檸檬　　開(kāi)放分類(lèi)： fans、檸果、黎檬、洋檸檬、益母果　　檸檬 níng méng （lemon)　　檸檬是蕓香科小喬木或枝條開(kāi)展的灌木。學(xué)名Citrus limon(L.)Burm.f。又名檸果，洋檸檬，益母果。因其味奇酸，肝虛孕婦最喜食，故稱(chēng)益母果或益母子?！　幟蕦偈|香科(Rutaceae)柑橘屬常綠小喬木。原產(chǎn)中國西南和緬甸西南部，或喜馬拉雅山南麓東部地區，尚無(wú)定論?，F在主產(chǎn)國為意大利、希臘、西班牙和美國。樹(shù)姿較開(kāi)張，小枝多針刺，嫩梢常呈紫紅色。葉柄短，翼葉不明顯?；ò咨珟ё?，略有香味，單生或3～6朵成總狀花序。柑果黃色有光澤，橢圓形或倒卵形，頂部有乳頭狀突起，油胞大而明顯凹入，皮不易剝離，味酸，瓤瓣8～12，不易分離。種子卵圓形，多為單胚。栽培品種有數十個(gè)，主要有尤力加、里斯本等。檸檬是柑橘類(lèi)中最不耐寒的種類(lèi)之一。適宜于冬季較暖、夏季不酷熱、氣溫較平穩的地方。扦插繁殖極易成活，但生產(chǎn)上多采用嫁接，以根系強大的粗檸檬（檸檬的一種雜種）為砧木。適宜栽培于溫暖而土層深厚、排水良好的緩坡地。周年開(kāi)花，每年集中開(kāi)放 3～4次。果實(shí)富含維生素C和檸檬酸。果皮油胞中有具特殊香味的檸檬油，還含維生素 P。成長(cháng)充分后不待黃熟即采收，然后用乙烯行催熟處理，使果皮變黃。耐貯運，除鮮食外可制各種飲料和提取檸檬油等。中國栽培較少，北方有一種“北京檸檬”，果頂部無(wú)乳頭狀突起，酸味不強，有芳香，僅盆栽供觀(guān)賞?！　幟什唤?jīng)修剪的植株可高達3至6米。幼葉帶明顯的紅色，以后漸變綠。有些品種的幼枝具有棱；有的品種葉腋間有尖刺?；ù?，芳香，單生或成簇腋生；花蕾帶紅色，花瓣上部白色，下部紅紫色,可制飲料,并含維生素P,還可提取檸檬油。果實(shí)卵圓形，頂端有一個(gè)寬而矮的乳頭狀突起；8至10瓣；成熟時(shí)黃色。有些品種外果皮較厚，中果皮白色，海綿狀，基本無(wú)味道，是商業(yè)果膠的主要來(lái)源。種子小，卵球形，端尖；偶有無(wú)籽的。果肉味極酸。主要的酸叫檸檬酸，占汁液總量的5%以上。檸檬汁富含維生素C，并含少量維生素B。十字軍在巴勒斯坦發(fā)現檸檬后，檸檬開(kāi)始分布至全歐洲?，F在，檸檬樹(shù)在大部分熱帶及亞熱帶地區有限度地栽種。商業(yè)化種植的檸檬樹(shù)通常用芽接繁殖，以意大利沿海和加利福尼亞沿海地區最適宜栽培檸檬。一般種植于果園，株距5至8米。通常周年開(kāi)花，每年采收果實(shí)6到10次，成熟商品果實(shí)直徑約5厘米。果實(shí)一般未成熟就要采收，處理后可貯藏3個(gè)月。栽種后第3年開(kāi)始結果，5年后達到商品化果品。平均每棵樹(shù)年產(chǎn)果1500個(gè)。因為檸檬易碰傷，采摘時(shí)要戴手套?！　∷拇ㄊ≠Y陽(yáng)市安岳縣是全國唯一的檸檬商品生產(chǎn)基地縣,是中國檸檬之鄉。主要栽培品種尤力克,系二十世紀二十年代從美國引入,經(jīng)過(guò)七十多年的栽培選育,巳培養出了早結、豐產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)的新株系。經(jīng)中國柑桔研究所連續三年測定,安岳檸檬果實(shí)及其檸檬油的品質(zhì)均優(yōu)于美國、意大利等世界檸檬主產(chǎn)國。多次榮獲國家、省優(yōu)質(zhì)果品稱(chēng)號和九三年泰國優(yōu)質(zhì)果品博覽會(huì )金獎。