導讀：如何開(kāi)好一家特色餐飲店 一家飯店招牌菜特別好吃 我想學(xué)可是老板會(huì )教我嗎我跟他豪不認識 我要采訪(fǎng)酒店或酒樓的負責人.應該問(wèn)些什么問(wèn)題呢?應該怎么提問(wèn)?主要涉及的是1。經(jīng)營(yíng)理念 2。 特色菜,消費

１。地點(diǎn)，有一個(gè)好的地點(diǎn)會(huì )讓你的店顧客盈門(mén)?！∽詈檬情_(kāi)在餐飲扎堆的地方。
　?。?。廚房設備和餐廳設備的采購，比如風(fēng)機，灶具，案板，消毒柜，冰箱和展示柜等，如果是直接盤(pán)過(guò)來(lái)的店，請忽略。
　?。?。人員：包括賣(mài)場(chǎng)人員，收銀人員，廚房的師傅等等，如果活多后期要雇雜工。
　?。?。菜品定制：有了師傅后就要制定菜品，既然是特色館就要搞清楚自己的特色是什么，想以什么樣的服務(wù)和菜對待顧客?！”热缑缂也?，那么服務(wù)人員的著(zhù)裝，店的裝修，菜品都要突出這些要點(diǎn)，不能說(shuō)你是苗家餐廳還在賣(mài)廣式燒臘什么的?？梢杂蟹翘厣?，但是應以特色為主，非特菜為輔。菜品方面應該堅持保留招牌菜，不斷創(chuàng )新菜，才能留住客人。
　?。?。從業(yè)人員培訓。
　?。?。一切就做緒好準備擇日開(kāi)張。
　?。?。打字很辛苦。，加分。。。

一家飯店招牌菜特別好吃 我想學(xué)可是老板會(huì )教我嗎我跟他豪不認識

這是招牌菜，肯定不會(huì )教給你，萬(wàn)一你泄露了，別的返點(diǎn)都做了，他就虧了，而且你也說(shuō)了，你們都不認識，睡會(huì )主動(dòng)教給你啊。求采納

我要采訪(fǎng)酒店或酒樓的負責人.應該問(wèn)些什么問(wèn)題呢?應該怎么提問(wèn)?主要涉及的是1。經(jīng)營(yíng)理念 2。 特色菜,消費

你好：
坦白說(shuō)，你的問(wèn)題不是很清楚。采訪(fǎng)這種事情可以是專(zhuān)業(yè)性很強的。
首先，你的采訪(fǎng)是什么性質(zhì)，什么目的？看你題目中提到的涉及內容，如果你的目的是想找到酒店酒樓的成功（失?。┰?，并寫(xiě)出文章，作為經(jīng)營(yíng)類(lèi)雜志的內容，那么你需要一套方法；如果你只是想借鑒對方然后自己開(kāi)店，那么方法和問(wèn)題又不一樣；或者你是完成某種任務(wù)（實(shí)證論文）；或者你是想驗證自己某個(gè)結論，而去收集證據……目的千奇百怪，我無(wú)法亂猜啊。
其次，在搞清楚自己的采訪(fǎng)目的之后，也就是已經(jīng)計劃好通過(guò)此次采訪(fǎng)要達到什么效果，要得到什么信息都已經(jīng)完全清楚了之后。你需要考慮的是采訪(fǎng)對象的人本身的問(wèn)題。對方是一個(gè)什么樣的人？開(kāi)朗？?jì)认?？?lè )觀(guān)？謹慎？等等可以通過(guò)多種途徑先去了解。不同性格的人對于相同問(wèn)題的反應是不一樣的，只有在對方愿意把你想知道的消息毫無(wú)保留和戒備的說(shuō)出來(lái)，才是采訪(fǎng)最大的成功。
最后，了解自己需要問(wèn)的問(wèn)題點(diǎn)（越具體越好），了解采訪(fǎng)對象的為人性格（最好還有對方的身世背景愛(ài)好等）之后，你就可以列出采訪(fǎng)問(wèn)題草稿了，這是個(gè)反復修訂的過(guò)程，同時(shí)要保證問(wèn)題之間的關(guān)聯(lián)性和邏輯性，比如有些問(wèn)題由于可能過(guò)于復雜和深奧，可以通過(guò)一個(gè)一個(gè)的小問(wèn)題，層層深入下去，最終找到答案。因為很多時(shí)候被采訪(fǎng)人心中有答案，也無(wú)法馬上用通俗易懂的語(yǔ)言表達出來(lái)，也是一個(gè)他自己思考整理的過(guò)程。
再次強調，事前準備一個(gè)問(wèn)題列表是非常重要的?？上覜](méi)有詳細的提供問(wèn)題，因為我不知道很多信息。但是我姑且提幾句吧
“當初您成立酒店是抱著(zhù)怎樣的理念？”
“關(guān)于這個(gè)理念我的理解是XXXXX，可以這么理解嗎？你是怎樣想到用這樣的理念來(lái)經(jīng)營(yíng)酒店呢？”
“那么這種理念下，酒店的目標客戶(hù)是？主要針對什么樣的客戶(hù)群呢？”
“我注意到酒店的特色菜有XXXXX，是否還有別的特色菜？”
“這樣的特色菜，成本是否會(huì )偏高？是否與當初您設想的目標客戶(hù)群所具備的消費能力一致？”
…………
祝你好運

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