一、酒店的集團化與品牌化的發(fā)展趨勢
隨著(zhù)中國經(jīng)濟的迅速發(fā)展，中國加入國際貿易組織（WTO），經(jīng)濟運行的全球化市場(chǎng)和資源的跨國化，中國的酒店業(yè)也遇到了前所未有的挑戰，來(lái)自國外的許多大型酒店集團已經(jīng)慢慢的滲透進(jìn)入了中國的市場(chǎng)，這些酒店集團每年都在調整和兼并之中，酒店業(yè)的聯(lián)盟和合并導致更大規模的酒店集團的誕生，與此同時(shí)，隨著(zhù)網(wǎng)絡(luò )技術(shù)的發(fā)展， 飯店銷(xiāo)售除傳統方式外，更多地利用Internet進(jìn)行網(wǎng)上宣傳、網(wǎng)上預訂和不同行業(yè)間集團聯(lián)合促銷(xiāo)，這無(wú)疑更大的增加了這些大型的酒店集團的競爭力，而且這些大型的國外酒店集團更注重自己品牌的建設，他們不惜花費巨資通過(guò)電視、Internet、報紙等各種宣傳手段建設自己的品牌，對于這場(chǎng)品牌滲透戰中國的酒店業(yè)無(wú)疑是處于下風(fēng)的，所以我國酒店業(yè)要建設屬于自己的酒店集團和酒店品牌。
1.擁有民族特色的酒店集團：
中國酒店集團未來(lái)的發(fā)展趨勢，應該以民族特色做為出發(fā)點(diǎn)，通過(guò)開(kāi)發(fā)個(gè)性化產(chǎn)品和提供個(gè)性化服務(wù)來(lái)贏(yíng)得目標顧客，而且應該發(fā)展許多有著(zhù)鮮明民族特色和明確市場(chǎng)定位的主題小型飯店。中國擁有的五十六個(gè)少數民族無(wú)疑是一筆潛在的財富，比如擁有極具東方民族特色的酒店集團，‘香格里拉’酒店集團便是一個(gè)很好的列子，‘香格里拉’酒店集團為亞太區發(fā)展最為迅速的豪華酒店及度假酒店集團, 并且被公認為世界著(zhù)名的酒店集團之一。
2. 品牌的建設：
建立自己的網(wǎng)絡(luò )品牌系統，通過(guò)各種宣傳渠道潛移默化的傳輸自己的品牌精神，大力發(fā)展屬于自己的民族品牌和特色品牌，讓顧客能體會(huì )出品牌的民族性與文化性并且牢牢的記住這個(gè)品牌。隨著(zhù)世界經(jīng)濟的發(fā)展，品牌將越顯重要，只有全球化、品牌化的酒店才會(huì )在現代營(yíng)銷(xiāo)中得益。
3. 酒店品牌的重要性：
在競爭的市場(chǎng)上，顧客大多以?xún)煞N購買(mǎi)決定來(lái)選購產(chǎn)品、服務(wù)，一個(gè)知名的酒店品牌，不但能吸引更多的顧客，還能為酒店創(chuàng )造更大的利潤。各地游客旅行到一個(gè)陌生的地方，為了解決食宿問(wèn)題就一定會(huì )到當地的酒店住宿，在這個(gè)時(shí)候一個(gè)知名的酒店品牌會(huì )第一時(shí)間印入旅客的腦海中，游客很大幾率上就會(huì )選擇擁有知名度比較高的酒店進(jìn)行住宿，因為擁有品牌的酒店從個(gè)方面都會(huì )使游客覺(jué)得放心有保障，這就是酒店品牌無(wú)形中為酒店增加收入的最好證明。比如世界知名的酒店品牌‘
4. 品牌文化：
“企業(yè)未來(lái)的競爭，將取決于文化這種隱性的力量”。這是所有行業(yè)的共識。一個(gè)酒店光擁有知名的品牌還是不夠的，于是我們想到了酒店的品牌文化，一個(gè)知名的品牌在配合這個(gè)品牌獨有的文化內涵，便可以創(chuàng )造出獨一無(wú)二的知名酒店品牌，這個(gè)品牌就將代表這個(gè)酒店的價(jià)值觀(guān)，經(jīng)營(yíng)思想、群體意識和行為規范，從而更近一步的規范了擁有這個(gè)品牌的酒店所有員工的服務(wù)態(tài)度和服務(wù)質(zhì)量，而顧客也會(huì )因為這個(gè)品牌文化對這個(gè)酒店的服務(wù)質(zhì)量與產(chǎn)品更加的信任，從而加大顧客的購買(mǎi)欲望和增加客源。
二、創(chuàng )造綠色酒店，倡導綠色消費