安岳縣從一九八六年開(kāi)始建設檸檬商品生產(chǎn)基地,經(jīng)努力,現已建成基地鄉鎮18個(gè),定植檸檬800萬(wàn)株,2000年產(chǎn)檸檬果3.2萬(wàn)噸,目前年產(chǎn)鮮果達15萬(wàn)噸。到2010年，安岳檸檬種植面積可達20萬(wàn)畝，年產(chǎn)鮮果25萬(wàn)噸以上。安岳縣易紅農業(yè)開(kāi)發(fā)公司投資新建國家級檸檬標準化生產(chǎn)基地2萬(wàn)畝，基地及檸檬鮮果已通過(guò)國家進(jìn)出口檢驗檢疫部門(mén)嚴格審驗，獲得自主出口經(jīng)營(yíng)權。為安岳檸檬走向世界奠定了質(zhì)量基礎。檸檬，正在逐步成為安岳富民興縣的綠色 支柱產(chǎn)業(yè)。 產(chǎn)品遠銷(xiāo)俄羅斯、哈薩克斯坦、香港、澳門(mén)等十多個(gè)國家和地區以及國內20多個(gè)大中城市。其產(chǎn)量、規模、市場(chǎng)占有率均占全國70%以上?！　?5世紀時(shí)，歐洲的冒險家們?yōu)榱俗非笙懔虾忘S金，紛紛乘帆船橫渡海洋去爭奪殖民地?？墒?，在航行途中，海員們常常被一種瘟神似的壞血病侵襲，喪失了成千上萬(wàn)條生命?！　?593年，英國死于壞血病的海員有10000多人，西班牙、葡萄牙等國的水手則有五分之四死于壞血病。在這些事件的前后,卻發(fā)生了另一種奇跡。153年，一些法國探險者在加拿大過(guò)冬，他們當中有110人患了壞血病，當地的印第安人告訴他們喝松葉浸泡的水，在絕望中，病員們喝了這種水，居然得救了?！　?772年到1775年，英國的庫克船長(cháng)率領(lǐng)船只作第二次遠航時(shí)，在橫渡太平洋的探險中，歷時(shí)3年，118名船員中只死了1人，原來(lái)，庫克船長(cháng)命令船員經(jīng)常吃泡菜，使船員免受了壞血病之災?！　难〉闹委熝芯?，最早始于英國醫生林德，18世紀中葉，他試用新鮮蔬菜、水果和藥物等，對患壞血病的水手進(jìn)行醫療試驗。有一次，他在治療英國“船海五”號船上水手的壞血病時(shí)，挑選出一些水手分成6組，采用不同的方法進(jìn)行治療，如不同的食品、藥物和理療方法等等。結果出乎意料之外的是，服藥的病員竟毫無(wú)起色，相反的，食用檸檬一組病員卻象服了“仙丹”那樣，病魔頓除，很快恢復了健康?！　∈赂?0多年，英國海軍采用這種方法，規定水兵入海期間，每人每天要飲用定量的檸檬葉子水。只過(guò)了兩年，英國海軍中的壞血病就絕跡了。英國人由此常用“檸檬人”這個(gè)有趣的雅號，來(lái)稱(chēng)呼自己的水兵和水手?！　槭裁词卟撕蜋幟誓苤委熯@種疾病呢？人們首先想到的是，這些食物中必含有維持生命的某種必需物質(zhì)——維生素。20世紀初，人們推測壞血病是一種維生素缺乏癥。到了30年代，人們終于從腎上腺皮質(zhì)、包心菜、檸檬汁中分離出“已糖醛酸”，弄清了它的化學(xué)結構，并確定它是抗壞血酸（即維生素C）的要素，因此人們稱(chēng)它為“神秘的藥果”?！　幟蕿槭|香科常綠小喬木，原產(chǎn)馬來(lái)西亞，目前地中海沿岸、東南亞和美洲等地都有分布，我國臺灣、福建、廣東、廣西等地也有栽培。嫩葉和花，都帶紫紅色，果長(cháng)圓形或卵圓形，大小如雞蛋，淡黃色，表面粗糙，頂端呈乳頭狀，果皮較厚，芳香濃郁，果汁較酸，但可配制飲料，還可提煉成香料。美國和意大利是檸檬的著(zhù)名產(chǎn)地，而法國則是世界上食用檸檬最多的國家?！　