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鴨子的家常做法是什么?

大家好,我是周媽媽美食的作者,很高興今天在這里跟大家一起分享美食,享受美食帶來(lái)的快樂(lè )!這是我在“悟空問(wèn)答”上回答的第十四個(gè)原創(chuàng )問(wèn)題,希望能夠幫到您!

“鴨子的家常做法”,很高興來(lái)回答這個(gè)問(wèn)題。

鴨子是我們餐桌上常見(jiàn)的一樣食材,做法也非常多樣化,可以烤、煎、燒肉、燉煮等,今天周媽媽要跟大家分享的是我們四川人最喜歡的鴨子家常做法——魔芋燒鴨??磮D片是不是特別有食欲呢?我們來(lái)看看具體做法!

準備食材:鴨肉750克,魔芋200克,生姜、大蒜、辣椒、八角

第一步:把鴨肉清洗干凈,將鴨肉倒入鍋中焯水,開(kāi)火將水燒開(kāi),鴨子焯水后,將鴨子撈出。

將清洗好的魔芋倒入鍋中,焯水備用。

另準備生姜、大蒜、辣椒、八角等調料。

第二步:起火,鍋中倒油,將鴨肉倒入鍋中,翻炒一下,加入豆瓣醬,將鴨肉煸干。

倒入生姜大蒜,繼續翻炒,加入生抽,鍋中加水,蓋上蓋子煮十五分鐘,每過(guò)五分鐘翻一下面。

第三步:十五分鐘后,將魔芋倒入鍋中,蓋上蓋子再煮上三十分鐘,煮的過(guò)程,可以每隔五分鐘翻一下面。

鍋中倒入適量的鹽和耗油提鮮。

可以起鍋裝盤(pán)了,一道家常味的魔芋燒鴨就做好了。

技術(shù)要點(diǎn)總結:

1、平常燒煮菜品時(shí),加入一些生姜、大蒜、辣椒、八角等,可以起到一個(gè)非常好的調味作用。

2、魔芋要后下鍋,不然容易燉爛,影響口感。

3、煮的過(guò)程中要記得翻面,以免粘鍋。

我是周媽媽?zhuān)刻旆窒硪坏涝瓌?chuàng )美食,希望您喜歡,也希望我的回答能夠幫助到您!謝謝支持!

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