啤酒以麥芽為主要原料，加酒花，經(jīng)酵母發(fā)酵釀制而成。啤酒是水和茶之后世界上消耗量排名第三的飲料，也是人類(lèi)最古老的酒精飲料。 　　啤酒的起源與谷物密切相關(guān)。大約在公元前8000年左右，蘇美爾人偶然發(fā)現將野生的大麥、小麥浸泡在水中會(huì )變成黏糊狀，在露天的空氣中，酵母菌使它自然發(fā)酵并產(chǎn)生泡沫，顏色逐漸加深，喝過(guò)的人感覺(jué)很美味。為了能經(jīng)常喝到這種美味的液體，蘇美爾人有意識地大量收割野生谷物并保留種子，嘗試人工栽培。將足量的谷物用來(lái)制造美味，啤酒就這樣誕生了。?　　公元前2000年左右，蘇美爾王朝徹底崩潰，古巴比倫人接管了美索不達米亞平原，也繼承和發(fā)展了古代啤酒的釀造技術(shù)，可釀造出20種不同的啤酒。公元前1780年，古巴比倫人最先把啤酒輸送到其他地區，他們生產(chǎn)的一種窖藏啤酒深受1000公里外的古埃及人喜愛(ài)。隨后，古埃及人開(kāi)始種植用于釀造啤酒的谷物，并在古巴比倫人的研究成果之上掌握了露天放置水促使谷物發(fā)芽的技術(shù)。?　　公元前48年，古羅馬帝國統治者愷撒雇傭軍隊學(xué)會(huì )了釀造啤酒的技術(shù)，啤酒釀造技術(shù)傳入歐洲。5世紀前后，歐洲普遍受到瘟疫和霍亂的困擾，飲用水變成最嚴峻的問(wèn)題。啤酒得益于安全的制造工藝過(guò)程，被人們稱(chēng)為“生命之水”，繼而成為人們日常生活的必需品。?　　中世紀初期，歐洲啤酒業(yè)逐漸形成，以家庭釀造的小作坊為主，主要由婦女釀造。新娘出嫁時(shí)，啤酒釀造的各種工具也是嫁妝的一部分。中世紀后期，出現了專(zhuān)事啤酒釀造的大規模作坊。后來(lái)，隨著(zhù)天主教在歐洲的迅速普及，教堂和修道院在歐洲各地大量涌現，修道士在每年的“四旬齋”期間不能吃肉，營(yíng)養缺失，而營(yíng)養豐富的啤酒成為了修道士們的“液體面包”。因此，修道院便大量釀造啤酒，并對啤酒釀造技術(shù)進(jìn)行研究和改良。

啤酒是人類(lèi)最古老的酒精飲料之一，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的飲料。啤酒于二十世紀初傳入中國，屬外來(lái)酒種。嘉士伯（Carlsberg）是世界第四大釀酒集團，于1847年創(chuàng )立，總部位于丹麥哥本哈根，同時(shí)嘉士伯也是該公司主要的啤酒品牌。嘉士伯生啤用的是純麥芽釀造，不用輔料，酒花用量多，口感更厚重一點(diǎn)，口味上清爽，啤酒呈淡黃色晶瑩剔透回味甘洌毫無(wú)苦尾。

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