幟适鞘澜缟献钣兴幱脙r(jià)值的水果之一，它富含維生素C、檸檬酸、蘋(píng)果酸、高量鈉元素和低量鉀元素等，對人體十分有益。維生素C能維持人體各種組織和細胞間質(zhì)的生成，并保持它們正常的生理機能。人體內的母質(zhì)、粘合和成膠質(zhì)等，都需要維生素C來(lái)保護。當維生素C缺少了，細胞之間的間質(zhì)——膠狀物也就跟著(zhù)變少。這樣，細胞組織就會(huì )變脆，失去抵抗外力的能力，人體就容易出現壞血癥；它還有更多用途，如預防感冒、刺激造血和抗癌等作用?！　幟使且环N鮮美爽口的飲料，其制作十分簡(jiǎn)單方便，直接用鮮果壓榨出果汁，再配以糖、冰塊、冰水，攪拌后即可飲用。那淡淡的酸甜，幽幽的清香直沁人心脾，令人心神清爽，唇齒留香。目前，檸檬果汁已被世界各地的人們所接受?！　幟术r果的用法:　　鮮檸檬直接飲用:將檸檬鮮果洗凈,橫切成2mm厚的片,去種子后直接放入杯中沏涼開(kāi)水,加入適量冰糖即可飲用?！　≈铺菨n檸檬:將檸檬洗凈,切片、去籽后,按1千克檸檬片2~3千克砂糖的比例,采用一層檸檬一層 糖的方法裝入瓷罐或瓶中封嚴,一周后即可飲用(糖尿病患者可采用鹽漬,方法同糖漬,食鹽用量為檸檬量的25~30%)　　檸檬用于烹飪:烹飪有膻腥味的食品,可將檸檬鮮片或檸檬汁在起鍋前放入鍋中,可去腥除膩?！　幟术r果美容:將檸檬洗凈切片后,放入涼開(kāi)水中3~5分鐘,即可用于敷臉、擦身、洗頭。長(cháng)期使用,可融蝕面部、身上的色斑,達到發(fā)如墨瀑,面如美玉,身如凝脂,光彩照人的效果 。愛(ài)美的朋友們可以參照?！　幟食舯ｕr:將2~3斤檸檬鮮果裸置于冰箱或居室內,對清除冰箱或居室中異味可起較好的作用;切片放于泡菜壇中,可以除白,使泡菜清脆爽口?！　》涿蹤幟什琛　編輯本段]　　制作檸檬茶：材料： 1. 檸檬半個(gè) 2. 蜂蜜適量（看你喜不喜歡喝甜蜜蜜的茶，喜歡就多放）　　3. 紅茶包3至4個(gè)（要不然就用散裝紅茶，中國的滇紅、祁紅哪兒都有散裝的賣(mài)，要買(mǎi)錫蘭紅茶或想喝伯爵茶就得去賣(mài)進(jìn)口貨的大超市）　　做法：　　1. 把茶包放入用開(kāi)水燙過(guò)的茶壺，用開(kāi)水浸一下茶包并倒掉此次的茶水，然后再注入開(kāi)水泡茶?！　?. 檸檬切片，每片最好控制在3-4毫米的厚度。切好后就可以把檸檬片放入茶壺中。（我后放檸檬片先泡茶的原因是為了檸檬片可以保持美觀(guān)完整）　　3. 泡4-5分鐘左右，然后就可以倒入杯子里慢慢享受了！現在可以加蜂蜜調味，或者等茶涼一點(diǎn)再加，會(huì )更健康?？梢缘脑?huà)在茶杯里加半片薄薄的檸檬片，那就更好看，更好喝了?！　》ǘ骸　〔牧希?檸檬若干個(gè)，糖，蜂蜜　　做法：　　1 檸檬洗凈切片放可密封容器中，加糖拌均?！　? 密封后放冰箱，泡一晚即可?！　? 兩片檸檬沖入1杯熱水，冷卻弄溫加蜂蜜即可?！　∽⒁猓骸　? 一般是1個(gè)檸檬加1湯匙糖。這個(gè)配量隨個(gè)人喜好?！　? 蜂蜜不要用熱水沖。因為蜂蜜中含有酵素，遇上熱水會(huì )釋放過(guò)量的「羥甲基糖酸」，使蜂蜜中的營(yíng)養成份被破壞?！　『鹊臅r(shí)候最好再用鐵勺將檸檬搗爛一下子，味道會(huì )更好?！　≡辖榻B　　Lemon檸檬蕓香科植物黎檬或者檸檬的果實(shí)。因其味極酸，肝虛孕婦最喜食，故稱(chēng)益母果或益母子。檸檬中含有豐富的檸檬酸，困此被譽(yù)為“檸檬酸倉庫”。它的果實(shí)汁多肉脆，有濃郁的芳香氣。因為味道物酸，故只能作為上等調味料，用來(lái)調制飲料菜肴、化妝品和藥品?！　I(yíng)養分析　　1. 