導讀：二十四節氣吃什美食 春 夏 秋 冬

二十四節氣是古代勞動(dòng)人民的智慧，每個(gè)節氣代表著(zhù)氣候的變化，也表示到了這個(gè)季節相應的美食也會(huì )出來(lái)，那么到底每個(gè)節氣會(huì )吃些什么呢，下面給大家帶來(lái)詳細介紹。

相信大家都看了冬奧會(huì )開(kāi)幕式上二十四節氣倒計時(shí)視頻，隨著(zhù)雨水、驚蟄、春分……一個(gè)個(gè)中國傳統節氣的輪換，全球觀(guān)眾在短短三分鐘內走過(guò)四季。這部充滿(mǎn)著(zhù)中國式的浪漫，瞬間驚艷所有人。

二十四節氣在不經(jīng)意間散發(fā)著(zhù)古老的文化魅力。傳承兩千多年的節氣里藏著(zhù)中國人的深情，于是便有了多種演繹方式，比如有人拍出精美的照片,有人設計出好看的圖案，有人寫(xiě)成傳世的佳作…而現在，我們把二十四節氣做成了二十四道美食和大家一起分享。

春

立春卷

立春吃春卷?！傲⒋骸笔嵌墓潥庵?。過(guò)去立春的早上人們都要吃一根春卷。春卷是由古代立春之日食用春盤(pán)的習俗演變而成。吃春卷又叫“咬春”，據說(shuō)可以咬住“春天”，民間在立春這一天還要吃一些春天的新鮮蔬菜，既為防病，又有迎接新春的意味。

雨水餅

雨水吃龍須餅。公歷每年二月十八日前后為雨水節氣。此時(shí)，氣溫回升、冰雪融化、降水增多，故取名為雨水。雨水節氣中的最后幾天就是民間所說(shuō)的“二月二，龍抬頭”，人們吃龍須餅懷念大旱中因憫農降雨而被罰壓在山下的天龍。

驚蟄卷

驚蟄吃驢打滾。驚蟄過(guò)后，大地復蘇，陽(yáng)氣上升。俗話(huà)講：“驚蟄過(guò)，百蟲(chóng)蘇?！鼻帻埞澙?，民間流行著(zhù)許多驅毒的活動(dòng)。人們吃驢打滾寓意“害蟲(chóng)死，人翻身”?！绑H打滾”外層粘滿(mǎn)豆面，豆香餡甜，入口綿軟，別具風(fēng)味，是老少皆宜的傳統風(fēng)味小吃。

春分菜

春分吃春菜。春分時(shí)節，野生春菜長(cháng)勢兇猛，祖先們就研究出了“春分吃春菜”的吃法，把鮮嫩的春菜夾到沸騰的魚(yú)片湯里從左到右、再從右到左涮兩遍，起來(lái)、吹口氣、把筷子伸進(jìn)嘴里，春分時(shí)節的美味也跟著(zhù)溜進(jìn)喉嚨。

清明團

清明吃青團。清明時(shí)節，江南一帶有吃青團子的風(fēng)俗習慣。青團子是用一種名叫“漿麥草”的野生植物搗爛后擠壓出汁，接著(zhù)取用這種汁同晾干后的水磨純糯米粉拌勻揉和，然后開(kāi)始制作團子。

谷雨椿

谷雨采茶食香椿。南方谷雨摘茶習俗，傳說(shuō)谷雨這天的茶喝了會(huì )清火，辟邪，明目等。所以谷雨這天不管是什么天氣，人們都會(huì )去茶山摘一些新茶回來(lái)喝；北方谷雨食香椿習俗，谷雨前后是香椿上市的時(shí)節，這時(shí)的香椿醇香爽口營(yíng)養價(jià)值高，有“雨前香椿嫩如絲”之說(shuō)。

湖北當季特色美食——春筍

荊楚大地上，物華天寶，那些歷經(jīng)年歲的香味在時(shí)光的洗禮下蔓延開(kāi)來(lái)。暖春時(shí)節，萬(wàn)物復蘇，是時(shí)候一口“鮮”一口“嫩”，把春天吃進(jìn)肚子里啦！

“嘗鮮無(wú)不道春筍”，要說(shuō)春天第一口想嘗的，便是那林中頂著(zhù)春雷冒出尖兒的春筍。雖說(shuō)竹筍一年四季都有，但春筍卻是一年里最鮮美的筍，赤壁筆筍、長(cháng)陽(yáng)清江雷筍、神農架野山筍，低脂肪、高蛋白、少淀粉、粗纖維，油燜春筍、春筍燉土雞，再挑剔的胃口，恐怕也不能拒絕。

夏

立夏蛋

立夏吃鴨蛋。每年5月5日或5月6日是農歷的立夏。立夏吃鴨蛋，叫做“補夏”，使人在夏天不會(huì )消瘦，不減輕體重，勁頭足，干活有力。中醫說(shuō)咸鴨蛋在夏天吃了人有勁，是夏日補充鈣、鐵的首選。

