導讀：貴州遵義旅游攻略美食推薦「遵義市區美食攻略」 到遵義一定要吃哪些美食？ 遵義美食 遵義縣美食 求推薦！貴州遵義最有名的特色美食有哪些？

到遵義一定要吃哪些美食？

遵義市位于貴州省北部，在1935年，中國共產(chǎn)黨在遵義召開(kāi)了著(zhù)名的“遵義會(huì )議”，成為了黨生死攸關(guān)的轉折點(diǎn)，被稱(chēng)為“轉折之城，會(huì )議之都"。

因此來(lái)遵義市旅游的游客很多，那么旅游時(shí)必不可少的是什么？

當然是美食的陪伴，接下來(lái)一起看看遵義的美食吧！

豆花面

豆花面是遵義的一大特色，是遵義人的一種獨創(chuàng )，創(chuàng )制于本世紀初，已有近百年的歷史。

據說(shuō)豆花面起源于清代光緒年間，開(kāi)初是素面，是一行善人專(zhuān)為來(lái)湘山寺燒香拜佛的人開(kāi)的，因而取利微薄。

后經(jīng)過(guò)改進(jìn)，加上了肉梢，到民國年間，已經(jīng)發(fā)展成為正宗的遵義豆花面。

豆花面是在面條上蓋著(zhù)一團雪白的豆花，將面條浸在豆漿中。

這種豆花沒(méi)有石膏或者鹵水的苦澀味，比一般的豆腐更為嫩滑。

食用豆花面時(shí)要用一小碟拌好的佐料，用筷子將面條和豆花挑進(jìn)小碟內，邊蘸佐料邊吃。

口感辣香味濃、風(fēng)味特殊，還未入口就已經(jīng)食欲大增了，（一定要趁熱吃）如今的遵義市的豆花面館遍及大街小巷，生意紅火。

羊肉粉

遵義蝦子羊肉粉是一道美味可口的漢族小吃。

羊肉粉至今為止已有300多年的歷史了，它曾獲得第二屆"中華名小吃"稱(chēng)號。

羊肉粉中最講究的是湯，熬羊肉湯時(shí)先將鮮羊肉放入鍋中，小火慢燉。

這樣的湯煮出來(lái)的羊肉粉清香味鮮，滾燙辣香，湯清不濁，熱氣騰騰，香氣撲鼻，十分誘人。

遵義市的大街小巷賣(mài)羊肉粉的很多，只要吃過(guò)遵義羊肉粉的人大多都贊不絕口。

尤其在冬季，吃一碗滾燙的羊肉粉，渾身暖和。

雞蛋糕

起源于清代同治年間，已有百年多歷史。

它是以上等鮮雞蛋、白糖、香油、上等面粉為主要原料，用民間的傳統工藝精心烘烤而成。

特點(diǎn)是外表外像棕紅而里面是金黃色的、小巧玲瓏、形狀似扁鼓，酥軟有彈性（指壓起窩，指放復平），半月不減其新鮮顏色。

營(yíng)養豐富，品質(zhì)優(yōu)異，味道鮮美，皮酥里嫩。

香氣撲鼻，看著(zhù)就有想吃的沖動(dòng)。

烏江豆腐魚(yú)

烏江豆腐魚(yú)是遵義烏江的一道地方風(fēng)味菜，制作方法和當下流行的水煮魚(yú)很相似。

將各種調料配好放入鍋里制成湯，放入新鮮的魚(yú)塊和豆腐文火慢煮，魚(yú)肉鮮美清香，豆腐雪白滑嫩，久煮不老，食之無(wú)渣，入口即化。

另有當地特色泡菜、時(shí)令青蔬等作為配菜。

有一首稱(chēng)贊烏江魚(yú)的詩(shī)是這樣寫(xiě)的：鰱魚(yú)豆腐紅油光，蔥綠蒜白姜絲黃。肥嫩辣燙鮮香滿(mǎn)，爭食美味忘舉觴。

遵義美食

1、蝦子羊肉粉

遵義傳統美食，清香味鮮、滾燙香辣。

2、鴨溪涼粉

遵義特色小吃，清涼可口、味道香濃。

3、豆花面

遵義特色美食，咸鮮適口、柔嫩鮮軟。

4、洋芋耙

遵義特色小吃，酥脆可口、非常甜美。

5、雞蛋糕

遵義傳統糕點(diǎn)，金黃油亮、酥軟可口。

6、米豆腐

遵義傳統小吃，味道香濃、口感豐富。

7、蜂巖黃餃

遵義特色美食，外酥里嫩、味道鮮美。

8、豬兒粑

遵義傳統美食，軟糯香滑、唇齒留香。

9、二合枇杷

遵義特產(chǎn)水果，味道清香、消渴止咳。

10、酸鲊魚(yú)

遵義特色小吃，酸香可口、口感勁道。

遵義（簡(jiǎn)稱(chēng)：遵），貴州省下轄市，是國家全域旅游示范區、中國長(cháng)壽之鄉，也是中國三大名酒“茅五劍”之一的茅臺酒的故鄉。

遵義位于貴州省北部，南臨貴陽(yáng)市，北倚重慶市，西接四川??；屬亞熱帶季風(fēng)氣候，[1]著(zhù)名景點(diǎn)有遵義會(huì )議會(huì )址、婁山關(guān)等。

