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燉鴿子湯的做法有哪些?

導讀:燉鴿子湯的做法有哪些? 鴿子湯的做法步驟 鴿子燉湯做法

兩種做法:
燉鴿子湯是以鴿子、瘦肉、金銀花、香菇、筍干為主材烹制的菜肴名。
做法:1.買(mǎi)來(lái)的鴿子清洗干凈。放在開(kāi)水里焯一下,可以去除雜質(zhì)和部分的腥味。
2.瘦肉清洗干凈后切塊也象上面那樣焯水。
3.事先浸泡好香菇和筍干。
4.把鴿子轉移到高壓鍋里后放入生姜片。把香菇和筍干也放入高壓鍋。倒入料酒。加入瘦肉。
5.開(kāi)始大火到高壓鍋發(fā)出撲哧的聲音后該中火燒15分鐘。然后再轉移到陶瓷鍋里,放入金銀花和枸杞小火慢燉20分鐘就可以了。最后加鹽調味。
清燉:1.澆開(kāi)水,水中加少許料酒,將鴿子放入,去血水去沫,撈出,待用;
2.砂鍋放水加熱至沸騰,放入姜片,蔥段,紅棗,香菇,鴿子,轉小火燉1個(gè)半小時(shí);
3.1個(gè)半小時(shí)后放入枸杞,木耳,再燉20分鐘;
4.山藥削皮,切塊放入,小火燉20分鐘,到山藥酥爛,加鹽調味即可。
輔料可根據自己喜好加減,口感清淡,非常適合春天補養。
科學(xué)研究仍未證實(shí)鴿肉對于產(chǎn)婦回奶癥狀是否有直接關(guān)聯(lián)。對于25歲以下的女性,鴿肉可能會(huì )影響到子宮收縮,干擾人體正常發(fā)育。食用時(shí)間長(cháng),若出現不適,建議立即就醫。
另外,雖然鴿肉所含營(yíng)養價(jià)值高,但缺乏維生素B16、維生素C、維生素D,以及人體正常生命必須的碳水化合物。
現代科學(xué)表明,人體內含有20種以上構成蛋白質(zhì)的氨基酸,這些氨基酸對于人體而言都是必須的,不存在“優(yōu)質(zhì)”“非優(yōu)質(zhì)”之分。只吃鴿肉,反而會(huì )導致其他蛋白質(zhì)的缺乏,造成人體亞健康,進(jìn)而造成身體虛弱。
所以,想靠“多”吃鴿肉來(lái)“補”身體,建議您還是放棄為好。合理膳食為上!
營(yíng)養成分
熱量:1354.6大卡
鉀:751.4毫克
磷:536.7毫克
胡蘿卜素:336微克
膽固醇:276毫克
鈉:261.95毫克
脂肪:123.4克
營(yíng)養功效
促進(jìn)生長(cháng)發(fā)育 改善缺鐵性貧血 增強記憶力
適宜人群
肥胖和血脂較高者不宜多食

鴿子湯的做法步驟

【鴿子湯】
【材料】:鴿子1只,鐵棍山藥1根,蟲(chóng)草花1小把,鹽適量,料酒適量,老姜1小塊
【做法】:1、準備好材料,鴿子1只,鐵棍山藥1根,蟲(chóng)草花1小把。
2、鴿子清洗干凈,鴿子賣(mài)家已經(jīng)幫處理好,回家只需清洗干凈就可以,一般殺鴿子不用鐵器的東西直接讓它窒息,鴿子血也不用放。
3、山藥去皮后切成小段,蟲(chóng)草花用清水沖洗干凈。
4、把清洗干凈的鴿子放入清水中,加入料酒和姜片,煮開(kāi)后撇去浮沫。燉鴿子湯無(wú)需焯水,只要把浮沫撇清就可以。
5、然后把鴿子連湯水一起放入臻米UFO飯煲壓力鍋,再把蟲(chóng)草花和山藥一起放入。
6、蓋上鍋蓋,選擇煲湯模式,這個(gè)電飯煲一煲有兩個(gè)內膽,既可以當電飯煲煮飯又能當壓力鍋用來(lái)煲湯做菜,煲鴿子湯只要50分鐘就好,非常方便。
7、中間可以手動(dòng)排氣加入適量鹽調下味后再加入1小把枸杞。
8、等煲湯程序結束后打開(kāi)鍋蓋就可以吃了。
9、鴿子湯無(wú)需過(guò)多的調料,味美湯鮮,這樣做特別營(yíng)養。

鴿子燉湯做法

燉鴿子湯做法一,
材料
鴿子1只,香菇2-3個(gè),木耳3朵,山藥半根,紅棗5-8顆,枸杞少許,姜,蔥,料酒
做法
1、澆開(kāi)水,水中加少許料酒,將鴿子放入,去血水去沫,撈出,待用;
2、砂鍋放水加熱至沸騰,放入姜片,蔥段,紅棗,香菇,鴿子,轉小火燉1個(gè)半小時(shí);
3、1個(gè)半小時(shí)后放入枸杞,木耳,再燉20分鐘;
4、山藥削皮,切塊放入,小火燉20分鐘,到山藥酥爛,加鹽調味即可。
做法二,枸杞燉鴿子湯
材料
鴿子1只,枸杞20克,鹽適量
做法
1.鴿子拾掇干 凈,用廚房剪分成幾大塊。
2.陶瓷煲加入適量水,燒開(kāi),將鴿肉塊放入,待水開(kāi),撇去表面的浮沫。
3.加入枸杞,慢慢燉制1個(gè)小時(shí)左右,加入適量鹽稍煮即可。
做法三,大棗鴿子湯
材料
鴿子,大紅棗,咸肉數片,雞精,鹽,料酒,木耳,蔥姜,麻油
做法
1.鴿子活殺處理干凈,切大塊,放入鍋內,加水半鍋,倒入料酒、蔥姜,煮40分鐘。
2.放入泡發(fā)的木耳、咸肉片、大紅棗,繼續煮至鴿肉熟軟。
3.加鹽、雞精調味,加蔥段,淋一勺麻油提香。
做法四,黨參黃芪燉鴿子
材料
乳鴿1只,瘦肉,當歸適量,黨參適量,黃芪適量,枸杞子適量,紅棗適量,鹽適量
做法
1.將鴿子清洗干凈,切大塊。
2.與豬肉及藥材入鍋同煮。
3.燒開(kāi)后文火燉一小時(shí)后加鹽調味就行了。
做法五,香菇枸杞鴿子湯
材料
鴿子一只,香菇三朵,枸杞一把,大棗兩個(gè),西洋參十片,姜,鹽,料酒
做法
1.把鴿子洗凈切成塊(不切整只燉也可以)
2.鍋中添水,大火燒開(kāi),將洗凈切好的鴿子倒入鍋中焯一下,去血水,加料酒5ml去醒,撇去浮沫撈出
3.將焯好的鴿子放入沙鍋中,把姜片、香菇、枸杞、大棗和西洋參一并放入沙鍋中。鍋中添水沒(méi)過(guò)鴿子5ml,蓋上鍋蓋,小火煮3個(gè)小時(shí)即可
4.盛出,味美鮮香的鴿子湯就做好了

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