隨著(zhù)世界環(huán)境的日趨惡劣，未來(lái)酒店業(yè)發(fā)展將更注重保護生態(tài)環(huán)境平衡及節約能源和材料耗費。所以未來(lái)酒店的建筑應該盡可能減少現代建筑所帶來(lái)的各種污染，減少不必要的損耗，利用先進(jìn)的幾何造型，使室內采光度好，減少不必要的能源浪費；酒店的能源盡量利用太陽(yáng)能，節省普通能源的消耗，降低大氣層的污染；酒店不使用塑料等無(wú)機化合物所生產(chǎn)出的易耗品，而改用易分解的低制品或木制品，以益于生態(tài)環(huán)境的平衡；客房的床單毛巾? ??好是純天然的棉織品或亞麻織品，肥皂宜選用純植物油脂皂，盡量體現綠色服務(wù)；客房不再每日更換一次性用品，床單、毛巾的更換也根據客人的需要而定。不少酒店已經(jīng)在客房?jì)确湃脒@樣的卡片：“如果你不需要更換被單，請把卡片放到你的枕頭上”。而酒店的餐飲部也應該以“回歸自然、營(yíng)養保健”為口號，選用各種綠色無(wú)公害食品為原料來(lái)烹調菜肴，并且有禮貌的阻止某些顧客的鋪張浪費行為，從而培養人們的綠色意識和消費精神。
1.創(chuàng )造綠色酒店的必然性：
隨著(zhù)時(shí)代的不斷發(fā)展與進(jìn)步，人類(lèi)漸漸的意識到人類(lèi)快速發(fā)展給自然環(huán)境帶來(lái)的不可估計的損失，自然資源不斷的被破壞，許多不可在生資源的日漸枯萎，而做為以這些資源為賣(mài)點(diǎn)的旅游業(yè)也將受到巨大的考驗，自然環(huán)境惡化的問(wèn)題日漸嚴重，大大的影響了旅游業(yè)的發(fā)展，所以人們漸漸的意識到傳統的不可持續的經(jīng)濟增長(cháng)方式和消費模式是不可取的，于是創(chuàng )建“綠色酒店”已成為發(fā)展酒店業(yè)的必然趨勢和當然選擇。
2.為何要倡導綠色消費：
眾所周知酒店是高級的休閑娛樂(lè )場(chǎng)所，資源消耗很大，以往的酒店消費模式在產(chǎn)品生產(chǎn)加工的過(guò)程中，對原材料的浪費極大，而且酒店每天消耗的資源所產(chǎn)生的垃圾廢物和污水數量更是大的驚人，傳統的消費模式對酒店和環(huán)境都是極大的一種破壞和浪費，所以我們應該在酒店提倡綠色消費，消費無(wú)污染的物品；消費過(guò)程中不污染環(huán)境；自覺(jué)抵制和不消費那些破壞環(huán)境或大量浪費資源的商品等，通過(guò)樹(shù)立良好的綠色消費觀(guān)，從而降低酒店開(kāi)支減少不必要的浪費，節約成本增加利潤，而且還可以讓客人體驗到一種全新的消費模式。
三、智能化酒店
在酒店智能化上面酒店應該抓專(zhuān)業(yè)隊伍建設，培養酒店自己的高技術(shù)人才，利用現在高速快捷的互連網(wǎng)系統為客人提供優(yōu)質(zhì)的的服務(wù)，讓客人從預定、入住到結帳都能一步到位，實(shí)現全電腦系統化管理與服務(wù)，省去了一些不必要而且煩瑣的程序與步驟，讓客人用很少的時(shí)間便可以辦好很多事，而酒店自身也應該完善電子智能化的建設，個(gè)部門(mén)都應該擁有屬于自己部門(mén)的電腦程序，這樣就可以更好的協(xié)調個(gè)部門(mén)之間的工作，提高工作效率，減免不必要的時(shí)間浪費，避免客人因為等待而帶來(lái)的投訴，客房也應該配備先進(jìn)的VCD設施、多媒體互聯(lián)網(wǎng)絡(luò )和電子控制儀器，客人可以足不出門(mén)便能享受到酒店各種優(yōu)質(zhì)服務(wù)，酒店餐飲部應該擁有一套完善的定餐與送餐程序，電腦主機可以通過(guò)總臺所接收到的信息迅速的為客人提供送餐服務(wù)，避免過(guò)去酒店送餐，因為部門(mén)交接工作而帶來(lái)的不必要的麻煩，酒店的智能化應該體現出快捷，方便，信息通訊等方面，讓客人在享受酒店優(yōu)質(zhì)服務(wù)的同時(shí)感覺(jué)到酒店智能化帶來(lái)的超值享受。
酒店智能化是未來(lái)酒店的必然發(fā)展趨勢：
