店服務(wù)員對一個(gè)酒店來(lái)說(shuō)起著(zhù)非常重要的作用，服務(wù)水平的高低直接影響酒店經(jīng)濟效益和社會(huì )效益。

只有通過(guò)科學(xué)的管理、服務(wù)員的優(yōu)質(zhì)服務(wù)和廚師高質(zhì)量的飯菜才能吸引更多的賓客到酒店用餐，這樣才能使酒店在市場(chǎng)經(jīng)濟的競爭中立于不敗之地?！　∫?、重視企業(yè)人才的培養、使用。酒店培訓是酒店文化建設中的一部分，只有將企業(yè)培訓納入到文化建設，相互促進(jìn)、相輔相成，培訓才能產(chǎn)生最好的效益。要重視員工的主體地位、員工精神需求，因人而異，因材施教。在培訓過(guò)程中，應采取多種形式將企業(yè)文化價(jià)值觀(guān)教育不斷融入企業(yè)培訓中去。在培訓過(guò)程中，管理者應充分考慮到員工想干什么、能干什么。調查員工的過(guò)程也是調查企業(yè)的過(guò)程，員工的利益與企業(yè)的利益緊密相連，員工自然不會(huì )輕易跳槽或混日子。酒店接受高層次培訓的畢竟是少數，如何使企業(yè)整體素質(zhì)提高，先進(jìn)帶動(dòng)后進(jìn)，這就需要營(yíng)造一個(gè)知識共享的環(huán)境，通過(guò)成功與發(fā)展共同分享知識技能，改變培訓的單調性，提供積極進(jìn)取的教育思想，保證培訓工作的連續性、廣泛性和有效性，增強培訓者和被培訓者之間的信任理解、情感交流、思想溝通、行動(dòng)配合，推動(dòng)現代酒店的發(fā)展和人的發(fā)展?！　《?、做好會(huì )議團隊的接待服務(wù)工作。第一，會(huì )議團隊到達賓館和離開(kāi)賓館時(shí)間比較集中，因此賓館的抵離手續就盡可能集中在短時(shí)間內完成。對于會(huì )議接待，應派專(zhuān)人協(xié)同會(huì )議組織者核實(shí)前將參會(huì )名單、人數、性別、服務(wù)等資料，如有可能將客人住房進(jìn)行預分，事先安排的住處，并將客人登記表等準備出來(lái)，以加快辦理速度。第二，賓館要想具備接待各種會(huì )議的能力，必須具有相應的會(huì )議設施和各種會(huì )議廳，盡可能適應各種會(huì )議規格的需要。第三，會(huì )議人數眾多、事項復雜，因此，賓館必須具有組織會(huì )議、接待會(huì )議的能力，在接待大型會(huì )議時(shí)，應開(kāi)好班前會(huì )，讓每位員工知道會(huì )議的重要性，同時(shí)客人詢(xún)問(wèn)時(shí)能夠對答如流，會(huì )議接待成功要靠各方面的大力協(xié)調，通力合作以及良好的溝通，服務(wù)也要跟蹤。第四，一定要有售后服務(wù)，也就是追蹤客人意見(jiàn)，尤其是最易發(fā)生意見(jiàn)、最易出現問(wèn)題的餐飲方面更要注意，以圖改進(jìn)。簡(jiǎn)而言之，就是做好“四個(gè)預”，即預訂要詳、預備要足、預料要夠、預后要做，讓客人高興而來(lái)，滿(mǎn)意而去?！　∪?、加強超常服務(wù)。大多數服務(wù)員認為，只要盡到自己的責任，做到自己應該做的就可以了，但十幾年的服務(wù)工作使我對超常服務(wù)這個(gè)詞有了更深一層的認識。我認為服務(wù)不僅是要做到自己應該做的，而且要使自己的服務(wù)達到一定的效果，至于效果就是令客人滿(mǎn)意，讓客人難忘?！　∷?、領(lǐng)導與員工多溝通。在企業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理中，作為企業(yè)領(lǐng)導，應經(jīng)常和員工溝通交流，每一個(gè)主管和員工溝通的小細節，會(huì )影響員工對主管、公司以及工作中的想法。如果主管沒(méi)有真心聆聽(tīng)員工所說(shuō)的話(huà)，員工會(huì )覺(jué)得主管根本不在乎他們，這樣，易形成溝通上的惡性循環(huán)。如果員工有問(wèn)題，主管可以直接找員工談。實(shí)踐證明，重視和員工之間的溝通是搞好服務(wù)工作的重要環(huán)節。

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