??米腸是洗干凈的豬腸里放入綠豆芽、菜幫、糯米和豬血拌勻調味的餡，放進(jìn)蒸鍋蒸或者煮的韓國傳統食物。
　　各地區做米腸的方法和味道都不一樣。平安道和咸鏡道地區做爺爺米腸。把豬腸翻過(guò)來(lái)洗凈，放鹽抓一抓，泡水放置一天。糯米泡水后煮熟，綠豆芽用開(kāi)水焯去水分，晾涼的糯米飯中放入豬血混合，然后放入準備好的蔬菜和調味料，主要調料有醬油、大醬、鹽。
??豬腸子撈出來(lái)去水，腸子的一邊用繩子系好，利用寬口的東西把做好的餡放入腸子里，然后系好。開(kāi)水中溶于大醬煮米腸，過(guò)30分鐘后用針扎一扎米腸的各部位，繼續煮1小時(shí)左右，撈出來(lái)晾涼后切片，粘上鹽或者醬油吃。
　　江原道地區用魷魚(yú)來(lái)代替豬腸，做魷魚(yú)米腸。
??牛肉、焯過(guò)的綠豆芽、辣椒、豆腐、雞蛋等切碎混合好，用大蔥、蒜、芝麻鹽、胡椒粉、香油調味，放入魷魚(yú)身體里面，用線(xiàn)縫好，放入水中煮熟。撈出來(lái)后切片粘上醋醬油吃。
　
米腸的制作過(guò)程并不復雜，在豬腸里灌進(jìn)豬血、黏米、綠豆芽、芹菜、蘿卜、豆腐、豬肉丁及多種調料或蒸或煮即成。
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制作精細的米腸灌注的原料可能多達30種。按韓國人的習慣叫法，小腸灌制的叫米腸，而大腸灌滿(mǎn)蔬菜及各種調料的叫做“阿巴依米腸”，如果直譯就是“米腸的爸爸”。
蒸熟后的米腸還可再加工成形態(tài)各異的菜肴，其中最受歡迎的是炒米腸。
??把米腸和豬肝、大麥芽、大米糕、面條、蔥蒜、胡蘿卜，再加上辣醬爆炒，就是人見(jiàn)人愛(ài)的炒米腸；
將米腸清炒后，放一點(diǎn)辣醬用蘇子葉包著(zhù)吃的，叫做白米腸；
此外，將米腸放進(jìn)排骨湯中熬出的米腸湯也非常的好吃。

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