導讀：鰻魚(yú)好養嗎？ 如何養殖食用鰻魚(yú)？

鰻魚(yú)不好養！要想人工養殖鰻魚(yú)你先看看自己能不能達到以下三個(gè)要求？

1、養殖場(chǎng)要求。養殖場(chǎng)地選擇是鰻魚(yú)養殖最重要的一個(gè)條件，如果沒(méi)有合適的養殖場(chǎng)，養殖鰻魚(yú)是比較難的。鰻魚(yú)養殖場(chǎng)地一般需要50畝左右的規格，養殖場(chǎng)中要配有注水系統、排水系統、增溫和降溫系統、增氧機等，同時(shí)還要規劃好鰻魚(yú)池。

2、水質(zhì)要求。鰻魚(yú)養殖對水質(zhì)要求特別的高，水質(zhì)最好是微酸性，這樣鰻魚(yú)的生產(chǎn)力更強。還有就是水體重鈣元素、硝酸鹽以及這期、硫化氫、氨氣以及鐵元素等含量都要合理，不然也會(huì )影響鰻魚(yú)的正常生長(cháng)。

3、餌料要求。鰻魚(yú)養殖飼料主要以肉食性魚(yú)類(lèi)為主，在養殖的時(shí)候，如果餌料選擇不合理，會(huì )導致養殖失敗。一般情況下我們需要有充足的蚯蚓或者是小型的昆蟲(chóng)和小魚(yú)之類(lèi)的飼料供給。其次就是可以用人工養殖的新鮮的魚(yú)類(lèi)通過(guò)絞肉機絞碎后進(jìn)行投喂。

這些要求說(shuō)明養殖鰻魚(yú)要求還是挺高的！所以說(shuō)鰻魚(yú)不好養

如何養殖食用鰻魚(yú)？

無(wú)公害生鮮肉、食用鰻的養成是將體重20克左右的鰻種，養成體重150克商品鰻的過(guò)程。養殖方法可分專(zhuān)養、混養和搭配養三種。其關(guān)鍵在餌料投喂、水質(zhì)管理和病害防治等。餌料投喂要求定質(zhì)、定位、定量、定時(shí)。水質(zhì)管理則應注重水質(zhì)培育和控制，以防水變。養鰻池正常水質(zhì)呈嫩綠色，透明度在20厘米左右，pH值7.5-8.5，此時(shí)鰻鱺攝食旺盛，生長(cháng)迅速。

1.新鮮飼料：養鰻常用的新鮮飼料有絲蚯蚓、美女蚤、劍水蚤、搖蚊幼蟲(chóng)、河蚌、黃蜆、螺螄、小魚(yú)、小蝦和動(dòng)物內臟等，新鮮飼料投喂效果較好。

2.配合飼料：配合飼料應根據鰻鱺不同生長(cháng)發(fā)育階段的營(yíng)養要求而將各種原料按比例配制，因其具營(yíng)養成分全、貯藏運輸方便和經(jīng)濟效益的優(yōu)點(diǎn)，是發(fā)展鰻鱺養殖的理想飼料。

??露天止水式養殖

露天止水式養殖是我國的主要養殖方式。鰻場(chǎng)的規模以50畝為宜。養殖設施主要包括鰻池、注排水系統和附屬設施。利用江河、湖泊、水庫及地下水等作為水源。一般每天僅交換池水的1/10-1/7。主要依靠浮游藍藻和水車(chē)或增氧機增氧，以改善水質(zhì)。

??其優(yōu)點(diǎn)是建池成本低、耗電省。缺點(diǎn)是產(chǎn)量較低，一般畝產(chǎn)僅1000-2000千克。

1．養殖設施

（1）鰻池規格

鰻池可分一級池、二級池、三級池和成鰻池四種。鰻場(chǎng)中這些池子的比例分別為2：8：15：75，即一個(gè)50畝水面的鰻場(chǎng)，一級池1畝，二級池4畝，三級池7。