唐貞觀(guān)十六年（642年），將播州所領(lǐng)的羅蒙縣改名遵義縣；元為播州宣慰司；1935年，中國共產(chǎn)黨在遵義召開(kāi)了著(zhù)名的“遵義會(huì )議”，成為了黨的生死攸關(guān)的轉折點(diǎn)，被稱(chēng)為“轉折之城，會(huì )議之都”。

遵義縣美食

遵義縣美食有辣子雞、酸湯魚(yú)、糟辣脆皮魚(yú)、泡椒板筋、騸雞點(diǎn)豆腐等。

1、辣子雞：選用貴陽(yáng)花溪辣椒舂制的糍粑辣椒作為輔料烹制而成，香辣味濃、色澤紅亮、粑糯爽口，是當地人逢年過(guò)節必備團圓菜之一。

2、酸湯魚(yú)：采用邊煮邊食的火鍋形式，配以其他新鮮蔬菜，使其營(yíng)養更為豐富，特點(diǎn)是魚(yú)鮮肉嫩、色澤靚麗、酸辣爽口、湯清味美、開(kāi)胃消暑。

3、糟辣脆皮魚(yú)：選用貴州獨有的槽辣椒作為主要調料制成，魚(yú)皮脆肉細，色紅油亮，鮮香可口，味略酸、甜、咸而微辣，是下飯佐酒之佳肴。

4、泡椒板筋：選用特色調味品泡椒來(lái)烹調豬板筋，豬板筋即里脊上的一層筋狀物，口感脆糯皆有，成菜椒脆肉嫩、辣甜鮮香、味濃爽口。

5、騸雞點(diǎn)豆腐：主要以騸雞和豆腐作為主要的原料而調制的菜，豆腐入口即化，味道香鮮細嫩，味美無(wú)比。

求推薦！貴州遵義最有名的特色美食有哪些？

求推薦！貴州遵義最有名的特色美食有哪些？說(shuō)到貴州遵義大家應該都不陌生，這座城市不僅是歷史上的轉折點(diǎn)，紅色文化很濃厚的城市，還是長(cháng)壽之鄉、金銀花之鄉、中國名茶之鄉，當然，特色美食也是必不可少的，今天小編就來(lái)分享貴州遵義最有名的六大特色美食，一起來(lái)看看吧。

一、遵義豆花面

遵義豆花面幾年前在貴州第一次看到遵義豆花面，濃郁的豆漿，白質(zhì)般的豆腐腦，筋道的面條，配上佐料和清爽的薄荷，感覺(jué)特別有食欲。據說(shuō)是當地朋友說(shuō)，這是遵義特有的一種面，把面條和豆花這兩種食材混搭在一起的，它分為干拌的和蘸水的，小編我覺(jué)得要用黃豆面蘸醬吃才好吃，而醬料里有薄荷葉，使醬更加回味無(wú)窮，非常好吃。

二、遵義羊肉粉

遵義羊肉粉已有300余年制作歷史，看起來(lái)貌不驚人的圓粉，吃起來(lái)就知道不一樣，厚、彈、滑，充滿(mǎn)米香味，羊肉新鮮大片，肉質(zhì)很嫩而且沒(méi)有膻味，薄荷葉是它的獨特之處，夾一把薄荷葉放進(jìn)熱湯里，夾一片羊肉一起放入口腔，切成薄片的羊肉和浸了湯汁的薄荷葉，口感和口味都是完美搭配。

三、遵義紅油米皮

在遵義，紅油米皮絕對算得上當地的特色小吃了，米皮是大米磨成的米漿蒸熟而成的，待涼后改刀切成2厘米寬的長(cháng)條放入盤(pán)中，潔白的米皮筋道彈牙，配上秘制醬汁，配料十分豐富，大頭菜，紅油辣椒，蒜水，蔥花，拌完成后食欲大增，口水直流，好吃不貴又美味。

四、劉二媽米皮

貴州遵義的“劉二媽米皮”幾乎是家喻戶(hù)曉，純手工制作，分兩種口味，炒米皮或涼拌米皮，炒出來(lái)的米皮，香氣更盛，涼拌的米皮，香辣爽口，能感受到米皮潔白柔韌有彈性，秘制油辣椒非常香辣，加上花生米更是香脆，我形容了很多次“香”，其實(shí)最大的體現就在劉二媽家的秘制油辣子上，非常香，而且并沒(méi)有那么辣，吃起來(lái)很爽口。

五、赤水豬兒粑

赤水當地人的早餐除了正常大家都吃的豆漿油條米粉之外，還有這種叫作豬兒粑的點(diǎn)心。糯米做成，餡兒是肉末和菜，入口咸滋滋的，外皮是糯米粉，餡料與苕湯圓略有差別，咸口，攔腰裹上小小一片青菜，蒸熟后憨態(tài)可掬，宛然小豬。

六、遵義雞蛋糕

遵義的雞蛋糕跟普通的雞蛋糕不一樣，用的是拗灶，辨別雞蛋糕好不好就是指腹捏扁后看其還能恢復它的原狀，藏著(zhù)細膩的簡(jiǎn)單美好，吃起來(lái)不腥不膩，每一口都綿甜可口，Q彈好味道，你喜歡吃咸的還是甜的啦？

以上就是小編分享貴州遵義最有名的六大特色美食，你還知道哪些？記得留言評論哦

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