導讀：西安有哪些老字號美食？ 西安必買(mǎi)的特產(chǎn)有哪些？

西安最不缺的就是老字號，壹周君先從傳統糕點(diǎn)鋪說(shuō)起……

吃多了歐包、奶酪包等洋范甜品，返璞歸真，嘗嘗傳統的中式糕點(diǎn)，心里會(huì )有種踏實(shí)的感覺(jué)。西安本土的傳統糕點(diǎn)店又不少，論資排輩，德懋恭、全盛齋這兩家屬于“元老級”的。

德懋恭創(chuàng )始于清末1872年，承載了西安數代人記憶中的甜。水晶餅、紙酥等是店里的當家，尤其是水晶餅，曾經(jīng)被慈禧太后所稱(chēng)贊，還有“秦點(diǎn)之首”的美譽(yù)。

創(chuàng )始于上世紀的全盛齋在西安有蠻多分店，其中一家是坊上的明星。椰蓉酥、果仁蛋糕、椒鹽酥、楓葉酥、蜜三刀等都是它們家的明星產(chǎn)品。初次光臨的食客可以每樣來(lái)兩三個(gè)，嘗嘗鮮，回頭客的話(huà)，一次帶走大半斤是常有的事。

西安有不少老字號餐廳，西安飯莊、春發(fā)生、同盛祥這幾家都是資歷深厚的。同盛祥創(chuàng )始于1920年，經(jīng)常用于西安市、陜西省的對外接待。飯莊里的牛羊肉泡饃、羊肉餅都是人氣單品，在美食界獲得過(guò)不少榮譽(yù)。

同盛祥因牛羊肉泡饃而聲名大噪，下面這家老字號的招牌則是“葫蘆頭泡饃”。春發(fā)生創(chuàng )始時(shí)間與同盛祥相同，時(shí)至今日都已近百年。有許多名人都有只屬于春發(fā)生的一段記憶，記得賈平凹曾說(shuō)過(guò)，他有段時(shí)間差點(diǎn)磨矮了春發(fā)生的門(mén)檻。

“東鐘西鼓、青龍白虎、香菜熱湯、西安飯莊”，這是當地流傳著(zhù)的一句民謠，其中的西安飯莊，是一家家接待過(guò)許許多多國家領(lǐng)導人的老字號，創(chuàng )始于1929年。西安飯莊的陜西特色菜是主打，其中的葫蘆雞、菊花魚(yú)等都是特色。

西安老字號，被都是回民的了，賈三灌湯包，老孫家，春發(fā)芽，德發(fā)長(cháng)。真的替西安惋惜，但又不得不慶幸別的城市的美食未來(lái)打入西安市場(chǎng)

西安必買(mǎi)的特產(chǎn)有哪些？

西安必買(mǎi)特產(chǎn)有：臘牛羊肉、水晶餅、黃桂柿子餅、石子饃、黃桂稠酒。

1、臘牛羊肉

陜西省西安市著(zhù)名小吃，臘羊肉選料精細，工藝講究，輔料齊全，火功得當。鹵煮出的肉，色澤紅潤，質(zhì)地酥爛，香醇可口。臘牛羊肉可以真空包裝，很適合做為特產(chǎn)禮物送給親友。

2、水晶餅

水晶餅是一種酥皮點(diǎn)心，因其餡晶瑩透亮，猶如水晶而得其名。成品皮酥餡足，滋潤適口，層次分明，油多不膩，糖重口滲甜，而且具有濃郁的玫瑰和橘餅清香。水晶餅面色金黃，四周雪白，素有“金底銀幫鼓鼓腔，紅色印章蓋中央”的贊譽(yù)，被稱(chēng)為“秦點(diǎn)之首”。

3、黃桂柿子餅

西安盛產(chǎn)柿子，用黃桂柿子做柿子餅的餅皮兒，也叫水晶柿子餅，有核桃、芝麻、花生、玫瑰、豆沙、棗泥等口味?？涩F做現吃，熱乎乎的口感綿軟香甜，適宜好甜口之人；也可以作為伴手禮帶走，有真空包裝，方便攜帶。

4、石子饃

石子饃是陜西民間的一種古老的傳統風(fēng)味小吃， 因其是將餅坯放在燒熱了的石子上烙制成的，故而得名。由于它歷史悠久，加工方法原始，因而被稱(chēng)為我國食品中的活化石。

5、黃桂稠酒

西安的稠酒又名黃桂稠酒，是一種古老名酒，距今已有三千多年歷史。由于內配有中藥黃桂，使酒味有黃桂芳香，故而得名。其狀如牛奶，味如米酒，汁稠醇香，綿甜適口；且酒精度低，酒精含量?jì)H為0.5-1%左右，適宜送人。

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