??5畝，成鰻池37。5畝。這些池子的用途及規格如下。

一級池：用于鰻苗引食訓練，并將鰻苗養到0。2克左右。面積為50-60平方米，池深0。8-1。0米，水深0。5-0。6米。

二級池：飼養體重0。2-2克鰻種。面積為200-400平方米，池深1。

??2-1。5米，水深0。8-1。0米。

三級池：飼養體重2-20克的鰻種。面積400-800平方米，池深1。4-1。5米，水深1。0-1。2米。

成鰻池：將體重20克左右的鰻種養成150-200克的食用鰻。面積800-1200平方米，池深1。

??5-1。6米，水深1。0-1。2米。

（2）鰻池形狀與結構

各級鰻池的形狀以圓形或正方形切去四角為好。根據鰻魚(yú)善逃、難捕和對水質(zhì)要求較高的特點(diǎn)，在結構上必須具備防逃、易捕和注排水方便的功能。池壁有用塊石、磚漿砌，混凝土現澆和混凝土預制板拼切三種形式，四周池壁垂直光滑，壁墻高0。

??8-1。6米，壁頂用蓋板壓口，蓋板伸向池內5-10厘米，堤面要高出水面0。3-0。5米。池底有鍋底形和平底形兩種，要求堅硬、不漏水。底 鋪20厘米厚石渣，耙平壓實(shí)后，再鋪5厘米黃沙密縫，一級池還應用水泥砂漿抹底，以便收苗。鍋底形的排水中設在池底中央最低處，平低形池底向排水口傾斜，進(jìn)水口和排水口交叉相對。

??注水口設在池壁頂上，高出池塘最高水位20-30厘米，并伸向池內30厘米左右；排水口設在注水口對面，外圍有三道閘門(mén)；第一道網(wǎng)閘起防逃作用，用不銹鋼網(wǎng)或聚乙烯篩絹網(wǎng)，其網(wǎng)目，鰻苗池為1-1。5毫米，鰻種池為1。5-2毫米，成鰻池為2-4毫米。第二道板閘或暗箱，底部懸空，壓出底層污水。

??第三道板閘，起溢水作用，使鰻池水位保持恒定。

鰻池對水質(zhì)要求很高，不僅每個(gè)池子要求注、排水系統分開(kāi)，而且整個(gè)鰻場(chǎng)的注、排水水源也必須嚴格分開(kāi)。否則，會(huì )因鰻鱺糞便及大量微囊藻死亡而引起自身污染，導致鰻魚(yú)嚴重死亡。

（3）食棚

鰻魚(yú)喜歡在陰暗處攝食，應在向陽(yáng)背風(fēng)的池邊搭設食棚（包括食臺、食場(chǎng)和蔭棚）。

??食臺是90×45×20厘米的長(cháng)方形框架，框底繃一塊網(wǎng)目大小能讓鰻種自由通過(guò)的尼龍網(wǎng)片；食場(chǎng)設在食臺下面水底，上面鋪設石渣或螺殼，要求結實(shí)平坦；食臺上方搭蔭棚。

2．鰻魚(yú)養殖

（1）鰻種培育

鰻種培育是將體重0。1-0。

??2的白仔鰻養到體重10-20克的小鰻的過(guò)程，第二年大部分鰻種可以養成食用鰻上市（150-200克/尾）。鰻苗養成鰻種一般分三級進(jìn)行。各級鰻池放養規格和密度分別為：一級池每平方米放養0。1-0。2克的鰻苗0。2-0。3公斤；二級池每平方米放0。

??3-2克的鰻苗 0。3-1公斤；三級池每平方米放養2-20克的鰻種0。5-2公斤。

鰻苗選擇：優(yōu)質(zhì)鰻苗要求頭闊吻鈍，規格整齊；游泳活潑，體無(wú)創(chuàng )傷，體色光潔呈玉白色；肌膚豐潤，機體健壯，無(wú)病原寄生。規格為每公斤6000尾左右。

鰻苗放養：放苗時(shí)間為3-4月，水溫20℃以上時(shí)放養較為適宜。

??放苗前應先將培育池和鰻苗進(jìn)行藥物消毒。培育池的消毒方法與家魚(yú)苗種池相同。鰻苗消毒方法可參照表7-2進(jìn)行。放養密度按一級池的要求進(jìn)行。