檸檬含有煙酸和豐富的有機酸，其味極酸，檸檬酸汁有很強的殺菌作用，對食品衛生很有好處，實(shí)驗顯示，酸度極強的檸檬汁在15分鐘內可把海貝殼內所有的細菌殺死；　　2. 檸檬富有香氣，能祛除肉類(lèi)、水產(chǎn)的腥膻之氣，并能使肉質(zhì)更加細嫩，檸檬還能促進(jìn)胃中蛋白分解酶的分泌，增加胃腸蠕動(dòng)，檸檬在西方人日常生活中，經(jīng)常被用來(lái)制作冷盤(pán)涼菜及腌食等；　　3. 檸檬汁中含有大量檸檬酸鹽，能夠抑制鈣鹽結晶，從而阻止腎結石形成，甚至已成之結石也可被溶解掉，所以食用檸檬能防治腎結石，使部分慢性腎結石患者的結石減少、變??；　　4. 吃檸檬還可以防治心血管疾病，能緩解鈣離子促使血液凝固的作用，可預防和治療高血壓和心肌梗死，檸檬酸有收縮、增固毛細血管，降低通透性，提高凝血功能及血小板數量的作用，可縮短凝血時(shí)間和出血時(shí)間31%～71%，具有止血作用；　　5. 鮮檸檬維生素含量極為豐富，是美容的天然佳品，能防止和消除皮膚色素沉著(zhù)，具有美白作用；　　6. 檸檬生食還具有良好的安胎止嘔作用，因此檸檬是適合女性的水果?！　∠嚓P(guān)人群　　一般人群均可食用　　1. 暑熱口干煩躁、消化不良者，維生素C缺乏者，胎動(dòng)不安的孕婦，腎結石患者，高血? ?、心肌梗死患者適宜食用；　　2. 胃潰瘍、胃酸分泌過(guò)多，患有齲齒者和糖尿病患者慎食?！　≈谱髦笇А　?. 因太酸而不適合鮮食，可以用來(lái)配菜、榨汁；　　2. 檸檬富有香氣，能解除肉類(lèi)、水產(chǎn)的腥膻之氣，并能使肉質(zhì)更加細嫩?！　?. 應用于勞累過(guò)度、全身酸痛無(wú)力：果核3克，研成粉，用米酒30克送服，每晚睡前服?！　∈朝熥饔谩　幟饰端岣?、性平，入肝、胃經(jīng)；　　有化痰止咳，生津，健脾的功效；　　主治支氣管炎、百日咳、維生素C缺乏癥、中暑煩渴、食欲不振、懷孕婦女胃氣不和、納減、噫氣等?！　∑渌嚓P(guān)　　法國東南部城市蒙頓，每年2月舉辦“檸檬狂歡節”?！　渥ⅰ　幟蔬x購：優(yōu)質(zhì)檸檬個(gè)頭中等，果行橢圓，兩端均突起而稍尖，似橄欖球狀，成熟者皮色鮮黃，具有濃郁的香氣?！　幟实募庸ぎa(chǎn)品:　　檸檬葉可用于提取香料,檸檬鮮果表皮可以生產(chǎn)檸檬香精油,檸檬香精油既是生產(chǎn)高級化妝品的重要原料,又是生產(chǎn)治療結石病藥物的重要成分;果胚還可生產(chǎn)果膠,橙皮苷(Vp),果膠既是生產(chǎn)高級糖果、蜜餞、果醬的重要原料,又可用于生產(chǎn)治療胃病的藥物;橙皮苷(VP)主要用于治療心血管病;果胚榨取的汁液既可生產(chǎn)高級飲料,又可生產(chǎn)高級果酒;果渣可作飼料或肥料;種子可榨取高級食用油或者入藥。因此檸檬全身都是寶,是加工綠色產(chǎn)品的重要原料?！　『?jiǎn)述：清涼身體、鎮靜或補充能量、消除疲勞、幫助記憶、靜化、殺菌、殺蟲(chóng)、補身、止血。去除老死細胞使膚色明亮，改善微血管。用于去除雞眼，扁平疣，了可軟化結疤組織凈化心靈，幫助優(yōu)柔寡斷和無(wú)幽默感，激勵身體執行行動(dòng)和理清思考，炙熱煩躁時(shí)，可帶來(lái)清新的感受?！　　颈举|(zhì)】　　雖然蒸餾及榨取皆可自果皮取得精油，但從綠色果皮可壓出品質(zhì)較優(yōu)良的成品，主要產(chǎn)地為美國南部的加州及佛羅里達，歐洲溫度較暖和的南部也有種植，高度約4公尺，一般來(lái)說(shuō)，蒸餾為無(wú)色透明，壓榨后則有點(diǎn)淡黃，檸檬精油活性強，不易儲存?！　　