小滿(mǎn)菜

小滿(mǎn)吃苦菜。小滿(mǎn)是開(kāi)春來(lái)的第一個(gè)真正“農忙季”，人們把小滿(mǎn)時(shí)吃苦菜的習俗賦予了“先苦后? ?”的含義。當我們想起小時(shí)候把飯菜送到田埂上，喊爸爸媽媽吃飯的情景，就覺(jué)得格外幸福，飯菜也格外好吃。

芒種梅

芒種吃梅子。這一時(shí)期天氣炎熱，進(jìn)入典型的夏季。青梅含有多種天然優(yōu)質(zhì)有機酸和豐富的礦物質(zhì)，具有凈血、整腸、降血脂、消除疲勞等獨特營(yíng)養保健功能。

夏至面

夏至吃面。夏至是全年白晝最長(cháng)的一天。在北方此日民間行面食，有“冬至餛飩夏至面”的說(shuō)法。夏至的面，需要用剛剛從田野里收割的小麥來(lái)做，在經(jīng)過(guò)愉快的揉捏和拉扯后，無(wú)論做成湯面、涼面還是拌面，都有讓人吃到碗底朝天的魔力。

小暑藕

小暑吃藕。南方水鄉有小暑吃蜜汁藕的習慣。將鮮藕用小火煨爛，切片后加適量蜂蜜當涼菜吃。俗語(yǔ)說(shuō)：“花下韭，蓮下藕?！?/p>

大暑草

大暑吃仙草。大暑是一年中最熱的節氣。民諺有云，六月大暑吃仙草，活如神仙不會(huì )老。

湖北當季特色美食——小龍蝦

作為“千湖之省”的湖北，水網(wǎng)密布，隨隨便便都能找到幾百畝的龍蝦池，夏天更是小龍蝦盛產(chǎn)的季節，這個(gè)時(shí)令里的小龍蝦肉質(zhì)鮮嫩、口感勁道，愛(ài)吃小龍蝦的人，可不能放過(guò)！

炎炎夏夜，叫上三五好友一起戴上手套掰下蝦殼，撮上一口湯口，咬開(kāi)彈嫩的蝦肉，熱辣的味道在舌尖綻放，便是最暢快的夏日記憶。小龍蝦不僅出現在喧鬧的夜市上還出現在優(yōu)雅的餐廳里，一個(gè)個(gè)大盤(pán)子里小龍蝦重疊堆放，汁里各種香辣佐料油光四溢，蝦殼上泛著(zhù)橘紅的光澤，瞬間令人食欲大開(kāi)！湖北人崇尚吃由來(lái)已久，武漢的清蒸小龍蝦帶著(zhù)經(jīng)典原滋味，鮮甜又肥美；潛江的油燜小龍蝦醬汁濃厚，細膩入味……

秋

立秋肉

立秋要吃肉。先是有一位不知名的老祖宗發(fā)明了“立秋貼秋膘”的傳統，后來(lái)又有一位知名的老祖宗發(fā)明了一道叫做東坡肉的菜，還告訴我們應該在立秋時(shí)節吃，所以，立秋吃肉進(jìn)補這種美好的傳統，當然不能丟。

處暑魚(yú)

處暑時(shí)節，洋流為海岸線(xiàn)上的人們帶來(lái)豐盛的海洋大餐，于是“魚(yú)”理所當然成為處暑節氣的傳家大餐，而在這時(shí)，放養在水田里的稻花魚(yú)，也快上桌了呢。

白露酒

古人挑白露時(shí)節釀酒，不僅天氣適合發(fā)酵，還能從清晨的芭蕉葉子上收集釀酒用的夜露，連同枝頭摘下的桂花也可以一起封入酒壇子里釀桂花酒。古人的有情有趣，無(wú)意間給我們留下一個(gè)酒香四溢的節氣。

秋分蟹

秋風(fēng)起，蟹腳癢。到了秋分時(shí)節，再不去捕，肥美膏黃的螃蟹都快爬上飯桌了！無(wú)論是大快朵頤式的吃，還是拿著(zhù)蟹八件一步步拆解細嚼慢咽，秋分的蟹，把這個(gè)季節變得更加美味。

寒露糕

寒露吃花糕。由于天氣漸冷，樹(shù)木花草凋零在即，故人們謂此為“辭青”。九九登高，還要吃花糕，因“高”與“糕”諧音，故應節糕點(diǎn)謂之“重陽(yáng)花糕”，寓意“步步高升”。

霜降柿

霜降吃柿子。這樣不但可以御寒保暖，同時(shí)還能補筋骨，是非常不錯的霜降食品。在大部分果子已經(jīng)圓滿(mǎn)收場(chǎng)的霜降時(shí)節，家門(mén)口那棵高大的柿子樹(shù)上，鮮紅的柿子還在枝頭倔強的等待一場(chǎng)寒霜，那是讓我們格外懷念的家鄉味道。

