導讀：羊肉需要煮多久？ 羊肉都有什么營(yíng)養成分 羊頭肉和羊肉有什么區別？

兩小時(shí)左右

煮羊肉要用的時(shí)間:

羊肉一般要燉2小時(shí)左右比較好吃。對于牙口不好，想要吃較為軟爛一點(diǎn)的羊肉，則需要延長(cháng)燉羊肉的時(shí)間，通常煮羊肉1小時(shí)即熟透，但要到軟爛的地步則需要2小時(shí)以上或用高壓鍋煮1小時(shí)才行。

另外為了便于羊肉容易軟爛，建議放一些山楂一起燉煮更好。

山楂中含有一定量的脂肪酶和山楂酸，其中脂肪酶可促進(jìn)脂肪分解，山楂酸可提高蛋白分解酶的活性，而羊肉的主要成分是蛋白質(zhì)和脂肪，故放入山楂能加快脂肪和蛋白質(zhì)的分解，用來(lái)燉羊肉也就能更快的燉爛，羊湯也能快速的做好。

1、 羊肉切塊后用涼水洗泡去除血水。

2、砂鍋內加水放羊肉，中火燒開(kāi)后，撇去浮沫。

3、將蔥段、姜片、干山楂片、花椒、放鍋砂內，大火燒開(kāi)，再改小火（文火）慢燉1—2個(gè)小時(shí)左右。

4、起鍋前20分鐘，放入胡蘿卜和白蘿卜，再加入鹽（放早了，容易不軟，不鮮）。

5、上桌前羊湯上撒上胡椒粉、香菜沫，就大功告成。

羊肉多久能熟 羊肉煮時(shí)需要先綽水再煮,一般也就是50-70分鐘就熟了。高壓鍋就短一些，10幾分鐘。當然，具體還得看大塊肉還是小塊肉，火候如何，羊肉品質(zhì)如何等等。

羊肉都有什么營(yíng)養成分

羊肉的營(yíng)養價(jià)值
1.羊肉含有豐富的蛋白質(zhì)，其含量較豬肉牛肉高。
2.羊肉與豬肉忽和牛肉比，鈣、鐵、維生素C含量更多。
3.羊肉具有獨特的膻味，主要是因為脂肪中含有石碳酸的成分，去掉脂肪之后，羊肉便不會(huì )再有膻味。

羊頭肉和羊肉有什么區別？

羊頭肉是羊肉的一種，這個(gè)部位的羊肉營(yíng)養價(jià)值是有一些差異的，而且食用方法也有不同，羊頭肉的營(yíng)養價(jià)值 袁枚所作《隨園食單》中關(guān)于羊頭的如下記載：“羊頭毛要去凈；如去不凈，用火燒之。洗凈切開(kāi)，煮爛去骨?！币话闳巳壕墒秤?。發(fā)熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火癥狀者；肝病、高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病及發(fā)熱期間不宜食用。夏秋季節氣候燥熱，不宜吃羊肉。 (1)營(yíng)養分析 1、羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵御寒冷，而且還能增加消化酶，保護胃壁，修復胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用； 2、羊肉營(yíng)養豐富，對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產(chǎn)后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營(yíng)養不良、腰膝酸軟、陽(yáng)痿以及一切虛寒病癥均有很大裨益；具有補腎、補虛溫中等作用，男士適合經(jīng)常食用。

Hash:8184e19e1abe036bab95906f6c028d9cc334e5a8