練馕丁俊　「涕兕?lèi)的香氣，新鮮而強勁?！　　練v史臨床記錄】　　抗菌、純凈飲水、消除蚊蟲(chóng)咬傷、中毒及傳染病的解毒劑?！　　臼褂眯柚俊　?huì )使皮膚過(guò)敏、瘙癢?！　　竟πА俊　】顾?、抗硬化、抗壞血、抗神經(jīng)痛、抗風(fēng)濕、抗瘙癢、抗菌、收斂、殺菌、除胃腸脹氣、促進(jìn)結疤、凈化、利尿、柔軟、治疣、退燒、止血、利肝、降低血糖、降低血壓、殺蟲(chóng)、輕瀉、利胃、補身、驅蠕蟲(chóng)。動(dòng)脈硬化，貧血，止血，增加免疫力，頭痛，偏頭痛，流鼻血，喉嚨痛，發(fā)燒，咳嗽，肝排毒，便秘，關(guān)節炎，風(fēng)濕痛，油性皮膚，分解色素［抗斑］，再生除皺，抗蜂窩組織炎，面皰，皰疹，促進(jìn)結疤，凈化思緒，減輕壓力，補身蟲(chóng)咬傷?！　　拘睦懑熜А俊　「杏X(jué)炙熱煩躁時(shí)，可帶來(lái)清新的感受，幫助澄清思緒?！　　旧懑熜А俊　?.循環(huán)系統的絕佳補藥，使血液暢通，因而減輕靜脈區張部位之壓力?！　?.可恢復紅血球的活力，減輕貧血的現象。同時(shí)刺激白血球，進(jìn)而活絡(luò )免疫系統，幫助身體抵抗傳染性的疾病?！　?.促進(jìn)消化系統的功能，抑制體內的酸性，使胃中的堿性增加?！　　酒つw療效】　　借著(zhù)去除老死細胞的使黯沉的膚色明亮，改善破裂的微血管，對油膩的發(fā)質(zhì)有凈化的功效。用于去除雞眼、扁平疣和一般疣都很有效，也可以軟化結疤組織，預防指甲岔裂?！　　具m合與之調和的精油】　　安息香、洋甘菊、尤加利、乳香、杜松果、薰衣草、菩提花、橙花、玫瑰、檀香?！　　具m合的場(chǎng)所】　　書(shū)房：如果你把書(shū)房當作另? ?個(gè)工作場(chǎng)所，檸檬就會(huì )是最佳的代表香氛了?！　」靖魈幣c公共場(chǎng)所：與柑橘不同的是，檸檬表達了對工作更熱誠的投入，如果您覺(jué)得貴公司總是少了些人際關(guān)系的互動(dòng)或協(xié)調，柑橘最能補足這種味道，但是如果是缺了一點(diǎn)積極投入的態(tài)度，那種整個(gè)公司「動(dòng)起來(lái)」的感覺(jué)，就非要檸檬來(lái)勾引出大家的情緒了！　　【適合與之調和的精油】　　安息香、洋甘菊、尤加利、乳香、杜松果、薰衣草、菩提花、橙花、玫瑰、檀香、依蘭依蘭?！　　炯兙褪褂眯牡谩俊　∨菰钑r(shí)加入2滴檸檬精油就能有效的舒展郁結的身心了　　滴于棉球上可以消除鞋子內的異味　　【魔法配方】　　用檸檬精油加水制成空氣清凈劑，不但讓家中氣味更棒，還可以預防疾病感染?！　∪コu眼硬皮配方：檸檬精油2滴蘋(píng)果醋10滴　　把檸檬精油稀釋到1％的濃度來(lái)按摩或冷敷可以緩解關(guān)節疼痛的癥狀　　【清新活力有朝氣】　　清新香甜帶有新鮮又強勁的輕快干凈的香氣，是柑橘類(lèi)里面解毒、除臭功效最好的一種，也是許多香水工業(yè)常拿來(lái)當作定香劑的一種很好的香味來(lái)源?！　幟室驗槲⑺岬母侍?，很少有人直接吃，但它與生俱來(lái)的酸性，卻是很好的抗菌解毒劑，我們在吃海鮮燒烤類(lèi)食物時(shí)，經(jīng)常旁邊都會(huì )附上一片檸檬，而用檸檬灑過(guò)之后的海鮮果真香味四溢，原本肉質(zhì)的腥味完全不見(jiàn)了。這也是檸檬酸可以將含氨的腥味給轉化的意思?！　∷栽谑?、十八世紀的西班牙及葡萄牙等地就已發(fā)現檸檬將洗好的頭發(fā)的解毒、除臭、抗菌效果，不但用于口腔的氣味芳香劑，甚至用來(lái)對付瘧疾及傷寒?！　