湖北當季特色美食——荷塘三寶

湖北湖泊眾多，各色的江鮮、湖鮮，一年四季，源源不斷，充盈著(zhù)老百姓家的餐桌，滋養著(zhù)一輩又一代的荊楚兒女。蓮藕就是這水鄉澤國的一大特產(chǎn)，從最初的藕帶到蓮蓬、嫩藕和老藕，再到藕周邊一同生長(cháng)的菱角，湖北荷塘就像一個(gè)挖不盡的寶庫，給了湖北人巨大的饋贈和驚喜。

秋天來(lái)了，餐桌上的素雅小炒“荷塘三寶”，將最嫩的? ??藕、菱角、蓮米，清炒成一道天然組合的菜肴，不僅清甜爽口，更具有清涼解暑功效。它不管是在高檔酒樓特色菜館，還是在當地老百姓的餐桌上，都是最受追捧的應季特色菜肴。

冬

立冬餃

立冬吃餃子。迎接冬天最好的方式，是揮舞著(zhù)搟面杖，和家人一起熱熱鬧鬧包餃子，然后，圍著(zhù)飯桌吵吵鬧鬧地說(shuō)著(zhù)家常。立冬吃餃子的傳統由來(lái)已久，久到已經(jīng)成為了我們基因的一部分。

小雪糍粑

小雪吃糍粑。有俗語(yǔ)“十月朝,糍粑祿祿燒”,就是指的祭祀事件。糍粑口味爽滑，細膩，相對于糯米較易消化吸收，還可以吸脂減肥，可謂是人間美味。從外到內，金黃酥脆、潔白柔軟、清香甜蜜,拉著(zhù)長(cháng)長(cháng)的絲兒，夾雜著(zhù)未完全溶化的糖粒兒，那份滿(mǎn)足感一直縈繞在許多人心中好多年。

大雪鍋

大雪吃火鍋。小時(shí)候，每當雪越下越大，爸爸媽媽總是能準確地在雜物堆里，把那個(gè)積滿(mǎn)灰塵的銅爐子翻出來(lái)，隨便一擦又是明亮如初，清湯鍋底、麻辣鍋底和滿(mǎn)滿(mǎn)一桌子菜，都快要把窗外的雪融化了。

冬至圓

冬至吃湯圓：餃子餛飩這類(lèi)象征團圓的食物可謂冬至餐桌上的首選；南方民間有“吃了湯圓大一歲”的說(shuō)法。冬至吃湯圓，在江南尤為盛行。湯圓也稱(chēng)“湯團”，冬至吃湯團又叫“冬至團”?！岸翀F”可以用來(lái)祭祖，也可用于互贈親朋。

小寒粥

小寒吃粥。南瓜粥、紅薯粥、桂圓粥、臘八粥，寒冬的熱粥一直是格外暖心的存在，總是讓人不禁想起天寒地凍時(shí)窩在家里懶懶度日的那些時(shí)光。

大寒宴

大寒吃宴席。每年這個(gè)時(shí)候，該放假的放假了，該回家的回家了，該團聚的團聚了。人到齊，菜就上桌。大寒是家里廚房和餐桌最忙碌的時(shí)候，糖果盒是滿(mǎn)的，飯桌上的菜擁?yè)頂D擠，心里的快樂(lè )也是滿(mǎn)的。

湖北當季特色美食——圓子

湖北是“圓子之鄉”，一直素有無(wú)圓不成席的說(shuō)法，肉圓子、魚(yú)圓子，藕圓子，豆腐圓子……種類(lèi)多得數不完，湖北人對“圓子”的熱愛(ài)，是其他省份難以比擬的。圓子代表著(zhù)團團圓圓、圓圓滿(mǎn)滿(mǎn)的意思，這成了節日喜宴上不可少的菜肴。在湖北人的記憶中，過(guò)年過(guò)節要吃上鮮香彈牙的圓子，才算不辜負。

珍珠圓子以糯米、蓮藕、肉丁為主要原料。這是很多人兒時(shí)關(guān)于餐桌的記憶，其風(fēng)味獨特、鮮香可口。一顆顆晶瑩剔透的糯米肉丸置于蒸籠里中，端上桌裊裊蒸汽還在冒著(zhù)。細膩的豬肉碎肥瘦相間，蓮藕丁和馬蹄丁包裹在中間，外表看著(zhù)軟糯，里面卻是脆生生的俏皮和倔強。它集軟、糯、鮮、香口感為一體，一口咬下去，滿(mǎn)嘴肉香，口感豐富，鮮嫩多汁，清爽不膩，好吃到完全沒(méi)有抵抗力！

Hash:087157fcf57d34788299ea2a4f6a1b41d8880ec9