攝食訓練：攝食訓練是養鰻成敗的關(guān)鍵技術(shù)，約需訓練一個(gè)月時(shí)間。鰻苗下塘后第一周，應設法使鰻苗由分散攝食轉為集中攝食。

??一般從傍晚開(kāi)始，使用絲蚯蚓作誘餌，將養凈的絲蚯蚓散投在食臺上，每日投喂4-5次，日投喂量占鰻苗總體重的20-40%。同時(shí)在食臺上方掛一盞15W的電燈，把鰻苗引到食臺周?chē)?，集中攝食。也可以日間在食臺上方搭蓬遮陰，造成一個(gè)陰暗環(huán)境，同樣誘使鰻苗中攝食。

??一周后如大部份鰻苗都被引上食臺攝食，表明集中攝食訓練已獲成功。然后逐漸往后推遲投喂時(shí)間，最后完全改在白天進(jìn)行。從第2周開(kāi)始，應逐漸減少絲蚯蚓投喂量，增加蚌肉、豬脾或鮮魚(yú)等鮮飼料的肉糜，每日投4次，日投喂量占鰻苗總體重的10-15%。15天以后，逐漸將絲蚯蚓或肉糜與配合飼料混合投喂，并逐步加大配合飼料的比例。

??1個(gè)月后，即可全部改用鰻苗配合飼料，每日投喂兩次，日投喂量占鰻苗總體重5-8%。配合飼料要加水充分揉和，有條件的還要加入適量油脂。飼料拌好后要馬上投喂，防止α-淀粉裂化，影響粘合性。

分級飼養：鰻苗在飼養中由于個(gè)體間爭食能力強弱不一，造成個(gè)體大小差異很大，因此每隔20-30天就要將不同規格的鰻苗分養，分養前應停食一天。

??因鰻苗個(gè)體尚小，頭幾次分養可用密眼撈海在食臺下捕撈，將先上食臺的健壯苗優(yōu)先分出；以后隨著(zhù)個(gè)體逐漸長(cháng)大，可用廣東魚(yú)篩或不同網(wǎng)目的無(wú)節結網(wǎng)進(jìn)行分選? ?作。分選后用痢特靈藥浴，即可按級分養。各級苗種池的放養規格和密度如上所述。鰻魚(yú)分養后配合飼料日投量為魚(yú)體總重量的3-5%。

??鰻苗飼養到11月中、下旬時(shí)，大部分個(gè)體可長(cháng)到20克左右，可作為鰻種放入成鰻池養殖。

水質(zhì)調節：培養和管理好鰻池水質(zhì)，是養鰻高產(chǎn)的可靠保證。主要措施是：①培養微囊藻，增加水中溶氧。由于鰻池水中的溶氧來(lái)源主要依靠藍藻中的微囊通過(guò)光合作用產(chǎn)生的，因此，當池水中的微囊數量少，透明度過(guò)大時(shí)，應從附近池塘中撈取微囊藻種，放入鰻池，并施硫酸銨，每畝1。

??0-1。5公斤，連續2-3天，進(jìn)行強化肥育，使其迅速繁殖、生長(cháng)。②掌握好水色。池水要保持濃綠鈀，透明度以25 厘米左右為宜。當水色由濃綠色變成淡綠或淡黃色，或透明度大于25厘米時(shí)，應及時(shí)追施硫酸銨，每畝0。5-1公斤，連續2天。當微囊藻過(guò)多，水色過(guò)濃，透明度小于15厘米時(shí)，應注入新水，使透明度提高到25厘米左右。

??③及時(shí)除蟲(chóng)。浮游動(dòng)物是微囊藻的大敵，尤其是輪蟲(chóng)影響最大，為限制輪蟲(chóng)繁殖，可在鰻池中搭養一定數量的鳙魚(yú)，一般每畝可搭養2齡鳙魚(yú)10-20尾。若浮游動(dòng)物仍然繁殖過(guò)快，則可用晶體敵百蟲(chóng)潑灑，使池水呈0。5-1ppm濃度。④適時(shí)開(kāi)機注水。為改善鰻池水質(zhì)狀況，還應安裝水車(chē)式增氧機增氧，開(kāi)機時(shí)間可參照家魚(yú)養殖部分。

