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菠菜有什么營(yíng)養?

綠葉菜營(yíng)養價(jià)值普遍較高,菠菜也不例外,而且在常見(jiàn)的綠葉菜中,菠菜價(jià)格比較實(shí)惠,烹調方法也比較簡(jiǎn)單,蒸一下(如果澀味不重的話(huà)),焯一下,然后涼拌,或者和雞蛋、瘦肉、豆腐一起炒,或者燉菜,都是簡(jiǎn)單快速又美味的,即使廚藝不高,也很容易自己做出來(lái)。

具體的營(yíng)養價(jià)值,菠菜中膳食纖維、維生素C和鉀等蔬菜中主要的營(yíng)養成分,含量都比較高,葉酸、鈣和鐵的含量也高于常見(jiàn)蔬菜,胡蘿卜素、類(lèi)黃酮、葉黃素等植物活性成分的含量在常見(jiàn)蔬菜中也很突出??傊?,無(wú)論是比營(yíng)養,還是比保健作用,菠菜在常見(jiàn)蔬菜中都是佼佼者,經(jīng)常吃,自然是很有益健康的。

很多人會(huì )擔心菠菜中草酸含量太高,會(huì )影響鈣的吸收,其實(shí)現在很多菠菜因為品種和種植方式的改變,草酸含量已經(jīng)普遍不算太高了,你只要吃起來(lái)澀味不重的菠菜,那草酸含量就不高。而且即使草酸高,只要先焯一下水,草酸含量也會(huì )大大降低,對鈣的吸收影響也很小,容易增加腎結石風(fēng)險更是無(wú)稽之談。

菠菜也并沒(méi)有特殊的禁忌,只要你吃了沒(méi)有不適,就放心吃即可,沒(méi)有特定的人群千萬(wàn)不能吃,或者不適合吃菠菜。

菠菜中富含胡蘿卜素,維生素C,維生素K,礦物質(zhì),輔酶Q10等營(yíng)養元素,其中每10克菠菜中維生素C含量為32毫克,膳食纖維1.7克,鈉含量85.2毫克,菠菜每日宜食80克。

菠菜也可以,美容養顏,降血脂,防制便秘,降低血脂。

菠菜營(yíng)養價(jià)值豐富,食用藥用功效齊全。

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