導讀：貴州美食有哪些 1、酸湯 2、牛癟 3、遵義羊肉粉 4、魚(yú) 5、糯米 6、紅肉 7、木姜子 8、折耳根

相信很多人都在《舌尖上的中國》里發(fā)現，原來(lái)真正的貴州居然藏著(zhù)那么的美食，就算只是看著(zhù)視頻就已經(jīng)是口水直流了，要是在聞見(jiàn)其香，到底是一種怎么樣的感受呢。

今天我們就來(lái)為你尋找哪些貴州當地的美味佳肴，我們來(lái)一起看看。

1、酸湯

酸湯是苗家人特有的味道，也是苗族侗族人的味覺(jué)名片，沒(méi)有了酸就不是真正的苗族。

一碗美味的酸湯魚(yú)是貴州冬季的必備菜，還是大家聯(lián)系感情的紐帶。這里每一家大酸湯魚(yú)都有一點(diǎn)不同的味道，但是相同的是湯都是清涼、味酸、回甘的，還有一點(diǎn)的濃稠口感。

2、牛癟

牛癟絕對是貴州的黑暗料理，但是對于貴州人來(lái)說(shuō)確實(shí)一道難得的佳肴。

這種癟都是經(jīng)過(guò)精心過(guò)濾和熬煮的，你不會(huì )覺(jué)得味道有多么的難以接受，一般用癟湯燉出來(lái)的牛肉，味道都不錯，還可以直接喝。

新鮮的癟會(huì )有一點(diǎn)的腥味，但是結果廚師的巧手過(guò)后，就會(huì )激發(fā)一種獨特的鮮香。

3、遵義羊肉粉

這粉做的真是一絕，吃一碗羊肉粉后，整個(gè)冬天你都不會(huì )覺(jué)得寒冷，里面的湯是最中之最，一碗好的羊肉粉就取決于這一碗湯了。

4、魚(yú)

貴州的魚(yú)，要去當地最鮮美的魚(yú)，然后配上火辣辣的辣椒，真是人間美味。

遵義附近有非常多的淡水，所以魚(yú)鮮資源是很豐富的，本地人喜歡用糟辣椒來(lái)做這道魚(yú)，很有當地特色，建議品嘗。

在苗族人心目中最好吃的魚(yú)，就是取自稻田里的稻花魚(yú)，經(jīng)過(guò)苗族婦女的巧手，配以各種輔料，于是一道舌尖美味就出來(lái)了。

5、糯米

糯禾在貴州人的餐桌上已經(jīng)傳承了千年，是當地人的主要糧食，人們繁衍生息就是歸功于它。貴州人的很多民俗活動(dòng)里都有它們的身影，就連新房的開(kāi)工儀式上也會(huì )有它們的身影。

人們喜歡用糯米做成糯米糍粑或者是糯米飯，節日的時(shí)候他們就是用天然染料在上面畫(huà)上五彩的圖案，看起像一個(gè)圖騰，又漂亮又喜慶。

6、紅肉

紅肉一般指的牛羊肉，特別是臘肉，人們把紅肉變成了多種多樣，以表達對它的喜愛(ài)之情。

貴州很多地方都有做肉火鍋的地方特色，里面的羊肉還一點(diǎn)也不腥，配上糟辣椒，干辣椒，辣椒面一起吃，感覺(jué)很是很棒的。

貴州人的臘肉，在不同的區域都會(huì )略微有一點(diǎn)不同，做法和吃法也不太同，比較有特色的是赤水煙熏臘肉，香味撲鼻，很好吃。

7、木姜子

木姜子和折耳根是很多人都難以下口的食材但是貴州可是一個(gè)不同的地方，它拯救了無(wú)數人們對這兩種食材看法。

貴州人做菜的時(shí)候總是時(shí)不時(shí)的放上一點(diǎn)香料，就比如苗寨中的地道酸湯魚(yú)，就常用到這木姜子，有了它足以讓這道菜變得不同。

8、折耳根

折耳根，我們很多叫它魚(yú)腥草。貴州人離不開(kāi)酸和辣，但也離不開(kāi)折耳根，可見(jiàn)它對貴州人餐桌的意義了。

我們的折耳根除了可以作為香料外，還可可端上餐桌做主菜呢。

和小編一起了解了這么多，你是不是已經(jīng)什么是貴州最重要的味道了呢，貴州人會(huì )吃，很特別會(huì )用香料，做法也是非常的特別，我們所貴州是一座迷人的城市大家不可否認吧!

貴州雖然并沒(méi)有那么大但是不管是風(fēng)景還是美食，都足以讓我們癡迷，怎么樣想好什么時(shí)候同家人朋友一起去了嗎，最美的貴州一直等著(zhù)你。

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