中國的由外國人管理的酒店面臨的最困難的挑戰是兩個(gè)團隊的管理理念和實(shí)踐的差異；人們都有合作成功的共同心愿，但是對于國內企業(yè)來(lái)說(shuō)，缺少的是對國際酒店管理原則的理解，對于外方來(lái)說(shuō)，則是文化的挑戰。本期我們專(zhuān)訪(fǎng)了美國飯店協(xié)會(huì )中國區首席代表洪洛珊女士。洪洛珊出生在菲律賓，后來(lái)在加拿大定居。其外祖母林戴秀容曾任菲律賓中華婦女會(huì )會(huì )長(cháng)，是海外華人的杰出代表。很小的時(shí)候，外祖母總是說(shuō)：“不論何時(shí)，你們都不要忘記自己是中國人”。洪洛珊一直希望能有機會(huì )為中國做點(diǎn)事。2002年，一個(gè)偶然的機會(huì )讓洪洛珊能夠把國際化的飯店業(yè)培訓和標準帶人中國。雖然有很多困難，但是，她所帶來(lái)的國際酒店培訓體系事業(yè)還是扎下了根基，而且正在得到越來(lái)越多同行的認可。
　　洪洛珊認為，旅游者是為了體驗一種經(jīng)歷，但是更重要的是通過(guò)食品、人際互動(dòng)和其它文化交流機會(huì )來(lái)感受人們之間的美好交流。洪洛珊在加拿大多年從事旅游業(yè)的人力資源開(kāi)發(fā)方面的經(jīng)驗。她知道，在中國推行國際標準的行業(yè)培訓必須得到三方面的支持：行業(yè)、政府和教育機構。很多飯店領(lǐng)導自學(xué)洪洛珊帶來(lái)的院校課程；同時(shí)，一些業(yè)界高層管理者，包括許多中國本土的飯店經(jīng)理人，通過(guò)努力也獲得了她們的職業(yè)資格認證。但是洪洛珊沒(méi)有滿(mǎn)足，不久前他們與國家教委和勞動(dòng)部門(mén)合作，共同敞開(kāi)大門(mén).以便面向更多的人、拓展她們的計劃，更好地滿(mǎn)足行業(yè)的需求。
　　洪洛珊說(shuō)：“我們需要讓中國人理解旅游的全部?jì)热??！?br>　　世界酒店：什么理由促使美國飯店協(xié)會(huì )教育學(xué)院進(jìn)入中國酒店市場(chǎng)？美國飯店協(xié)會(huì )教育學(xué)院目前在中國的教育以何種方式？
　　洪洛珊：2002年5月，當我有機會(huì )作為美國飯店協(xié)會(huì )教育學(xué)院中國指定代理來(lái)到中國時(shí)，我已經(jīng)和中國幾個(gè)潛在的、有合作意向的學(xué)校談過(guò)，那時(shí)，國內部門(mén)旅游學(xué)院采用美國飯店協(xié)會(huì )教育學(xué)院的課程已經(jīng)十幾年，知道這個(gè)品牌的全球知名度以及認可度，所以我想只有美國飯店協(xié)會(huì )教育學(xué)院的體系才適合中國的酒店行業(yè)，便在2002年把美國飯店協(xié)會(huì )教育學(xué)院的標準帶到了中國。我們在中國教育和培訓有如下幾種方式：一是針對酒店從業(yè)人員的實(shí)際情況，以靈活自由、多種選擇為宗旨，根據學(xué)員的目的設置了方便業(yè)內人學(xué)習的兩種方式：一是自學(xué)，方便工作，邊學(xué)邊用；二是參加培訓班；學(xué)員可以根據自身的需求來(lái)學(xué)習，完成自身素質(zhì)的提高。為所在的酒店管理水平和服務(wù)水準提高一個(gè)檔次。
　　在中國，我們美國飯店協(xié)會(huì )教育學(xué)院的培訓和教育體系是全面并且系統的。對于行業(yè)，我們的資格認證包含了飯店業(yè)各個(gè)領(lǐng)域的從業(yè)人員，從總經(jīng)理到督導和一線(xiàn)員工等。最近，我們也向飯店的業(yè)主們介紹他們一直尋求的資格認證——注冊飯店職業(yè)投資人 (CLO)。不同于其它的資格認證，美國飯店協(xié)會(huì )教育學(xué)院的資格認證須具備以下三個(gè)條件：崗位經(jīng)驗，大專(zhuān)以上學(xué)歷和美國飯店協(xié)會(huì )教育學(xué)院的全球專(zhuān)業(yè)考試。我們的標準是很?chē)栏竦?，因為我們要保護獲得我們資格認證的人員的價(jià)值。我們也為在校學(xué)生和從業(yè)人員提供了學(xué)歷課程包括全球通用的教材和考試。這些課程的價(jià)值在于：當您通過(guò)全球標準化的課程考試時(shí)，獲得全球統一的證書(shū)。我們的體系不但針對在校學(xué)生和社會(huì )人員，而且我們還為學(xué)員的老師提供培訓和認證 (CHE 和 CHI)。我們的學(xué)歷課程考試與許多全球著(zhù)名院校都可以學(xué)分互認 --美國，瑞士，德國， 澳洲，亞洲，加拿大，等等。
　　我們這套體系一進(jìn)入中國，便得到了? ??國旅游飯店業(yè)協(xié)會(huì )的支持，也與全國很多省市旅游局開(kāi)展了合作，并且也給很多酒店集團做了認證和培訓。我們在未來(lái)的日子里會(huì )再接再厲，把酒店最新的管理標準提供給酒店，為提高酒店整體管理水平奉獻一點(diǎn)力量。
　　世界酒店：作為一名外國人，在跟中國的同事、朋友相處中，會(huì )不會(huì )感覺(jué)有文化沖突？
　　洪洛珊：我總想起，外婆過(guò)去常對我說(shuō)：“記住你是中國人！”雖然我們已經(jīng)是菲律賓第四代海外中國人。雖然我在加拿大生活了三十多年，但是我想在我的血液中，滲透著(zhù)一種要繼續她已經(jīng)開(kāi)始的工作的想法，也許正是這種想法把我帶回了中國。
　　遠離家鄉意味著(zhù)和你會(huì )想念的家人分開(kāi)。我單獨在中國呆了2年，但我從不感到孤獨，因為我一直在忙于開(kāi)展我的事業(yè)。遠離家鄉也意味著(zhù)與朋友們分開(kāi)，但幸運的是我已經(jīng)在這里和我的同事之間建立了友誼。我是很西方化的，在相處過(guò)程中自然會(huì )發(fā)生文化沖突，但重要的是我們已經(jīng)在生活中學(xué)會(huì )接受不同的觀(guān)點(diǎn)并且學(xué)會(huì )如何相處。我希望有一天我可以寫(xiě)一本關(guān)于西方人與中國人如何以不同的角度看待問(wèn)題的書(shū)。我希望其他人可以從中學(xué)習并且用得上，以便他們在中國不必經(jīng)受身為老外所要遇到的“成長(cháng)的煩惱”。

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