導讀：紅燒大王魚(yú)怎么做好吃？ 紅燒黃金魚(yú)最正宗的做法？ 黃燜魚(yú)家常做法紅燒黃魚(yú)？ 紅燒大黃魚(yú)做法王剛？ 紅燒大黃魚(yú)的做法

準備食材：

王魚(yú)一條約500克，

輔料：

料酒、辣椒、蔥、姜、淀粉、炸粉各適量。

制作：

我們要給大黃魚(yú)去鰓、去鱗、剖肚，清理干凈之后給大黃魚(yú)打上花刀，然后再涂上鹽和其他的調味品，腌制上半到一小時(shí)，

熱鍋之后放油，等到油熱的時(shí)候就可以放魚(yú)，慢火或者中火交替的煎魚(yú)，等到魚(yú)大王魚(yú)變成黃色的時(shí)候就可以裝起來(lái)備用。

熱鍋中需要放油，爆香蔥白、蒜片以及蒜末、姜片之后，在其中放上適量的水，然后放入我們喜歡的調味品勾成汁。把大王魚(yú)放進(jìn)去，燜上十多分鐘就可以了。

紅燒黃金魚(yú)最正宗的做法？

用料:

姜 4片

老抽 2勺

鹽 若干

蔥 若干

料酒 若干

黃金魚(yú) 1條

冰糖 若干

生抽 若干

紅燒黃金魚(yú)的做法步驟:

步驟 1 魚(yú)身切斜刀，少許鹽，黃酒，生姜，腌制10～15分鐘。

步驟 2 鍋熱，倒油，油熱，下姜片，把姜片煸一下，出香

步驟 3 把腌好的黃金魚(yú)放進(jìn)去煎一下，用大火，不要著(zhù)急翻面，讓一面煎了差不多了，再翻另一面。中間可稍微晃動(dòng)一下鍋子，讓魚(yú)均勻的煎到

步驟 4 魚(yú)煎到兩面金黃。鍋里留一點(diǎn)點(diǎn)油，把蔥爆香！

步驟 5 蔥香，把魚(yú)放在蔥上面，從鍋子邊上一圈淋入黃酒，馬上蓋上鍋蓋，讓酒香在鍋里揮發(fā)。

步驟 6 然后倒熱水，老抽，冰糖，大火煮開(kāi)，轉中火，蓋鍋蓋，燜煮十分鐘左右。中間可以給魚(yú)翻個(gè)面

黃燜魚(yú)家常做法紅燒黃魚(yú)？

主料:

黃魚(yú)550克

姜10g

輔料:

生抽1湯匙 料酒1湯匙 食鹽1/2茶匙 白糖2克 細香蔥3棵 姜10克 植物油30克 水適量

紅燒黃魚(yú)的做法:

步驟1

材料準備好；黃魚(yú)洗凈，瀝干水分，在魚(yú)背上劃幾刀

步驟2

姜切片，蒜和蔥切段；鍋里熱油，放入黃魚(yú)用中火慢煎

步驟3

煎到一面焦黃翻面再煎另一面，兩面都焦黃后盛出，鍋里留油，爆香姜和蔥

步驟4

再次放入黃魚(yú)；調入生抽和料酒

步驟5

兌入清水，沒(méi)過(guò)黃魚(yú)的一半，調入白糖，大火燒開(kāi)后小火燜煮15分鐘；最后大火收汁，不用收的太干，盛出黃魚(yú)后淋在魚(yú)上即可

步驟1

把魚(yú)剖腹，洗好了用毛巾擦干。

步驟 2

鍋中倒油，（不用太多，剛到魚(yú)一半）把魚(yú)放下去炸定型，再翻另一面繼續炸金黃。

步驟 3

在把魚(yú)弄起來(lái)，裝盤(pán)。如果油少了，繼續倒油。

步驟 4

把泡菜姜，蒜全部放進(jìn)去，炒香 。再把魚(yú)放進(jìn)去炒一會(huì )，加水到魚(yú)一半，倒料酒，放黃糖把底下的泡菜翻在魚(yú)身上之后蓋蓋子用中火煮沸騰。

步驟 5

最后用淀粉加一點(diǎn)點(diǎn)水，變成淀粉糊。蓋蓋子到在里面煮一會(huì )就好了。

紅燒大黃魚(yú)做法王剛？

大黃魚(yú)洗凈晾干水份，放油鍋煎至兩面黃，放生姜老抽生抽鹽糖，加水燒開(kāi)，轉小火燒。

紅燒大黃魚(yú)的做法

1. ?黃魚(yú)清洗干凈，瀝干水分，用鹽、料酒涂勻魚(yú)身內外腌15分鐘；
2. 熱油鍋，把擦干水分的黃魚(yú)下鍋用中火煎至定型轉小火煎至金黃；關(guān)火稍冷卻后再翻面，翻面以后同樣的方法煎至另一面金黃；
3. 黃魚(yú)身上放上姜絲和蔥白，加入白糖、生抽，倒進(jìn)半碗清水，大火煮開(kāi)后轉中小火，燜至醬汁即將收干；
4. 夾走姜絲和蔥白，用蔥花和紅椒圈裝飾，裝碟。
材料如下：
黃魚(yú)一條（約250克） ? ?生姜一塊 ? ?蔥
生抽1.5湯匙 ? ?白糖1/4湯匙 ? ?
鹽適量 ? ?料酒 ? ?
補充：
?1：冰鮮的魚(yú)最適合紅燒，放點(diǎn)生抽、白糖會(huì )更美味；
2：先在魚(yú)身內外涂上少許鹽和料酒來(lái)腌，不但 讓魚(yú)更入味，同時(shí)可以去腥；
3：魚(yú)要擦干水分再下鍋，煎魚(yú)的油要燒得比較熱才放魚(yú)，千萬(wàn)不要冷油下鍋，那樣很容易把魚(yú)皮煎破；也可以在魚(yú)身上稍為抹上一層薄薄的干生粉，這樣可以保證不會(huì )煎破魚(yú)皮；
4：買(mǎi)的時(shí)候讓檔主清理好魚(yú)鰓、魚(yú)腸、魚(yú)鱗等，回家洗洗干凈就可以了，既節約時(shí)間，也不會(huì )把家里弄得腥味滿(mǎn)屋。

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