在需求的拉動(dòng)下，國內精品酒店發(fā)展極為迅速，酒店數量呈幾何級上升趨勢。前瞻產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2014-2018年 中國酒店行業(yè)發(fā)展前景與投資戰略規劃分析報告》數據顯示，目前國內精品酒店的數量已達200多家，主要集中于上海、北京深圳等經(jīng)濟發(fā)達的沿海城市和麗江等知名旅游勝地。
另從攜程、同程等旅行網(wǎng)的預訂情況來(lái)看，在國內迅猛發(fā)展的高檔酒店市場(chǎng)上，精品酒店正悄然成為一個(gè)重要的細分市場(chǎng)，出現了市場(chǎng)井噴現象。來(lái)自攜程的數據顯示，最近三年，國內的精品酒店數量至少增加了200%。
一，酒店業(yè)全球化趨勢加強，酒店從業(yè)人員需要掌握更多國際化知識
今年，世界旅游委員會(huì )就曾公布了一份研究統計數據，旅游業(yè)現在已經(jīng)成為了所有行業(yè)中規模最大、發(fā)展最快的一個(gè)行業(yè)。初步預計到2022年，全球從事旅游業(yè)的就業(yè)人數就將達到32800萬(wàn)人。單就美國而言，在十大行業(yè)中，旅游業(yè)就為群眾提供了占所有行業(yè)八分之一的就業(yè)崗位。而這一數據還在不斷真假，至2013年，每月增長(cháng)崗位數量大約在55000個(gè)。
而另一方面，全球游客數量也急劇增加，以美國、中國最為明顯。分析預計至2018年，國際游客數量將會(huì )比現在增長(cháng)30%左右。在全球推崇旅游、熱衷旅游這一熱潮中，與旅游業(yè)息息相關(guān)的酒店業(yè)，其發(fā)展第一趨勢便是要求酒店從業(yè)人員需要掌握更多國際化的專(zhuān)業(yè)知識。
二、全球酒店業(yè)發(fā)展大背景下 酒店排名意義重大
全球化、信息化的今天，網(wǎng)上的用戶(hù)評論重要性已經(jīng)不言而喻了。21世紀是一個(gè)口碑傳播的數字化時(shí)代。用戶(hù)的評論在一定程度上影響了酒店的經(jīng)營(yíng)和收益。在美國，這個(gè)絕對言論自由的過(guò)度，每天有24億個(gè)與品牌相關(guān)的會(huì )話(huà)，其中品牌被提及的次數高達33億。
而每個(gè)星期普通的美國人在線(xiàn)上和線(xiàn)下的會(huì )話(huà)中會(huì )有60次提到品牌的名字。33%的用戶(hù)認為網(wǎng)站上對酒店的用戶(hù)評價(jià)直接決定了他們對這家酒店的初印象，還有些人因為評價(jià)而選擇是否入住這家酒店。
三、可持續發(fā)展已經(jīng)變成了所有酒店新標準
根據美國綠色建筑協(xié)會(huì )統計：僅美國酒店占地總面積達50億平方英尺，客房數量達5000000間，每年能耗約達40億美元。
酒店發(fā)展對環(huán)境有著(zhù)巨大的影響， 酒店行業(yè)也在不斷努力制定酒店可持續性發(fā)展新標準，提高酒店環(huán)保意識。2013年是酒店可持續發(fā)展的轉折點(diǎn)，生態(tài)環(huán)保成為酒店行業(yè)標準，2014年酒店業(yè)將出現更多綠色產(chǎn)品和節能做法。
四、酒店需要重新定義酒店客房送出服務(wù) 老一套已經(jīng)不再出彩
由于酒店送餐服務(wù)收入大大降低，一些酒店像紐約希爾頓酒店，就取消了客房送餐服務(wù)。大部分酒店對酒店送餐服務(wù)這一概念進(jìn)行了重新詮釋?zhuān)缫M(jìn)大名鼎鼎的廚師、概念餐廳，精心制作酒店菜單、數字客房菜單、網(wǎng)上訂餐以及提供自助送餐服務(wù)等等。酒店客房送餐服務(wù)短期內不會(huì )快速消失，將會(huì )為客人提供更加高質(zhì)量、便捷的餐飲服務(wù)。

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