導讀：四川有哪些菜出名？ 四川都有什么美食？

你好，我是賓雪兒，一個(gè)美食領(lǐng)域創(chuàng )作者，希望我的答案能對你有所幫助。

四川，又叫天府之國，素來(lái)都是西南地區的魚(yú)米之鄉。物產(chǎn)豐富，川菜更是麻辣鮮香，特色突出。川菜作為中國八大菜系之一，菜品少不了經(jīng)典的。多了估計說(shuō)幾天幾夜也說(shuō)不完，咱們就來(lái)說(shuō)幾個(gè)經(jīng)典的，婦孺皆知的吧。

魚(yú)香肉絲魚(yú)香味其實(shí)主要就是靠泡的辣椒。但是這個(gè)泡卻特別有講究。四川幾乎每家都有一個(gè)泡菜壇子。壇子里一般都會(huì )泡一些姜、辣椒等蔬菜。魚(yú)香的味道還是辣以及泡菜的那種味道，其中的甜味只是因為加了糖，酸是因為泡菜的酸和米醋的酸。只要把這兩個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)做好了，就能炒出來(lái)合格的魚(yú)香肉絲。

回鍋肉回鍋肉一般是用豬的后腿肉，因為這個(gè)地方的肉肥瘦均勻。白水煮肉的時(shí)候要煮到合適的時(shí)機撈出來(lái)，斷生即可。

制作時(shí)也要注意火候，要讓炒好的肉肥而不膩，肥肉要炒干，瘦肉又不能太干。還有一個(gè)很重要的調料就是郫縣豆瓣醬，這個(gè)是回鍋肉正不正宗的靈魂。最后點(diǎn)上一些青蒜，這菜就可以上桌了。

麻婆豆腐豆腐得用開(kāi)水泡透，以去除豆腥味。其次，要用正宗的郫縣豆瓣醬把肉粒炒香，炒出紅油來(lái)。其三，勾三道薄欠，算得上成功。最后，灑上些花椒粉，青蔥點(diǎn)綴，淋上熱香油，就可以上桌了。

水煮肉片一盤(pán)正宗的水煮肉片有三個(gè)很重要的關(guān)鍵部份。一是肉片先要上漿，肉片煮得要嫩。二是墊底菜，四川一般都是豆牙菜。三就是味道，要把郫縣豆瓣炒出紅油，然后再加水煮肉，最后起鍋后要在面上撒一層辣椒面花椒面，然后澆上燒熱的油。

川菜當然不止以上這幾道菜，不過(guò)只要是說(shuō)出這幾道菜，大家肯定知道是川菜。所以這幾道菜是比較代表性的，能充分體現大家對川菜的認知和認可。

川菜是中國傳統四大菜系之一，四川名菜有以下：麻婆豆腐，回鍋肉，水煮肉片，水煮魚(yú)，夫妻肺片，魚(yú)香肉絲，宮保雞丁，東坡肘子，東坡肉，辣子雞，麻辣雞塊，棒棒雞，泡椒鳳爪，毛血旺等等

四川都有什么美食？

四川的美食有很多，可能很多人都給你介紹過(guò)了，火鍋，冒菜，麻婆豆腐，螞蟻上樹(shù)，水煮肉片，回鍋肉等等等等，真的是太多了。

我從我個(gè)人角度給你介紹一個(gè)菜，就是麻辣兔頭。

四川人有多愛(ài)吃兔頭呢，四川兔頭的銷(xiāo)量占到全國的9成以上。

如果你在成都，你可以隨便看到大街小巷都有賣(mài)兔頭的小鋪子。很多人如果都會(huì )忍不住買(mǎi)一個(gè)來(lái)解解饞。他們一大筐幾十個(gè)兔頭，一會(huì )兒就賣(mài)光。其實(shí)一個(gè)兔頭很小，也就是兩三口就吃完了。但四川人很享受這個(gè)啃兔頭的過(guò)程。

最厲害的就是四川人啃完兔頭之后，還能把骨頭給你拼裝回去。最后再唑一下手指頭。

對于外地人來(lái)說(shuō)，一開(kāi)始都不太敢嘗試，但是慢慢會(huì )發(fā)現，你也會(huì )上癮。

首先非常感謝在這里能為你解答這個(gè)問(wèn)題，讓我帶領(lǐng)你們一起走進(jìn)這個(gè)問(wèn)題，現在讓我們一起探討一下。

四川菜，中國四大菜系之一。以其麻辣味聞名于海外，有“食在中國，味在四川”之美譽(yù)，并享有“烹飪天國”之譽(yù)，濃郁地方特色菜和小吃種類(lèi)繁多，味道變化無(wú)窮，香飄海內外。

川菜：川菜屬中國四大菜系（川、粵、京、蘇）之一，以 “一菜一格，百菜百味”的鮮明個(gè)性著(zhù)稱(chēng)于世。常有的家常味型有魚(yú)香味型、怪味型、麻辣味型等20多種，花色品種4000種以上。著(zhù)名菜肴有八味冷碟、九色攢盒、樟茶鴨子、蔥燒乳鴿、魚(yú)香鳳爪、鍋巴肉片、魚(yú)香肉絲、宮保雞丁、小煎雞、家常海參、酸辣蹄筋、抄手肉片、? ?鍋肉、螞蟻上樹(shù)、玉筍鴨舌、水煮牛肉、東坡肘子、粉蒸牛肉、酸菜魚(yú)等。

在以上的分享關(guān)于這個(gè)問(wèn)題的解答都是個(gè)人的意見(jiàn)與建議，我希望我分享的這個(gè)問(wèn)題的解答能夠幫助到大家。

在這里同時(shí)也希望大家能夠喜歡我的分享，大家如果有更好的關(guān)于這個(gè)問(wèn)題的解答，還望分享評論出來(lái)共同討論這話(huà)題。

我最后在這里，祝大家每天開(kāi)開(kāi)心心工作快快樂(lè )樂(lè )生活，健康生活每一天，家和萬(wàn)事興，年年發(fā)大財，生意興隆，謝謝！

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