幟示筒徽摦a(chǎn)量及用途都是果類(lèi)精油里面最多的，萃取自果皮，采冷壓法壓榨，其氣味清香可以提振精神，幫助思緒的澄清、消除倦怠感，并具健胃、幫助消化，因富含維他命C、B，又具有天然果酸，對于皮膚上的斑點(diǎn)、細紋也有改善的作用，可以是皮膚美容盛品?！　　緦?shí)用檸檬小妙方】　　1.檸檬精油2滴加入200CC的清水中漱口，可以消除口中異味，及預防口腔黏膜的感染?！　?.檸檬精油與基底油混和后適用于油性肌膚、毛孔粗大的調理?！　?.將檸檬精油 2滴滴入洗臉盆中，將洗好的頭發(fā)，浸泡其中，約5 -10分鐘，起來(lái)后直接用毛巾擦干，不但可以減少頭皮屑的發(fā)生，還有護發(fā)柔順發(fā)絲的效果，當然還可以讓頭發(fā)充滿(mǎn)檸檬的清香，一舉數得哦！　　【別名】黎檬　　【來(lái)源】蕓香科柑橘屬植物檸檬Citrus limonia Osbeck，以果與根入藥。根全年可采，果秋冬采?！　　拘晕稓w經(jīng)】　　果：酸、甘，平?！　「盒?、苦，溫?！　　竟δ苤髦巍俊　」夯抵箍?，生津健胃。用于支氣管炎，百日咳，食欲不振，維生素丙缺乏癥，中暑煩渴?！　「盒袣庵雇?，止咳平喘。用于胃痛，疝氣痛，睪丸炎，咳嗽，支氣管哮喘?！　　居梅ㄓ昧俊旷r果0.5～1兩。根1～2兩?！　　菊洝俊度珖胁菟巺R編》　　檸檬是酸性還是堿性　　化學(xué)或食品學(xué)的觀(guān)點(diǎn)來(lái)看食品是酸性或堿性時(shí), 可能會(huì )有很大的分別。檸檬是酸性的還是堿性的呢? 大多數人都會(huì )覺(jué)得有酸味者都是酸性的。 但由食品學(xué)的角度來(lái)看, 檸檬是堿性食品?！　楹文? 食品在進(jìn)入人體后就會(huì )變成堿性,所以我們將它們歸類(lèi)為堿性食品。例如檸檬汁進(jìn)入人體內,便會(huì )氧化燃燒成二氧化碳和水,其余的部分則變無(wú)機質(zhì)。我們看它的無(wú)機質(zhì)有什么東西,便可決定它是堿性食品或酸性食品了?！　∪绻c、鉀、鈣等的含量較多,便會(huì )成為堿性食品。因為鈉等化合物溶化在水中就會(huì )變成了堿性物質(zhì)?！　a2CO3 + H2O ---> 2NaHCO3　　HCO3- + H2O ---> H2CO3 + OH-　　2(Na+)2O22- + 2H2O ---> 4Na+OH- + O2　　噫……何來(lái)碳酸鈉和過(guò)氧化鈉? 初中時(shí)念的營(yíng)養生物學(xué)告訴我們食品會(huì )被燃燒(消化)一個(gè)復雜的氧化作用?；瘜W(xué)家將食品作模擬消化, 從而決定食品的酸堿度?！　?. 將食品燒成灰燼　　2. 利用溶劑溶解灰燼　　3. 測試灰燼溶液的酸堿值　　相反, 如果磷、硫磺、氯等的含量較多,則會(huì )成為酸性食品?！　∧敲凑_的答案是甚么呢? 從將檸檬汁涂在石蕊試紙上會(huì )呈現紅色, 就可知道檸檬確實(shí)是酸性的。隨著(zhù)觀(guān)點(diǎn)不同, 要知道一種物質(zhì)是酸性或是堿性時(shí), 結果亦會(huì )不一樣, 大家可要小心啊!　　檸檬也能祛痰，且祛痰功效比橙和柑還要強。將檸檬汁加暖水和鹽，飲之可將喉嚨積聚的濃痰順利咳出，十分靈驗。感冒初起時(shí)，不妨用檸檬加蜜糖沖水飲，可以舒緩喉痛、減少喉嚨干涸不適?！　⊥菣幟曙嬈?，檸檬汁和檸檬蜜糖都各有療效，但檸檬茶就差一點(diǎn)。不是說(shuō)檸檬茶無(wú)效，而是紅茶經(jīng)高溫制成，茶葉中的有效成分兒茶素被破壞，但有害物質(zhì)卻增多，而且茶中的丹寧酸加上檸檬酸，酸性頗重，有胃病者最好避免飲用，但腸胃無(wú)恙者，飯后來(lái)一杯檸檬茶，確可幫助消化?！　