導讀：鴨湯怎么煲 鴨子燉湯做法大全有哪幾種 老鴨湯的做法，老鴨湯怎么做好吃，老鴨湯的家常做法 鴨子煲湯的做法

煲鴨湯
煲鴨湯是指以鴨為主要材料煲制的湯。鴨肉含有較多的B族維生素和維生素E，當中的脂肪較易消化，還含有較多的蛋白質(zhì)，是滋補養氣的佳品。鴨肉性寒，適合在夏天或者燥熱者食用。煲鴨湯時(shí)，可加入猴頭菇、雞腿菇、青菜、姜等作為輔料。
中文名
煲鴨湯
口味
鮮甜
分類(lèi)
湯品
特點(diǎn)
滋陰養血，益胃生津
主要食材
鴨、火腿、筍
輔料
猴頭菇、雞腿菇、青菜、姜
滋補老鴨湯
燉鴨湯放四物
正宗老鴨湯做法大全
煲鴨湯的滋補做法大全
菜品介紹
煲鴨湯是指以鴨為主要材料煲制的湯。鴨肉含有較多的B族維生素和維生素E，當中的脂肪較易消化，還含有較多的蛋白質(zhì)，是滋補養氣的佳品。
所需食材
主料：鴨子一只、火腿適量、筍若干（沒(méi)有新鮮的冬筍，可以用袋裝筍）、猴頭菇、雞腿菇、青菜、姜
調料：鹽、黃酒
制作方法
1.鴨子洗凈，下開(kāi)水中氽2-3分鐘，將血末煮出來(lái)，用自來(lái)水沖洗干凈
2.湯鍋里加清水，加入姜塊，燒開(kāi)后，把鴨子、火腿、筍放進(jìn)鍋中，大火燒滾后加黃酒，轉小火燉一小時(shí)
3.猴頭菇和雞腿菇洗凈，切成比較大的塊，放進(jìn)湯鍋里，加上鹽，再煮5分鐘，關(guān)火即可
4.青菜洗凈后，在另外的鍋子里燒開(kāi)水氽一下，去掉菜的草腥味，再加到煮好的老鴨湯里 。
5.再煮5-10分鐘，將青菜煮熟即可
營(yíng)養價(jià)值
喝湯最有營(yíng)養，營(yíng)養豐富。
如何煲湯
在湯料的選擇上,用來(lái)燉的一定不能用來(lái)煲,如:參、茸、燕窩等。
大多數北方人煲湯認為要加香料,諸如蔥、姜、蒜、花椒、大料、雞精、味精、料酒之類(lèi)。事實(shí)上,從廣東人煲湯的經(jīng)驗來(lái)看,這些香料大可不必。如果需要,一片姜足矣。喝湯講究原汁原味,只要煲的時(shí)間夠,湯的鮮美味道自然會(huì )飄溢出來(lái)。

鴨子燉湯做法大全有哪幾種

準備用料：老鴨750g、鹽適量、扁尖75g、金華火腿100g、料酒30ml、生姜適量、小蔥適量、枸杞子適量
1、準備食材
2、小蔥打結，準備姜片和枸杞子
3、老鴨和火腿一起冷水下鍋焯水后撈起洗凈
4、把火腿切成片，扁尖撕開(kāi)后用清水泡去一部分咸味后洗凈撈起
5、把老鴨，火腿片，扁尖段一起加入電壓鍋里加入清水
6、加入生姜片和蔥，料酒
7、蓋上壓30分鐘
8、等排完氣后打開(kāi)嘗試味道，不夠味可以加鹽調味，我沒(méi)加
9、撒上枸杞子后上桌

老鴨湯的做法，老鴨湯怎么做好吃，老鴨湯的家常做法

材料
老鴨一只（約600克） 北沙參60克 玉竹60克 老姜2片 清水2000ml 鹽1/2茶匙（3克）
做法
1）將北沙參和玉竹用清水清洗干凈。北沙參瀝干備用。玉竹放入用清水浸泡30分鐘。老姜去皮切成片。
2）老鴨洗凈，剁成大塊，一只鴨子大約剁成8到10塊。用清水洗凈鴨塊，瀝干水分。
3）把鴨塊放入湯鍋中，一次性倒足清水，不要蓋蓋子，大火加熱，水開(kāi)后撇去浮沫。
4）蓋上蓋子，改成小火煲30分鐘。30分鐘后，關(guān)火用勺子撇去湯面上的鴨油。然后放入北沙參，玉竹和姜片，再蓋上蓋子，繼續煲制1個(gè)半小時(shí)。食用前放鹽調味即可。

鴨子煲湯的做法

鴨子煲湯的做法
1.將老鴨洗凈，切成塊，用沸水焯下，去血水。
2.山藥去皮切成片。
3.沙鍋燒水放入姜片、紅棗，待水開(kāi)后放入老鴨，再開(kāi)后放入料酒，然后依次放入枸杞 白糖。
4.湯不要煲的太久，大概有一個(gè)半小時(shí)就可以了，等湯煲到一個(gè)小時(shí)左右的時(shí)候放入山藥，待湯快好時(shí)再放鹽，即可。

Hash:a1c552911359274cde88eeb1199decd4781089bc