導讀：豬肉價(jià)格雖高，能否曬一下當地對豬肉獨特的吃 過(guò)年你們當地有家家戶(hù)戶(hù)必備的菜嗎？說(shuō)說(shuō)做法讓大家學(xué)學(xué)好嗎？ 你的家鄉有什么美食特產(chǎn)？怎么做呢？

很高興回答你的問(wèn)題。今天我推薦的一道菜是香炸藕夾。

食材準備:

蓮藕250克、豬肉(肥瘦)150克、雞蛋黃80克、小麥面粉150克、淀粉(玉米)50克、泡打粉2克、芝麻5克、鹽2克、味精1克、豬油（煉制）150克。

制作方法:

1. 將去皮洗凈的藕切為0.6厘米厚的片。

2. 在厚片中間切一刀口、深至藕片的2/3處；

3. 用清水沖泡兩次，撈出水中的藕片，用凈布把水搌干。

4. 然后將藕片逐個(gè)里外拍上干淀粉。

5. 將肉泥一個(gè)個(gè)再往藕夾中釀餡心。

6. 另取一大碗，將面粉、生粉、泡打粉、雞蛋黃、鹽、味精、芝麻仁、油25克、適量的水依次納入碗中攪拌均勻且上勁。

7. 視其稀稠用手抓起脆漿糊下落時(shí)成的直線(xiàn)，下面堆疊時(shí)為好。

8. 凈鍋上火，注入精煉制油燒至六成熱時(shí)，逐個(gè)投入掛好脆漿糊藕夾。

9. 炸至藕夾表面酥脆、色金黃、里脆嫩熟時(shí)起鍋瀝油分，即可食用。

當地特色美食

過(guò)年你們當地有家家戶(hù)戶(hù)必備的菜嗎？說(shuō)說(shuō)做法讓大家學(xué)學(xué)好嗎？

悟空深夜好！這個(gè)問(wèn)題我來(lái)回答：過(guò)年在我們當地家家戶(hù)戶(hù)必備的菜，就是腌著(zhù)的“臘雞”、“臘鵝”、“臘肉”、“臘魚(yú)”特色食品。因為我們所處的地區是江北，氣候寒冷，適應腌制。腌制出來(lái)的肉黃橙橙的色。肉質(zhì)板結，清香清脆可口。每年過(guò)了臘八節，家家戶(hù)戶(hù)就要準備腌制咸菜。農村有句古話(huà)，吃了臘八飯就把年來(lái)辦。具體腌制方法如下：10斤肉配制0.6、0.8、1.0斤鹽，最高不超過(guò)一斤鹽。由于人的口味達不到一至，所以是三個(gè)等級配方。鹽要里外抹均勻，抹好后放在壇里或者缸里。上口一定要封牢，不能讓它進(jìn)空氣。一個(gè)星期后取出，早晨用繩子固定，掛在有太陽(yáng)的地方，出風(fēng)、冷凍、晾曬。旁晚收回壇里或缸里繼續腌制，早晨再拿出來(lái)，晚上放回去連續三天時(shí)間，己后就一直掛在外面出風(fēng)、冷凍、晾曬半個(gè)月后成功。這就是我們當地家家戶(hù)戶(hù)必備的特色肉質(zhì)菜，技術(shù)簡(jiǎn)單易學(xué)。供參考再見(jiàn)！

我們那地方有一個(gè)菜——肴肉！過(guò)年家家戶(hù)戶(hù)必備。過(guò)去有；現在有；恐怕將來(lái)也有。

我的老家山東沂蒙山，記得紅嫂——沂蒙六姐妹嗎？就是我們那地方的。

我老家窮，過(guò)去有多窮呢？我告訴你：我小時(shí)候吃過(guò)生肉！就是豬皮底下那層肥肉。大人不在家的時(shí)候偷著(zhù)吃。

過(guò)去因為窮，有相對富一點(diǎn)的，過(guò)年就熬肴肉。當然，那得公社書(shū)記一級的。

改革開(kāi)放以后，大家富了，家家戶(hù)戶(hù)都熬肴肉。

肴肉的做法簡(jiǎn)單易學(xué)

主料：豬頭、豬蹄。

輔料：蔥、姜、花椒、八角、醬油、味精、鹽。

做法：先將豬頭、豬蹄在鍋里煮爛，然后將骨頭剔除。把肉切的像蒸南瓜片般大，將調料包好，然后加水熬。待肉熬爛，連同湯一起冷凍，就成了肴肉。

由于豬蹄、豬頭含有膠原蛋白，熬出來(lái)湯冷凍后很有彈性，可以切成豆腐塊一樣。

可能大家覺(jué)得豬頭油膩，無(wú)法下咽，但熬成肴肉后，一點(diǎn)都不油膩。

肴肉不僅不油膩，反而香味撲鼻，很遠就能聞著(zhù)一股清香。是上好的下酒菜。

任何地方的特色菜，既然能流傳下來(lái)，必有它的優(yōu)點(diǎn)。吃貨朋友可以一試。

過(guò)年了，祝愿大家吃好、喝好！

你的家鄉有什么美食特產(chǎn)？怎么做呢？

我的家鄉在山東省臨沂市，要說(shuō)我家鄉最美味的特產(chǎn)美食我推薦糝，臨沂人愛(ài)喝糝，我很喜歡喝糝，糝就是臨沂的標志。糝的做法也不難，在家就能做。

糝的制作方法各家都不一樣，其實(shí)也就是各家用的香料的味道不一樣，忽略香料自己在家也可以熬糝。

用豬大骨，牛大骨或者是羊棒骨都可以，先經(jīng)過(guò)長(cháng)時(shí)間的熬煮，煮出香濃的骨頭湯，把骨頭撈出來(lái)，然后放上麥仁繼續熬煮。

麥仁煮熟后下入面粉，淀粉煮濃稠，再下入鹽，味精，黑胡椒粉，五香粉調味，糝湯就是這樣做的，只不過(guò)配料與步驟有差別菜形成了各家不同的口味。

糝湯煮好后，喝的時(shí)候可以把碗中放上雞蛋打散，然后用滾開(kāi)的糝湯沖一下，上面放上肉片，點(diǎn)入香油和香菜，美味的糝就做好了。

大早上去糝館美美的喝上一碗牛肉糝，是老臨沂人一天生活的開(kāi)始。喝糝吃油條，吃燒餅都不錯，糝主要突出的是肉骨頭湯的鮮和黑胡椒的辣，尤其是在寒冷的冬天，來(lái)上一碗糝渾身熱乎乎的很舒服。

歡迎各地朋友有機會(huì )來(lái)臨沂，來(lái)時(shí)別忘了喊我，我請你們喝糝吃油條，管飽。

四川好稱(chēng)天府之國，物產(chǎn)豐富，要說(shuō)四川特產(chǎn)美食那是數不勝數，成都的張飛牛肉，燈影牛肉，都是很出各的，每位游客到四川后都可以享受到四川各地的地方美食，我在這里也不多說(shuō)，只有自己親臨四川才能了解到各地美食。

Hash:826c16ec08573886eae6a5d9bda4681d737d6123