??同時(shí)，每天應換水1/10-1/7，換水時(shí)，應將池水中的殘餌、糞便排出池外。

（2）成鰻養殖

成鰻養殖是把體重20克以上的鰻種養成體重150-200克的商品鰻的生產(chǎn)過(guò)程。目前我國池塘成鰻養殖有專(zhuān)養和混養兩種形式。

池塘專(zhuān)養：就是在池塘中高密度單養鰻魚(yú)，一般露天池畝產(chǎn)1000千克以上。

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鰻種放養：鰻種放養前，應對鰻池和鰻種進(jìn)行藥物消毒，然后才能放入鰻池飼養。放養時(shí)間一般在3月中、下旬到4月上旬，水溫13℃以上時(shí)進(jìn)行。放養密度視產(chǎn)量指標、鰻池條件、鰻種規格和養殖技術(shù)等因素確定。一般畝產(chǎn)1000千克以上的放養量為鰻種規格20克左右，畝放150-200公斤；規格50克左右，畝放300-400公斤。

??半流水池塘的放養密度，每平方米可放體重20克左右的鰻種3-5公斤，設備良好的流水池每平語(yǔ)詞米可放10-15公斤。

飼養管理：飼養管理工作主要包括投喂飼料、輪捕輪放、水質(zhì)管理、魚(yú)病防治等內容。

投喂飼料棗養鰻飼料有新鮮飼料和配合飼料兩類(lèi)。

??投喂方法采用四定原則。每天上午9-10時(shí)投喂一次，在水溫25℃的日投飼量，配合飼料為存塘鰻總重量的2-5%，新鮮飼料為10-15%。早春或晚秋水溫較低，或水溫超過(guò)30℃的時(shí)候，日投飼量可酌情減少。一般要求投下飼料20分鐘內吃完為度。鰻料攪拌要均勻、柔和，加水混油量可參照表7-3。

??攪拌好就要立即投喂。

輪捕輪放棗鰻魚(yú)在飼養過(guò)程中，個(gè)體生長(cháng)速度差異很大，必須采取分期放養，分期捕撈，捕大留小，捕大補小等措施。一般每隔一個(gè)月左右分級分稀一次，使同池鰻魚(yú)規格整齊，密度合理。3月底放養的鰻種，6月初已有部分達到上市規格，即可進(jìn)行第一次捕撈；6月份以后，水溫升高，鰻魚(yú)欲旺盛，生長(cháng)快，至7月下旬可進(jìn)行第二次捕撈，捕撈后立即補放鰻種；9月初又有相當數量達到上市規格，進(jìn)行第三次捕撈；11月中旬進(jìn)行清塘捕撈，將未達到上市規格的留作翌年春放鰻種。

??分級分稀前1-2天就要停止喂食，并要更換池水，實(shí)行原池吊水，使鰻魚(yú)排空腸胃內食物，再用光滑魚(yú)篩進(jìn)行選別。操作要小心細致，防止損傷魚(yú)體。

水質(zhì)管理棗? ??質(zhì)管理措施可參照苗種培育階段的做法。

池塘混養棗在養殖四大家魚(yú)的魚(yú)塘中混養鰻鱺，有不投鰻飼料和投鰻飼料兩種方式。

??前者每畝搭配15-20克的鰻種50-100尾，鰻魚(yú)以魚(yú)塘中的野雜魚(yú)蝦、底棲小動(dòng)物和飼料碎屑為食，年終可捕獲體重150-200克的食用鰻10-15公斤；后者是進(jìn)行高密度混養，每畝搭配15-20克鰻種1000-2000尾，每天投喂一次鰻魚(yú)飼料，投喂量為鰻魚(yú)總體重的1-2%。