∧吵潭壬?，檸檬可說(shuō)是女性的水果，因它能安胎，故稱(chēng)「宜母子」。它又能美顏，因其檸檬酸能去斑、防止色素沉著(zhù)，內服外涂均有效果。中國更有研究指出，檸檬有改善子宮前傾、子宮韌帶松垂甚至閉經(jīng)的療效?！　⊥撬釢蛔宓那鄼?，則可降血壓降膽固醇、改善心血管病。它和柚子一樣，含有一種近似胰島素的成分，故吃之能降血糖，可說(shuō)是水果妙「藥」?！　∨柙詸幟省　∨柙詸幟嗜绻芾聿划?，往往只開(kāi)花、不結果或少結果，甚至不開(kāi)花。要讓盆栽檸檬年年開(kāi)花、結果，必須在水、肥、修剪等環(huán)節進(jìn)行科學(xué)的管理，才能達到果實(shí)累累的目的。管理的幾個(gè)主要環(huán)節如下：　　合理修剪 盆栽檸檬修剪的原因有二，一是盆小、土少，提供的養分有限，不能滿(mǎn)足檸檬生長(cháng)的需求，必須進(jìn)行修剪；二是，通過(guò)整形修剪，調節樹(shù)體內營(yíng)養的合理分配，使有限的養分集中供給芽、葉，形成更多的結果枝，從而達到花果滿(mǎn)枝。盆栽檸檬在春梢萌發(fā)前，必須進(jìn)行強度修剪，首先去除枯枝、病害枝、徒長(cháng)枝、內向枝、交叉枝、萌生枝等。對強枝弱剪，留4、5個(gè)飽滿(mǎn)芽；弱枝強剪，留2、3個(gè)芽，促使每個(gè)枝條多發(fā)健壯的春梢。春梢長(cháng)齊后，為控制其徒長(cháng)，可進(jìn)行輕剪，剪去枝梢3、4節。以后長(cháng)出的新梢有6～8節時(shí)就摘心，目的是誘發(fā)較多的夏梢?！　』ㄇ啊翱鬯?為防止夏梢生長(cháng)過(guò)旺，同時(shí)樹(shù)體要積累養分、促進(jìn)花蕾的形成，在處暑前對盆栽檸檬進(jìn)行“扣水”。具體做法是，在處暑前十余天對盆栽檸檬的供水逐漸減少 ；前5天停止供水，盆土經(jīng)日曬，水分大量蒸發(fā)，盆土干燥；根系因水分缺乏，產(chǎn)生枝葉失水，葉片干癟、卷曲。為防止葉片脫水，可早、晚向葉面噴水，同時(shí)也可向盆土噴少量水，使檸檬處于既干旱又不致于枯死的條件下，其腋芽反而日益膨大，芽色由綠轉白，當大部分腋芽由綠轉白時(shí)，“扣水”促花就成功了。此時(shí)要及時(shí)恢復給盆栽檸檬供水?！　”；ū９?檸檬開(kāi)花后，除每周施一次薄肥外，還須進(jìn)行疏花、疏果。在花未開(kāi)時(shí)先疏去一部分花蕾；花謝、坐果后，再疏去一些位置不當的幼果，目的是減少消耗養分，讓有限的養分集中供給保留下來(lái)的花、果，使果實(shí)長(cháng)得更大更好。在果實(shí)成長(cháng)期間，如果肥水充分，植株營(yíng)養狀況好，部分枝條會(huì )萌發(fā)新梢，新梢的成長(cháng)必然會(huì )分流部分營(yíng)養，影響果實(shí)的長(cháng)大。為保住果實(shí)，對長(cháng)出的新梢要及時(shí)抹除。果? ??黃熟時(shí)，停止施肥，并減少澆水，讓土壤保持濕潤略微偏干。倘若繼續給予過(guò)多的肥水，則果實(shí)會(huì )提前老熟和早落，縮短觀(guān)賞時(shí)間?！　『侠硎┓?檸檬喜肥，平時(shí)應多施薄肥。植株在萌芽前施一次腐熟液肥，以后每7～10天施一次以氮肥為主的液肥，促使多長(cháng)枝葉、多發(fā)春梢。每次摘心后，要及時(shí)施肥，促使枝條提早老熟。