導讀：美食簡(jiǎn)單做法。 全國各省市自治區的美食小吃都有哪些？把你家鄉方便快捷的特色小吃都說(shuō)一下！ 所屬地區： 工藝： 所屬地區： 工藝： 所屬地區： 工藝： 所屬地區： 工藝：

介紹一個(gè)糖醋排骨的做法給你，特簡(jiǎn)單
你要準備糖，白醋，番茄醬，醬油，料酒，就這些，當然排骨是最重要的
然后你準備一個(gè)鍋，最后是不粘鍋，不然鍋很難洗
把鍋先在火上把里面的水分蒸干，一定要一滴水都沒(méi)
然后小火，把糖放進(jìn)鍋里（口味就自己掌握了，看你吃得甜不）攪拌，直到糖融化成棕紅色，就像糖葫蘆的顏色
關(guān)火，馬上把洗好的排骨倒進(jìn)鍋里，攪拌，使糖充分粘到排骨上，一定要快，不然糖就都凝固了
然后就可以放調料了，番茄醬，白醋，我放的是1:1的量，放點(diǎn)料酒，放點(diǎn)醬油提色
完工了，開(kāi)中火，開(kāi)燉，大概十來(lái)分鐘就可以香噴噴的出鍋了
這個(gè)方法我做過(guò)很多次，他們都說(shuō)很好吃，喜歡得話(huà)可以試試

全國各省市自治區的美食小吃都有哪些？把你家鄉方便快捷的特色小吃都說(shuō)一下！

上海小吃南瓜團子的做法詳細介紹

所屬地區：

上海小吃

工藝：

蒸法
南瓜團子的制作材料：鑲粉2500克，豬油豆沙餡1750克，南瓜1000克，芝麻油少許。

南瓜團子的介紹：它是20世紀4O年代創(chuàng )制出的上海著(zhù)名的糕團點(diǎn)心，大多冬至時(shí)節食用。
南瓜團子的特色：軟糯甜香，南瓜味濃郁。
教您南瓜團子怎么做，如何做南瓜團子1.將南瓜去皮洗凈，切片蒸熟待用。

2.取鑲粉約1000克制成熟芡，與南瓜、剩余的鑲粉擦透，搓條后分成50份，每份包入豆沙餡25克，收口捏緊，口向下放置。

3.生坯入籠蒸熟，出籠時(shí)涂上芝麻油即成。
南瓜團子的制作要領(lǐng)：制作要均勻，用旺火沸水速蒸。

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上海小吃粢毛團的做法詳細介紹

所屬地區：

上海小吃

工藝：

蒸法
粢毛團的制作材料：糯米粉1500克，秈米粉750克，糯米250克，豆沙（或鮮肉）餡1000克。

粢毛團的介紹：上海著(zhù)名的糕團點(diǎn)心。因制成熟團裹包糯米后，形似白毛而得名?，F在是上海盛行的家常點(diǎn)心。
粢毛團的特色：色白晶瑩，粒韌皮糯，細膩香甜。
教您粢毛團怎么做，如何做粢毛團1.將糯米淘?xún)?，用清水浸?4小時(shí)，撈出瀝干水分。

2.盆內加入糯米粉、秈米粉、水拌勻揉透，搓成條，摘成每個(gè)約25克的坯子，捏成鍋狀，包入餡料，捏攏收口，團成球形，外面滾上糯米即成粢毛團生坯。

3.生坯入籠，上鍋蒸約20分鐘，出籠即成。
粢毛團的制作要領(lǐng)：1.粉團要揉勻餳透，揉至表面光滑不粘手為宜；

2.制作的生坯要大小一致，外形要美觀(guān)。


上海小吃青團的做法詳細介紹

所屬地區：

上海小吃

工藝：

蒸法
青團的制作材料：糯米粉500克，豆沙餡料250克、青汁（各種青菜榨出的汁水）200克，芝麻油適量。

青團的介紹：上海和江浙地區的傳統名點(diǎn)。始創(chuàng )于宋代，為清明節寒食佳點(diǎn)之一，當時(shí)統稱(chēng)為粉團，到明清時(shí)期，盛行于上海和江浙地區。因其色澤碧綠、生青，故名為青團。
青團的特色：色澤翠綠，細膩香甜。
教您青團怎么做，如何做青團1.盆內加入糯米粉、少許沸水拌勻，再加青汁反復揉透，搓成長(cháng)條，摘成每個(gè)重75克的面剎，逐個(gè)按扁，包入豆沙餡，捏攏收口，搓成圓球，即成青團生坯。

2.籠內鋪上濕布，放入青團生坯，上鍋蒸約15分鐘至熟，將青團倒在涂過(guò)油的案板上，再在青團上涂些芝麻油即成。
青團的制作要領(lǐng)：1.糯米團要揉至表面光滑、軟硬適中、色澤均勻為宜；

2.入籠蒸時(shí)要用旺火沸水速蒸，蒸至表面鼓起變色為宜。

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上海小吃鳳尾燒賣(mài)的做法詳細介紹

所屬地 區：

上海小吃

工藝：

蒸法
鳳尾燒賣(mài)的制作材料：精面粉1250克，凈豬五花肉1500克，河蝦仁100只，青菜500克，火腿125克，雞蛋3個(gè)，白糖、味精、姜末各25克，精鹽50克，花生油125克。

鳳尾燒賣(mài)的特色：外皮透明，餡心紅、黃、白、綠四色相映，形色美觀(guān)，味道鮮美。
教您鳳尾燒賣(mài)怎么做，如何做鳳尾燒賣(mài)1.將雞蛋打成蛋糊，用炒鍋攤成簿薄的雞蛋餅，然后切成細末。

2.豬五花肉絞碎放入盆中，加入精鹽、白糖、味精、少量姜汁水、清水1000克攪拌成餡。

3.火腿、青菜洗凈，分別剁成未。蝦仁洗凈、瀝干，加適量味精略拌。

4.取面粉870克放在案板上，加入沸水500克，用筷子攪拌勻，涼后揉成面團，搓成自徑約1厘米的圓形長(cháng)條，摘成100個(gè)劑子，用手按成圓餅狀。

5.案板上放上余下的干面粉，再放上按扁的劑子，用搟面杖搟成直徑7厘米、中間厚邊緣呈荷葉狀的燒賣(mài)皮子。把皮子攤在左手掌心，右手將皮子邊緣拉起，并在2/3的高度處由外向內緊捏下，使之成青菜形狀。再在開(kāi)口處放入青菜末、火腿末、蛋皮末，正中放蝦仁1只。

6.取蒸籠1只鋪上層蓑草，刷上少許花生油，放入燒賣(mài)，置鍋上蒸5分鐘左右，約八成熟時(shí)，用竹絲帚灑清水少許，繼續蒸一二分鐘，待皮子透明，手觸燒賣(mài)底部感到肉餡已硬時(shí)即成。
鳳尾燒賣(mài)的制作要領(lǐng)：1.打雞蛋糊時(shí)要朝一個(gè)方向攪打，攪至上漿為宜；

2.攪拌肉餡時(shí)要朝一個(gè)方向攪打，中途不能改變方向，加清水攪拌時(shí)要分次加入，不能一次加足；

3.面團揉至表面光滑不粘手為宜；

4.面團要餳透摘劑子，搟皮、包餡要大小均勻；

5.入籠蒸時(shí)要旺火沸水速蒸，中途要開(kāi)蓋灑清水，以免面皮表面的干面粉生硬發(fā)白。

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