??鰻魚(yú)還可兼食池塘中的野雜魚(yú)蝦和底棲動(dòng)物。年終可捕獲食用鰻150-300公斤。這兩種混養方式均已在廣東珠江三角洲普遍推廣，使魚(yú)塘的經(jīng)濟效益明顯提高。

高溫季節注重搞好水質(zhì)管理

“水”是鰻業(yè)的命脈，搞好水質(zhì)管理，是高溫季節養殖工作的重中之重。

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1．人工降溫法。把水溫降下來(lái)，不靠“空調”，不用“電扇”，用人工的土辦法也可以達到降低水溫的目的。其做法是：1在精養池的上方，加蓋一層黑色的遮陽(yáng)布，那遮陽(yáng)布既可以通風(fēng)透氣，又可以阻擋陽(yáng)光直射，增添了水面清涼度，這樣做水溫可以降低1℃~2℃左右。

??2提前排污換水。正常排污換水，都是在上午8點(diǎn)，高溫季節可以提前到早上6點(diǎn)，因為夜間的水體相對比白天涼爽，趁水溫低的時(shí)候，就進(jìn)行排污換水，這樣做同樣可以達到降低水溫的目的。3提高水位。高溫季節，不管是土池也好，精養池也罷，一律把水位提高到最高界線(xiàn)。

??水位高，水體空間大，溫度上升慢，也是降溫的好辦法。4加大換水量，當中午氣溫最高的時(shí)候，利用機井或深水井向池中補充一些涼水，也能明顯收到降溫效果。

2．洪水排除法。高溫季節也是暴雨頻繁季節，養鰻場(chǎng)經(jīng)常因為洪水進(jìn)池，引起鰻魚(yú)中毒，發(fā)生蟲(chóng)害、爛鰓等諸多疾病發(fā)生，如何避免洪水進(jìn)池：1凡是下暴雨，采取不喂料、不排污、不換水，寧可少喂一餐，不可冒險使用洪水。

??2池中進(jìn)了少量洪水怎么辦？一旦池中進(jìn)了少量洪水，用高錳酸鉀1。5ppm調節水質(zhì)，或用生石灰15-20ppm改善水質(zhì)，也可以用凈水寶3ppm，凈化水質(zhì)。3調整改變排污換水時(shí)間，錯開(kāi)與洪水直接接觸的機會(huì )。洪水時(shí)期，有時(shí)可以提前排污換水，有時(shí)也可以推遲排污換水，不受常規限制，盡量避免洪水進(jìn)池。

??4大量洪水進(jìn)池怎么辦？一旦池中進(jìn)了大量洪水，首先要停止喂料，然后用海中寶之類(lèi)的水質(zhì)改良劑進(jìn)行凈化處理，最后用高錳酸鉀2 ppm+殺蟲(chóng)靈2#進(jìn)行除蟲(chóng)、殺菌、消毒。

溫室止水式養殖

這種養殖方式是與露天池配套，在培育池上方搭鋼骨架，覆蓋塑料瓦或薄膜，并采取加溫措施，使池水保持在25℃左右。

??各級鰻池的規格和放養密度以及飼養管理方法與露天池養殖基本相同。鰻苗飼養一個(gè)月左右就可分塘，成活率80%左右。2月下旬放養的鰻苗，飼養120-150天，可養成3-5克的鰻種，到年底可養成50克左右的鰻種，并有20-30%的鰻種養成食用鰻上市。

鰻病防治

鰻魚(yú)養殖中要特別注意防治魚(yú)病。

??主要病害有水霉病、小瓜蟲(chóng)病、車(chē)輪蟲(chóng)病、錨頭鳋病、爛鰓病、鰻鰾居線(xiàn)蟲(chóng)病和赤鰭病等，可按常規方法進(jìn)行防治。

土池養殖技術(shù)

鰻魚(yú)又名白鱔、白鰍等，是淡水養殖的名貴魚(yú)類(lèi)。其肉質(zhì)細嫩，味道鮮美，營(yíng)養價(jià)值高，有去瘀生新、滋補調養等藥用功效。鰻魚(yú)生長(cháng)迅速，適應能力強，即使在溶氧很少、其他魚(yú)類(lèi)不能生活的水域內也能正常生活，人工養殖技術(shù)要求不高，飼料來(lái)源也廣。