檸檬生長(cháng)期間，可在盆面撒一些餅肥，使每次澆水都有一些肥料滲入土中，增強肥力。入秋后，施肥減少，避免植株營(yíng)養過(guò)剩、促發(fā)秋梢，與果實(shí)爭奪養分而造成落果?！　》?盆栽檸檬由于盆土少，營(yíng)養供給十分有限，多年后土壤肥力缺乏，檸檬會(huì )逐年衰弱，開(kāi)花少、結果不多。為保持檸檬年年開(kāi)花、結果，必須要翻盆。翻盆最適時(shí)間在檸檬萌芽前的半個(gè)月。翻盆前，先準備好比原盆大一號的盆，將檸檬從盆中脫出，勿弄碎泥團，沿泥團削去1、2厘米厚的表層宿土，剪去枯根、爛根，并削去泥團底部1厘米厚的土，取出陷入土中原盆底墊的瓦片。新盆排水孔用瓦片擱好，先鋪一層2、3厘米厚的排水層，再鋪一層4、5厘米厚富含營(yíng)養的培養土，其中拌有少量過(guò)磷酸鈣。然后把檸檬泥團放入盆中，四周填入培養土至盆口處，略微壓實(shí)盆土，澆足定根水，置于通風(fēng)、半陰處，一周后放回原處，進(jìn)行日常管理?！　〗忉尪　∠愀壑?zhù)名藝人謝霆鋒的花名是檸檬，應為廣東話(huà)里頭“霆鋒”的發(fā)音和“檸檬”的發(fā)音是一樣的，所以他花名檸檬?！　〗忉屓　埦幍膄ans，簡(jiǎn)稱(chēng)檸檬?！　〗忉屗摹　∪毡緞?dòng)漫《火影忍者》中的人物日向寧次的fans，簡(jiǎn)稱(chēng)檸檬

檸檬含有煙酸和豐富的有機酸，其味極酸。檸檬酸汁有很強的殺菌作用，對食品衛生很有好處。實(shí)驗顯示，酸度極強的檸檬汁在15分鐘內可把海生貝殼內所有的細菌殺死。 檸檬富有香氣，能解除肉類(lèi)、水產(chǎn)的腥膻之氣，并能使肉質(zhì)更加細嫩。檸檬還能促進(jìn)胃中蛋白分解酶的分泌，增加胃腸蠕動(dòng)。因此，檸檬在西方人日常生活中，經(jīng)常被用來(lái)制作冷盤(pán)涼菜及腌食等。 檸檬汁中含有大量檸檬酸鹽，能夠抑制鈣鹽結晶，從而阻止腎結石形成，甚至已成之結石也可被溶解掉。所以食用檸檬能防治腎結石，使部分慢性腎結石患者的結石減少、變少。 吃檸檬還可以防治心血管疾病，使緩解鈣離子促使血液凝固的作用，可預防和治療高血壓和心肌梗死。檸檬酸有收縮、增固毛細血管，降低通透性，提高凝血功能及血小板數量的作用，可縮短凝血時(shí)間和出血時(shí)間31%-71%，具有止血作用。 穩定情緒 在一碗熱水中滴入三滴檸檬油，讓香味在空氣中彌漫，檸檬的芬芳有利于集中精力，在沈思時(shí)也很有益。 明目 每天早晨喝一杯熱檸水的習慣，檸檬汁的份量以半只檸檬為宜。眼睛會(huì )更有神、皮膚會(huì )更紅潤。在水中多加一些檸檬汁，還會(huì )起到清除體內垃圾的作用。 提神 在微涼的水中加入幾滴檸檬油，把敷布浸在水中，然后將其敷在前額上。涼爽和清香的味道馬上就會(huì )起到提神的作用。注意在直接日曬前，不要將檸檬油直接涂在皮膚上，否則會(huì )提高皮膚的敏感度。 幫助記憶 在手帕上滴幾滴檸檬汁，在記憶時(shí)聞它的味道。在回憶所背的東西時(shí)，也聞一聞檸檬汁的味道――大腦就會(huì )把這種令人愉快的味道和要背的資訊聯(lián)系在一起。 潤喉 將檸檬汁和一湯匙蜂蜜加入熱水中，每天隨時(shí)喝上幾口，能起到潤喉的作用。 鮮檸檬維生素含量極為豐富，是美容的天然佳品，能防止和消除皮膚色素沉著(zhù)，具有美白作用。此外，檸檬生食還具有良好的安胎止嘔作用。因此檸檬是適合女性的水果。 適用人群 適合一 般人食用。 還可以參考下百科里的資料```

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