武漢必吃的特色菜
導讀:武漢必吃的特色菜 紅菜苔炒臘肉 排骨藕湯 清蒸武昌魚(yú) 黃陂三合 鈣陽(yáng)三蒸
來(lái)武漢不吃武漢菜多少都有些可惜,除了豐富的小吃,武漢的菜也很有特色,比如紅菜苔炒臘肉,清甜又有臘味,非常適合下酒,還有魚(yú)丸湯,不用太多調料就非常鮮。
紅菜苔炒臘肉
紅菜苔炒臘肉是一道菜品,經(jīng)典鄂菜,制作原料主要有臘肉、紅菜苔、蒜苗等。炒至辣椒香味溢出,再加入蒜苗翻炒至熟即可出鍋。紅菜苔,別名紫菜苔、紅油菜苔,紅菜苔色紫紅、花金黃,是武漢地區的特產(chǎn)。
排骨藕湯
排骨藕湯是湖北省的一道傳統名菜,屬于湖北菜,該菜品是由排骨、藕等主要食材做成,既有藕的清甜,又有排骨的香濃,是溫潤美味湯的佳品。該菜品鮮香味美,營(yíng)養豐富,開(kāi)胃益血,具有補氣補鈣的功效。
清蒸武昌魚(yú)
清蒸武昌魚(yú),是武漢的一道傳統名菜。制作時(shí)通常選用鮮活的武昌魚(yú)為主料,配以冬菇、冬筍,并用雞清湯調味而成,口感滑嫩,清香鮮美。武昌魚(yú)又名團頭魴,因產(chǎn)于鄂州梁子湖而得名,頭小體高,面扁背厚,呈菱形,脂肪豐叟,肉味鮮美。
黃陂三合
黃陂三合是武漢市郊縣黃陂民間的傳統佳肴,已經(jīng)流傳數百年。三合是魚(yú)丸、肉丸、肉糕三樣菜看合而為一的統稱(chēng)。武漢市黃陂區有一句流行語(yǔ):“鳊魚(yú)肥美菜薹香,黃陂三合圖吉慶?!眮?lái)木蘭山旅游,這三樣美食都是餐桌上不可或缺的?!包S陂三合”也稱(chēng)“黃陂三鮮”,由魚(yú)圓、肉圓和肉糕組成,制作工藝繁雜。這三樣菜合燒雜燴,肉有魚(yú)香,魚(yú)有肉味,色香味美。
鈣陽(yáng)三蒸
鈣陽(yáng)三蒸這道菜制作工藝很多地區是不一樣的,也是武漢非常有名的菜品,而所謂的三蒸,就是指蒸肉、蒸魚(yú)、蒸菜。味道清淡綿軟,非常受本地人喜愛(ài)。
Hash:dc5a0d427448f1acecaf78eb26dc7ffc17b69b8d
聲明:此文由 佚名 分享發(fā)布,并不意味本站贊同其觀(guān)點(diǎn),文章內容僅供參考。此文如侵犯到您的合法權益,請聯(lián)系我們 kefu@qqx.com