??近年來(lái)，養殖戶(hù)大量在土池中進(jìn)行鰻魚(yú)養殖，均獲得高產(chǎn)高效。早春投放鰻種，秋末冬初即可上市，一般 每畝產(chǎn)800公斤～1000公斤?，F將鰻魚(yú)土池高產(chǎn)高效養殖決竅介紹如下：

一、池塘選擇與消毒

養殖鰻魚(yú)的土池要求通風(fēng)向陽(yáng)、水源充足，面積不宜過(guò)大，在土池的四周種植0。

??8米～1米寬的水浮蓮或水花生等，并用籬笆或網(wǎng)片圍欄，這樣既可防止鰻魚(yú)外逃，又可遮陰，利于其生長(cháng)。

放養前應挖除土地內過(guò)多的淤泥，平整池底，修好池埂和進(jìn)、排水口，在鰻種下池前10天～15天每1000平方米用生石灰100公斤～125公斤清池消毒，徹底殺死野雜魚(yú)和敵害生物。

??然后在鰻種下池前5天～7天注水0。6米～0。7米深，進(jìn)水口用60目篩子過(guò)濾。最后施基肥，一般每1000平方米潑施腐熟豬牛糞300公斤～400公斤，待水呈淡綠色或黃褐色后再放鰻種，使其下池后可吃到充足的天然餌料。15天左右將池水加深至1。5米。

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二、鰻種處理與投放

鰻魚(yú)生長(cháng)的適溫為20℃～28℃，水溫在12℃時(shí)開(kāi)始攝食，因此投放時(shí)間一般在2月下旬至3月中旬。投放前，先將鰻種包裝袋放入水中浸泡20分鐘～30分鐘，以適應水溫，袋內外溫差小于5℃時(shí)才能拆袋，然后用小水盆向袋內倒入2盆～3盆池水，使鰻種從高溶氧狀態(tài)逐步適應低溶氧狀態(tài)。

??同時(shí)，投放前還應進(jìn)行鰻種消毒，每50公斤水用食鹽0。75公斤～1公斤浸洗鰻種15分鐘～20分鐘。

投放的鰻種要求體色青灰、肌膚豐潤、富有彈性、游泳活躍，同池鰻種規格要整齊一致，否則因鰻魚(yú)間的相互爭食會(huì )影響到個(gè)體弱者的攝食。放養密度一般為每1000平方米可投放4000尾～5000尾20克左右的鰻魚(yú)；50克左右的可投3000尾～4000尾；100克左右的可投放2000尾～3000尾。

??同時(shí)每1000平方米土池可混養鳙魚(yú)50尾、鰱魚(yú)30尾、羅非魚(yú)200尾，一方面可濾食浮游生物，食凈鰻魚(yú)排泄的糞便，起到凈化水質(zhì)的作用；另一方面又可增加魚(yú)產(chǎn)量。

三、飼料種類(lèi)與投喂

鰻魚(yú)人工養殖主要依靠專(zhuān)用配合飼料（市上有售），并在每50公斤專(zhuān)用飼料中添加多維素（維生素a、b、c、e）50克～60克、魚(yú)肝油1。

??5公斤～2公斤（水溫在20℃以下或35℃以上應停供魚(yú)肝油）。幼鰻適當少加，成鰻多加。若暫時(shí)缺少專(zhuān)用飼料，可用小雜魚(yú)、畜禽內臟、蠶蛹等動(dòng)物性飼料絞碎拌面粉代用，其粗蛋白質(zhì)含量必須在40%以上。

