導讀：山東有什么特色小吃？ 山東都有哪些特色小吃

山東小吃簡(jiǎn)介
清油盤(pán)絲餅、油碹、鍋貼、灌湯包、糖醋煎餅、水餃、春餅、五仁包、薺菜春卷、八批果子、玫瑰糖炸糕、雞絲餛飩、長(cháng)清大素包、民眾煎包、銀絲卷、濟南米粉、福山拉面(抻面)、景芝金絲面、單縣羊肉湯、蛋酥炒面、魚(yú)肉水餃、豆汁粥、雞絲伊府面、臨沂糝、朝天鍋、荷葉粥、菜煎餅、八寶茶湯、瓜苔、石子旋餅、糖棧杠子頭火燒、泰山豆腐面、蓬萊小面、梨丸、龍鳳炒飯、黃縣肉盒、芙蓉燒賣(mài)。
山東小吃旅游專(zhuān)線(xiàn) :
濟南(盤(pán)絲餅、荷葉餅、油餅、悶餅、把子肉、甜沫)--濰坊(金絲面、杠頭火燒、酥皮肉火燒、朝天鍋、諸葛小豆腐)--青島(蛋酥炒面、四喜餃、魚(yú)肉水餃)--煙臺(福山大拉面、招遠香腸、連展)--曲阜(脂油旋、悶角子)--泰安(神豆腐、泰安酸煎餅、香酥煎餅)--菏澤(老雞湯混燉、紅燒豬蹄、紅燒乳羊頭、紅燒驢肉、紅燒狗肉、單縣羊湯) ---臨沂(糝)--蒙蔭(紅燒免頭)---淄博(豆腐箱、春卷、蛋包、酥魚(yú)鍋、周村燒餅、菜煎餅、博山烤肉、油粉、鹵汁羊肉)

山東都有哪些特色小吃

山東小吃-糝
　　臨沂地區的風(fēng)味小吃。因其香辣可口、肥而不膩、祛風(fēng)除寒、開(kāi)食健胃實(shí)為眾人所喜愛(ài)，早晨喝糝系臨沂傳統食俗。
　　“糝”在文字上講是用肉作成的湯羹。相傳是古代西域回族的一種早餐食品。最初由元朝大都一對回民夫婦來(lái)臨沂經(jīng)營(yíng)，當時(shí)叫“肉糊”，后來(lái)仿制者越來(lái)越多，明朝時(shí)期定為“糝”。
　　據臨沂縣志記載，糝是明朝末年臨沂人創(chuàng )造的，幾經(jīng)演變改進(jìn)逐步形成獨具一格的沂州名吃。解放前臨沂城有八家著(zhù)名糝鋪，今已發(fā)展至百家專(zhuān)營(yíng)糝鋪。
　　喝糝有四大講究，即熱、辣、香、肥。一碗熱糝配以油條、燒餅、烤牌等食用是美好的早餐享受。糝有牛肉糝、羊肉糝、雞肉糝三種，以羊肉糝最為普遍，雞肉糝為珍。
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　　曲阜熏豆腐馳名中外，為獨具風(fēng)味的地方傳統小吃。制作方法：先將白豆腐（用膏豆腐），切成長(cháng)寬5至6厘米，厚1厘米的方塊，放在鐵蓖子上，下面用鋸末或谷糠熏烤，至棕黃色。谷糠油熏在豆腐上，發(fā)出油亮光即成。熏豆腐可涼拌、燉熏，也可切成薄片，稍加鮮辣椒炒制。另外，集市上設有許多熏豆腐鍋，把熏豆腐與肉塊放入鐵鍋內，加水沒(méi)蓋，在加整辣椒、茴香、花椒、桂皮等佐料燉煮，即成五香油辣熏豆腐。上市者多以熏豆腐為佳肴飲酒，佐餐。
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　?。?）青島大包，肉餡的，餡很細，我沒(méi)吃出好吃來(lái)，可人家已打到外地了！
　?。?）濰坊肉火燒。傳統小吃，現在已經(jīng)發(fā)展到用烤箱了，但是真正有味道的還是用泥爐子打出來(lái)的，皮酥肉嫩，趁熱吃味道真是好極了！想當年我剛來(lái)得時(shí)候，才九分錢(qián)一個(gè)，現在已經(jīng)六角一個(gè)了?。?！
　?。?）雞鴨和樂(lè )。面的制作方法同拉面，不過(guò)要比拉面粗得多，關(guān)鍵是配料，除了雞肉鴨肉，還有切碎的甜蒜、香菜、味精等料，如果你愿吃辣的，就可以要辣椒油，當然這樣味道最好！
　?。?）杠子頭，濰坊和青島共有的，是一種實(shí)心面火燒，硬如其名，可以直接吃，也可以燴火燒吃，別有一番風(fēng)味！
　?。?）煎餅。為沂蒙老區傳統食糧，用玉米、小米或者混合料，底下燒火，在鏊子上攤，最薄的可以看到對面，呵呵！有甜味的，酸味的和普通的，我吃著(zhù)還是酸味的過(guò)癮！
　?。?）朝天鍋。因人圍著(zhù)朝天的鍋子吃東西而得名吧，呵呵！鍋子里燉的是老湯，另備有香菜、大蔥和咸菜（去膩），主食是用薄餅卷各類(lèi)肉? ?、雞蛋等料，隨你自己選，驢肉、口條、牛肉、腸等一應俱全。吃著(zhù)這個(gè)喝著(zhù)老湯，在秋冬季節里確實(shí)不錯。
　?。?）周村燒餅。也就是現在到處在賣(mài)的那種燒餅，兩張餅考在一起，上面粘了芝麻等，香脆可口。我第一個(gè)聽(tīng)說(shuō)的就是周村燒餅，以前只是聽(tīng)說(shuō) 。后來(lái)我剛畢業(yè)出發(fā)順路經(jīng)過(guò)周村，就狠狠地買(mǎi)了一大包回來(lái)過(guò)癮。
　?。?）濟南糖酥煎餅。這種煎餅最大的特點(diǎn)是薄，一層一層的卷在一處，還有點(diǎn)甜，現在也不覺(jué)得新鮮了。
　?。?）德州扒雞。不用我說(shuō)，很多人都知道，是老牌子了！
　　另外，我介紹幾個(gè)濰坊后來(lái)發(fā)展的：馬宋餅，山東名吃，我也不了解怎么做的，反正挺好吃的，味道略帶咸味，吃在口里也不粘！再是富各莊全雞，望留全驢，臨朐五井全羊等！就不一一介紹了！
　　兩個(gè)曲阜的特色小吃：
　　燒餅卷－－形狀有點(diǎn)象從前上朝用的笏板，非常好吃的面食
　　熏豆腐－－豆腐家族中的一個(gè)，鹽水腌或辣椒炒味道一流

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