導讀：鄉下小餐飲店怎么經(jīng)營(yíng)？ （1）農經(jīng)資訊餐飲：

鄉下小餐飲注重的一定是物美價(jià)廉，雖然不知道你說(shuō)的小餐飲指的是什么，不過(guò)在鄉下做確實(shí)比較難，在鄉下想做好一家餐飲店，要比在城市做餐飲難得多

首先你味道一定要好，要做到別人無(wú)我有，別人有我精的地步，這樣才能做好第一關(guān)，其次就是回頭客，鄉下可不比城里，你要有良好的人脈關(guān)系，這樣才會(huì )人拉人，人帶人，不斷的良性循環(huán)，

在之后就是你的小餐飲類(lèi)別，一定要適合當地的消費水平以及一定要符合當地的需求，比如你要開(kāi)奶茶店在鄉下，顯然無(wú)法生存，最后呢還是那就話(huà) 物美價(jià)廉

（1）農經(jīng)資訊餐飲：

鄉下小餐飲店具有投資金額少，經(jīng)營(yíng)方式靈活多變，物美價(jià)廉，客戶(hù)群體相對穩定等優(yōu)勢。但是因為在鄉下，做小餐飲店雖然投資少風(fēng)險小，但是一樣利潤率和城市相比也是有一定差距的，所以如何經(jīng)營(yíng)至關(guān)重要。

個(gè)人認為要想把鄉下小餐飲店經(jīng)營(yíng)好，必須從以下幾個(gè)方面:

第一、把控好菜品的口味和品類(lèi)，做好創(chuàng )新。。這點(diǎn)對于任何餐飲業(yè)來(lái)講都是最重要的?？谖缎枰疾飚數鼐用裎缚?，當然如果在本地開(kāi)店，作為本地人口味肯定能把控好。另外要多開(kāi)發(fā)一些新的菜品品類(lèi)，這樣消費者的可選擇性強一點(diǎn)。比如開(kāi)發(fā)出一些適合家庭聚會(huì )的菜品，適合走親訪(fǎng)友的菜品，適合接待貴客的菜品等。這樣不但從口味上還從品類(lèi)上做好把控，餐飲店就成功了一半。另外還要根據市場(chǎng)發(fā)展需要不斷創(chuàng )新出新菜品和口味菜品，根據市場(chǎng)接受度來(lái)做改良，反應好的可以做主推。

第二、餐飲店衛生要做好，這點(diǎn)對任何餐飲店都很重要。特別在鄉下，衛生環(huán)境本身不好，但是要做餐飲必須把后廚和外廳打掃干凈，另外廚師和營(yíng)業(yè)員的穿戴整潔，戴口罩和圍裙或者穿工作服。雖然是鄉下，但是如果能做好這點(diǎn)，一定會(huì )從同行中脫穎而出的。

第三、做餐飲店必須的證件要辦齊，營(yíng)業(yè)執照衛生許可證等，即使店小，這些也要辦好，這樣才讓人有正規的感覺(jué)，消費起來(lái)更放心。

第四、做好小店的宣傳營(yíng)銷(xiāo)?，F在早已過(guò)了口口相傳的營(yíng)銷(xiāo)時(shí)代，口口相傳只是營(yíng)銷(xiāo)手段的一部分，要充分利用網(wǎng)絡(luò )信息通過(guò)自媒體途徑，去鎮區或者周邊鄰村多發(fā)紙質(zhì)廣告或者利用流動(dòng)貨車(chē)帶一些主推菜品出來(lái)免費試吃等等。方式還是有多種可以選擇的，主要看當地哪種方法會(huì )比較可行。

第五、開(kāi)發(fā)多種盈利方式。除了做普通堂食之外，還可以做些當地特色鹵煮涼菜來(lái)賣(mài)，因為農村很多人家請客喜歡備很多涼菜來(lái)喝酒，所以個(gè)人認為鹵煮和涼菜菜品還是很有市場(chǎng)的；另外，如果實(shí)力允許，可以接農村的紅白喜事，自己請幾個(gè)人，這一塊的利潤也是相當豐厚的；還可以和學(xué)?；蛘咂渌麢C關(guān)單位聯(lián)合，向他們提供工作餐或者兒童餐，也是蠻不錯的選擇。最后當地如果農產(chǎn)品豐富，可以聯(lián)合種植戶(hù)養殖戶(hù)來(lái)做農家樂(lè )的菜品開(kāi)發(fā)，這也是一個(gè)不錯的發(fā)展方向。不過(guò)多種盈利模式是需要本身具備很多條件的，這個(gè)可以根據自身情況來(lái)選擇。

以上是個(gè)人一點(diǎn)建議，僅供參考，歡迎批評指點(diǎn)。

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