筏子肉團是青海地方風(fēng)味菜肴，是我們當地的群眾在宰羊殺豬后用清洗干凈的內臟加工制作的一種美食。在民間，俗稱(chēng)“扎筏子”。

“筏子”是黃河上游一種古老的水運工具，是用吹滿(mǎn)氣的羊皮袋連接在一起，上面扎上木板，借用充氣的羊皮袋在水面上的浮力進(jìn)行運輸的工具，而筏子肉團，因為在外形上與羊皮筏子相似，因此而得名

青藏高原氣候寒冷，盛產(chǎn)牛羊，青海土火鍋的“鍋底”一般以羊肉清湯加少許酸菜制成，口味偏重香辣，不加紅油及過(guò)多調料，湯色清亮，滋味天然醇厚，嘗一口，羊肉的鮮美與酸菜的爽口完美結合在一起，令人齒頰留香，又絕無(wú)肥膩之感。食材主要有牛肉、羊肉、豬肉、帶魚(yú)、土豆、豆腐、粉絲、海帶及青菜、筍尖等各種時(shí)蔬，都是平常百姓常食之物，絕無(wú)海陸珍饈昂貴稀罕之物來(lái)嘩眾取寵，正應了一個(gè)“土”字。

經(jīng)過(guò)悠久的歲月沉淀，青海土火鍋已經(jīng)形成了自己固定的品種。大致可分為家?；疱?、海鮮火鍋、素火鍋三類(lèi)，具體花樣達十幾種，但食材都是尋常之物，價(jià)格也十分便宜。

在人人注重“養生”的今天，青海土火鍋以其食材天然、肉嫩湯鮮、營(yíng)養豐富、易于消化而受到越來(lái)越多的食客歡迎。

名字嚇人一跳的 “狗澆尿”

“狗澆尿”，乍一看，這個(gè)名字還真能?chē)樔艘惶?，相信許多外地人無(wú)論如何也不會(huì )將這個(gè)名字和食物聯(lián)系起來(lái)?？墒窃谇嗪?，“狗澆尿”這種用清油烙的薄餅，雖說(shuō)聽(tīng)起來(lái)有些不雅，但卻絲毫不影響它的受歡迎程度，是一種家喻戶(hù)曉的美味小吃。

于“狗澆尿”這個(gè)名稱(chēng)，還有一故事。傳說(shuō)有一名土族阿姑，是新媳婦過(guò)門(mén)，按照傳統，第二天早餐時(shí)要露一手，但她卻忘記從娘家帶來(lái)美食，只好匆匆忙忙進(jìn)了廚房。面和油準備好，放在面板上，剛準備和面，一只小狗跳上灶臺，一腳就把油壺踢翻了，清油在面板上流得到處都是。于是新媳婦急中生智，連忙將面粉倒在面板上將油吸干，然后和成油面，撒上香豆粉，卷成長(cháng)卷，再做成螺絲狀，切成小段，搟成薄薄的餅。在燒熱的鍋中倒上清油，將餅放入，沿鍋邊再澆上一圈清油，并不停轉動(dòng)薄餅，使其顏色均勻。當熱騰騰的餅子端上桌，大家品嘗后，無(wú)人不稱(chēng)贊。有人問(wèn)新媳婦是怎么做的，新媳婦不好把狗踢翻油壺的事說(shuō)出來(lái)，就說(shuō)是狗把尿澆在上面了。于是，人們就把這種薄餅叫“狗澆尿”。

青海的土特產(chǎn)一般都是海鮮，因為青海他當地沿海，然后他的海鮮種類(lèi)是非常豐富的，然后口感也是非常好的。

Hash:0814e71a8929003b815e0a170aec8631bf52af87