導讀：燉鴿子湯的做法有哪些? 鴿子湯的做法步驟 鴿子燉湯做法

兩種做法：
燉鴿子湯是以鴿子、瘦肉、金銀花、香菇、筍干為主材烹制的菜肴名。
做法：1.買(mǎi)來(lái)的鴿子清洗干凈。放在開(kāi)水里焯一下，可以去除雜質(zhì)和部分的腥味。
2.瘦肉清洗干凈后切塊也象上面那樣焯水。
3.事先浸泡好香菇和筍干。
4.把鴿子轉移到高壓鍋里后放入生姜片。把香菇和筍干也放入高壓鍋。倒入料酒。加入瘦肉。
5.開(kāi)始大火到高壓鍋發(fā)出撲哧的聲音后該中火燒15分鐘。然后再轉移到陶瓷鍋里，放入金銀花和枸杞小火慢燉20分鐘就可以了。最后加鹽調味。
清燉：1.澆開(kāi)水，水中加少許料酒，將鴿子放入，去血水去沫，撈出，待用；
2.砂鍋放水加熱至沸騰，放入姜片，蔥段，紅棗，香菇，鴿子，轉小火燉1個(gè)半小時(shí)；
3.1個(gè)半小時(shí)后放入枸杞，木耳，再燉20分鐘；
4.山藥削皮，切塊放入，小火燉20分鐘，到山藥酥爛，加鹽調味即可。
輔料可根據自己喜好加減，口感清淡，非常適合春天補養。
科學(xué)研究仍未證實(shí)鴿肉對于產(chǎn)婦回奶癥狀是否有直接關(guān)聯(lián)。對于25歲以下的女性，鴿肉可能會(huì )影響到子宮收縮，干擾人體正常發(fā)育。食用時(shí)間長(cháng)，若出現不適，建議立即就醫。
另外，雖然鴿肉所含營(yíng)養價(jià)值高，但缺乏維生素B16、維生素C、維生素D，以及人體正常生命必須的碳水化合物。
現代科學(xué)表明，人體內含有20種以上構成蛋白質(zhì)的氨基酸，這些氨基酸對于人體而言都是必須的，不存在“優(yōu)質(zhì)”“非優(yōu)質(zhì)”之分。只吃鴿肉，反而會(huì )導致其他蛋白質(zhì)的缺乏，造成人體亞健康，進(jìn)而造成身體虛弱。
所以，想靠“多”吃鴿肉來(lái)“補”身體，建議您還是放棄為好。合理膳食為上！
營(yíng)養成分
熱量：1354.6大卡
鉀：751.4毫克
磷：536.7毫克
胡蘿卜素：336微克
膽固醇：276毫克
鈉：261.95毫克
脂肪：123.4克
營(yíng)養功效
促進(jìn)生長(cháng)發(fā)育 改善缺鐵性貧血 增強記憶力
適宜人群
肥胖和血脂較高者不宜多食

鴿子湯的做法步驟

【鴿子湯】
【材料】：鴿子1只，鐵棍山藥1根，蟲(chóng)草花1小把，鹽適量，料酒適量，老姜1小塊
【做法】：1、準備好材料，鴿子1只，鐵棍山藥1根，蟲(chóng)草花1小把。
2、鴿子清洗干凈，鴿子賣(mài)家已經(jīng)幫處理好，回家只需清洗干凈就可以，一般殺鴿子不用鐵器的東西直接讓它窒息，鴿子血也不用放。
3、山藥去皮后切成小段，蟲(chóng)草花用清水沖洗干凈。
4、把清洗干凈的鴿子放入清水中，加入料酒和姜片，煮開(kāi)后撇去浮沫。燉鴿子湯無(wú)需焯水，只要把浮沫撇清就可以。
5、然后把鴿子連湯水一起放入臻米UFO飯煲壓力鍋，再把蟲(chóng)草花和山藥一起放入。
6、蓋上鍋蓋，選擇煲湯模式，這個(gè)電飯煲一煲有兩個(gè)內膽，既可以當電飯煲煮飯又能當壓力鍋用來(lái)煲湯做菜，煲鴿子湯只要50分鐘就好，非常方便。
7、中間可以手動(dòng)排氣加入適量鹽調下味后再加入1小把枸杞。
8、等煲湯程序結束后打開(kāi)鍋蓋就可以吃了。
9、鴿子湯無(wú)需過(guò)多的調料，味美湯鮮，這樣做特別營(yíng)養。

鴿子燉湯做法

燉鴿子湯做法一，
材料
鴿子1只，香菇2-3個(gè)，木耳3朵，山藥半根，紅棗5-8顆，枸杞少許，姜，蔥，料酒
做法
1、澆開(kāi)水，水中加少許料酒，將鴿子放入，去血水去沫，撈出，待用；
2、砂鍋放水加熱至沸騰，放入姜片，蔥段，紅棗，香菇，鴿子，轉小火燉1個(gè)半小時(shí)；
3、1個(gè)半小時(shí)后放入枸杞，木耳，再燉20分鐘；
4、山藥削皮，切塊放入，小火燉20分鐘，到山藥酥爛，加鹽調味即可。
做法二，枸杞燉鴿子湯
材料
鴿子1只，枸杞20克，鹽適量
做法
1.鴿子拾掇干 凈，用廚房剪分成幾大塊。
2.陶瓷煲加入適量水，燒開(kāi)，將鴿肉塊放入，待水開(kāi)，撇去表面的浮沫。
3.加入枸杞，慢慢燉制1個(gè)小時(shí)左右，加入適量鹽稍煮即可。
做法三，大棗鴿子湯
材料
鴿子，大紅棗，咸肉數片，雞精，鹽，料酒，木耳，蔥姜，麻油
做法
1.鴿子活殺處理干凈，切大塊，放入鍋內，加水半鍋，倒入料酒、蔥姜，煮40分鐘。
2.放入泡發(fā)的木耳、咸肉片、大紅棗，繼續煮至鴿肉熟軟。
3.加鹽、雞精調味，加蔥段，淋一勺麻油提香。
做法四，黨參黃芪燉鴿子
材料
乳鴿1只，瘦肉，當歸適量，黨參適量，黃芪適量，枸杞子適量，紅棗適量，鹽適量
做法
1.將鴿子清洗干凈，切大塊。
2.與豬肉及藥材入鍋同煮。
3.燒開(kāi)后文火燉一小時(shí)后加鹽調味就行了。
做法五，香菇枸杞鴿子湯
材料
鴿子一只，香菇三朵，枸杞一把，大棗兩個(gè)，西洋參十片，姜，鹽，料酒
做法
1.把鴿子洗凈切成塊(不切整只燉也可以)
2.鍋中添水，大火燒開(kāi)，將洗凈切好的鴿子倒入鍋中焯一下，去血水，加料酒5ml去醒，撇去浮沫撈出
3.將焯好的鴿子放入沙鍋中，把姜片、香菇、枸杞、大棗和西洋參一并放入沙鍋中。鍋中添水沒(méi)過(guò)鴿子5ml，蓋上鍋蓋，小火煮3個(gè)小時(shí)即可
4.盛出，味美鮮香的鴿子湯就做好了

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