未來(lái)的酒店必將是集優(yōu)質(zhì)服務(wù)、電子通訊、時(shí)尚休閑為一體的酒店，顧客在酒店消費必然想享受優(yōu)越的服務(wù)，而高質(zhì)量的服務(wù)應該體現在細節，所以酒店智能化在這里就顯得尤為重要，打個(gè)比方說(shuō)通過(guò)酒店智能化系統建立客戶(hù)檔案，了解每位客人的特殊嗜好，客人一來(lái)就能迅速準確的為客人提供高質(zhì)量的優(yōu)質(zhì)個(gè)性化服務(wù)，讓客人能享受為其量身定做的服務(wù)。酒店的安全系統、預定車(chē)票機票業(yè)務(wù)、互連網(wǎng)、同聲翻譯、旅游咨詢(xún)、電子商務(wù)等等，都可以通過(guò)酒店智能化系統迅速準確的完成，而一些特殊的工作就必須依賴(lài)酒店智能化系統來(lái)完成，未來(lái)酒店競爭不會(huì )在比酒店的設施與裝潢，而是比酒店智能化系統的完善與發(fā)展，擁有完善的智能化系統? ?酒店本身就是一個(gè)極大的賣(mài)點(diǎn)。
四、堅持以人為本
酒店的發(fā)展離不開(kāi)擁有專(zhuān)業(yè)知識的人才，所以二十一世紀酒店的競爭，其實(shí)也是一場(chǎng)人才的競爭，未來(lái)酒店的發(fā)展經(jīng)營(yíng)理念應該從以前的‘顧客第一、顧客是上帝’變?yōu)椤櫩偷谝?，員工第一’‘沒(méi)有滿(mǎn)意的員工就沒(méi)有滿(mǎn)意的顧客’，讓員工在酒店的工作有種歸屬感，保障員工的福利，定期為員工進(jìn)行必要的專(zhuān)業(yè)知識培訓，灌輸酒店的經(jīng)營(yíng)與服務(wù)理念，讓員工從‘你要我做’變成‘我要去做’，建立明確的獎懲制度，堅決認真的執行，提供給員工更多的公平競爭和深造的機會(huì )，進(jìn)而更好地發(fā)揮員工的自覺(jué)性、能動(dòng)性和創(chuàng )造性，充分挖掘員工的潛能，在員工實(shí)現自身的人生價(jià)值的同時(shí)，為酒店作出更大的貢獻。
五、服務(wù)的個(gè)性化
培養員工的個(gè)性化服務(wù)是現代酒店必不可少的一課，在這個(gè)經(jīng)濟飛速發(fā)展的新時(shí)代，特色產(chǎn)品必須配合個(gè)性化的推銷(xiāo)服務(wù)才能在市場(chǎng)的競爭中站住腳，才具有競爭力，而不具備特色與個(gè)性化的酒店必將在以后的市場(chǎng)競爭中而被慢慢的淘汰，酒店的員工應該在規范服務(wù)的同時(shí)，對客人提供擁有針對性的個(gè)性化服務(wù)，為客人提供更高的享受與驚喜，個(gè)性化服務(wù)做為標準規范服務(wù)的延伸，是現代酒店必不可少的發(fā)展因素，可以毫不憂(yōu)郁的說(shuō)沒(méi)有個(gè)性服務(wù)的酒店就不是一個(gè)成功的酒店，同樣一個(gè)擁有個(gè)性化服務(wù)的酒店就是一個(gè)成功的酒店，一個(gè)擁有活力的酒店，一個(gè)具備競爭力的酒店。
1 什么是個(gè)性化服務(wù)：
個(gè)性化服務(wù)就是在做好規范化服務(wù)的基礎上？要針對客人個(gè)性的差異最大限度的滿(mǎn)足客人的需求。
2 如何培養個(gè)性化服務(wù)意識：
首先我們要培養員工對服務(wù)的態(tài)度，而不是讓員工簡(jiǎn)單的把服務(wù)當成‘工作’當成一種‘任務(wù)’來(lái)做，要明確基本的服務(wù)理念，在工作中正確的培養服務(wù)態(tài)度，其次還要激發(fā)員工對服務(wù)的主動(dòng)性和觀(guān)察力，主動(dòng)的為顧客提供服務(wù)，觀(guān)察顧客的表情變化，服務(wù)在顧客還沒(méi)開(kāi)口之前，最后通過(guò)長(cháng)期的培養服務(wù)意識和主動(dòng)服務(wù)，注意客人的表情的細微變化，比如一眼神，一個(gè)動(dòng)作，而知道客人的需求，并準確的提供服務(wù)，這樣便可以形成個(gè)性化服務(wù)的意識。
總結：未來(lái)酒店的發(fā)展趨勢必將是以集團化，品牌化，智能化和個(gè)性化為主的綠色酒店方向發(fā)展。

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