鍋,把擦干水分的黃魚(yú)下鍋用中火煎至定型轉小火煎至金黃;關(guān)火稍冷卻后再翻面,翻面以后同樣的方法煎至另一面金黃;
3. 黃魚(yú)身上放上姜絲和蔥白,加入白糖、生抽,倒進(jìn)半碗清水,大火煮開(kāi)后轉中小火,燜至醬汁即將收干;
4. 夾走姜絲和蔥白,用蔥花和紅椒圈裝飾,裝碟。
材料如下:
黃魚(yú)一條(約250克) ? ?生姜一塊 ? ?蔥
生抽1.5湯匙 ? ?白糖1/4湯匙 ? ?
鹽適量 ? ?料酒 ? ?
補充:
?1:冰鮮的魚(yú)最適合紅燒,放點(diǎn)生抽、白糖會(huì )更美味;
2:先在魚(yú)身內外涂上少許鹽和料酒來(lái)腌,不但
讓魚(yú)更入味,同時(shí)可以去腥;
3:魚(yú)要擦干水分再下鍋,煎魚(yú)的油要燒得比較熱才放魚(yú),千萬(wàn)不要冷油下鍋,那樣很容易把魚(yú)皮煎破;也可以在魚(yú)身上稍為抹上一層薄薄的干生粉,這樣可以保證不會(huì )煎破魚(yú)皮;
4:買(mǎi)的時(shí)候讓檔主清理好魚(yú)鰓、魚(yú)腸、魚(yú)鱗等,回家洗洗干凈就可以了,既節約時(shí)間,也不會(huì )把家里弄得腥味滿(mǎn)屋。
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