鰻魚(yú)是肉食性魚(yú)類(lèi)，貪食。投喂時(shí)要實(shí)行“四定”原則，即定質(zhì)、定量、定時(shí)、定位。

??定質(zhì)：即保證飼料的質(zhì)量。調制好的飼料要軟硬適度（加水量為1。2倍～1。3倍），新鮮潔凈，不能變質(zhì)腐敗。定量：即投喂量要根據鰻魚(yú)的規格、攝食、消化及天氣、水溫、水質(zhì)狀況適量投。一般日投飼量為鰻魚(yú)體重的1。5%～2。5%，以12小時(shí)內吃完為宜。定時(shí)：即魚(yú)體規格小、密度大，每日上午8時(shí)、下午4時(shí)左右各投喂1次；鰻魚(yú)規格在100克以上，每日上午8時(shí)～9時(shí)投喂1次即可。

??定位：即飼料投放在固定食臺上，每1000平方米土池可設置2個(gè)～3個(gè)食臺。

四、日常管理與防病

每天早晚巡池，觀(guān)察鰻魚(yú)活動(dòng)與攝食狀況，雨后檢查排水口等，防止逃魚(yú)。平時(shí)每10天～15天加注新水1次，夏、秋季每5天～7天1次，每次換水量為全池的10%左右。

??同時(shí)注意使ph值在7～8。5之間，ph值過(guò)高時(shí)應換入新水，過(guò)低則每1000平方米用15公斤～20公斤生石灰調節。

溫流水養殖

溫流水養鰻是目前較先進(jìn)的養殖方法。要求將水溫控制在鰻魚(yú)最適水溫（27℃上下），并進(jìn)行流水養殖。其優(yōu)點(diǎn)是鰻魚(yú)病害少，生長(cháng)快，單產(chǎn)高。

??一般2月初放苗，當年就可全部養成食用鰻，畝產(chǎn)15000千克? ??右。缺點(diǎn)是基建投資較大，養殖技術(shù)性強。這種養殖方式因水源不同，可分為工廠(chǎng)余熱溫排水養殖和室內循環(huán)過(guò)濾式養殖兩種。前者利用工廠(chǎng)余熱溫排水，可以節省能源，結構較簡(jiǎn)單，養殖成本較低；后者用鍋爐加溫，池水循環(huán)利用，需配建生物過(guò)濾池，結構比較復雜，一次性投資較大。

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余熱溫流水養鰻均要求盡可能利用地形高程建造鰻池，以便能自動(dòng)注、排水。由于池水用過(guò)后立即排出場(chǎng)外，因此一般都在露天操作。其主要設施有：冷水和熱水管、調溫池、養鰻池和排水管。

循環(huán)過(guò)濾式養鰻場(chǎng)，一般都在室內操作，并配有生物過(guò)濾池。

??溫流水養鰻場(chǎng)的規模一般為1-2畝。每只池子都是水泥結構，面積以30-50平方米為宜，池深1。2-1。4米，蓄水1。0-1。2米。池呈圓形或正方形切除四角，圓池池底呈鍋底形，排水口設在池底中央，由兩個(gè)半圓形的排水墩及墩兩側的三道閘門(mén)組成 。方形池池底平垣，并向排水口傾斜。

??其他設備要求和飼養管理方法與露天池大致相同。

捕撈、分選和運輸

1．捕撈

成鰻養殖若是實(shí)行池塘專(zhuān)養的，一般都要采取輪捕輪放的措施，捕撈時(shí)間主要是根據鰻魚(yú)的生長(cháng)情況和國內外市場(chǎng)的需要的情況來(lái)確定。一般一年可捕撈四次左右，即6月初、7月下旬、9月初和11月中旬。

??使用撈春片魚(yú)種的網(wǎng)具，運用四大家魚(yú)的捕撈方法，起水率可達90%以上。捕撈前要停食一天，操作要小心謹慎，夏季高溫捕撈，最好在黎明前下網(wǎng)，鰻魚(yú)捕起后，應立即置于水車(chē)式增氧機的下游吊養。早春和晚秋可在中午捕撈，鰻魚(yú)也不易受傷。

2．分選

分選就是將捕起的鰻魚(yú)進(jìn)行大小分檔，將體重150克以上的鰻魚(yú)出口或供應國內市場(chǎng)，不符合商品規格的繼續留養。

??分選食用鰻主要使用分鰻槽進(jìn)行。

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