??英國的食物在江湖上的名聲并不好聽(tīng)，尤其是隔著(zhù)英吉利海峽的法蘭西常常對英國的食物冷嘲熱諷，很是看不起。而事實(shí)上呢，權威美食雜志公布的全世界50最佳餐廳中，其中14間在英國，在這其中11間又在倫敦。與此同時(shí)，英國的餐飲革命也在悄然興起中，世界各地的風(fēng)味餐云集倫敦，比一場(chǎng)華麗的時(shí)裝秀更熱鬧。
??肥鴨餐廳給肚皮加一筆留白。從倫敦派丁頓車(chē)站坐40分鐘火車(chē)到泰晤士河谷地帶的曼登海德，再接5分鐘出租車(chē)就可找到“肥鴨”餐廳。充滿(mǎn)英式恬靜鄉村感覺(jué)的餐廳低調地藏匿于曼登海德和布雷小鎮間HindsHead酒店的右手邊。倫敦的肥鴨餐廳不是全聚德，既不烤鴨子，也不煮鴨子，而是經(jīng)營(yíng)一些你嘗所未嘗的創(chuàng )意菜。
??這只“肥鴨”的主人是英國最負盛名的美食家，年少時(shí)就跟著(zhù)富庶的父親來(lái)到法國的普魯旺斯嘗遍美味。根據掌門(mén)人的哲學(xué)，肥鴨提出的宗旨就是為每一位食客的1萬(wàn)個(gè)味蕾和所有其他感官提供最舒適和驚喜不斷的體驗。一踏進(jìn)肥鴨的大門(mén)，長(cháng)得如同時(shí)裝模特般的侍者就會(huì )接過(guò)衣帽。
??這家餐廳的好處就在于，你無(wú)需穿著(zhù)盛裝華服才能邁進(jìn)這間世界排名前列的餐廳，無(wú)疑為肥鴨增添了幾分平易近人的氣質(zhì)。這里的菜式每一道都經(jīng)過(guò)主人的精心設計和創(chuàng )意。就拿最有特色的體驗套餐來(lái)說(shuō)。遞上來(lái)兩個(gè)鐵皮罐頭，一罐頭氮氣，一罐頭開(kāi)胃酒、柳橙汁和綠茶的混合液。
??取一根銀勺，澆上混合液，混合液上面再加一層氮氣，送進(jìn)嘴巴，頓時(shí)舌頭上“絲絲”作響，有涼涼的感覺(jué)。據侍者說(shuō)，這道菜的目的是清口，給舌頭洗個(gè)澡，保證待會(huì )兒品嘗美食不受干擾。然后的菜式一道道構思精巧，叫人不忍動(dòng)刀叉。牡蠣立在盤(pán)子里像海邊的懸崖，芥末冰淇淋又冷又辣差點(diǎn)打出噴嚏，鵪鶉果凍拌龍蝦醬、蝸牛喬麥粥、紫薇火腿這些菜光是聽(tīng)聽(tīng)名字也要叫人浮想聯(lián)翩了。
??當然，吃完這一頓精心雕琢的大餐，付賬的時(shí)候也要穩住，400多英鎊就要劃拉出去。拍拍肚子卻似乎還沒(méi)有吃飽。這也是肥鴨餐廳所追求的效果，只求吃好，不求吃飽，好比國畫(huà)也要講究留白，才能意味深長(cháng)。炸魚(yú)薯條草根國吃不容錯過(guò)初中念英文的時(shí)候，有一篇課文講的就是英國食物界的國粹——炸魚(yú)薯條。
??那是正宗的英式快餐，可以堂吃，也可以報紙一裹來(lái)外帶。炸魚(yú)薯條這對奇特的食物組合頗有些像中國的炸臭豆腐，愛(ài)吃的人趨之若鶩，不愛(ài)吃的人敬而遠之。既然來(lái)到英國，奉勸不要錯過(guò)這項國吃，3到4個(gè)英鎊就能填飽肚子，相當草根的食物。炸魚(yú)實(shí)際是相當于上海的“面拖魚(yú)”。
??海魚(yú)在面漿里打個(gè)滾，然后下油鍋，味道有點(diǎn)像日餐里的天婦羅。每家炸魚(yú)的微妙差別其實(shí)就取決于這層面漿的神秘配料。配料好，味道就好吃。吃的時(shí)候，大多再蘸點(diǎn)鹽或者醋即可，如果添50個(gè)便士還可以要一碟咖喱來(lái)調味。魚(yú)肉滑嫩，熱氣噴涌，外面金燦燦的面殼更是脆生生。
??兩條魚(yú)旁邊還有一大份土豆，根根都有拇指粗，也是泛著(zhù)漂亮的金光。吃到嘴里外脆里糯，邊看報紙邊吃的時(shí)候，常常把一堆土豆吃光了，手指還在盤(pán)子里摸索。炸魚(yú)薯條店遍布英國，除了這兩項，還經(jīng)營(yíng)炸香腸、炸蘑菇、炸肉排，炸得不亦樂(lè )乎，好生熱鬧！至于土豆，還有另外一種吃法——烤來(lái)吃。
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??碩大一枚枚烤熟的土豆陳列在食物柜子里，選中一個(gè)?；镉嬏舫鰜?lái)，用一把鋒利的刀在土豆身上劃一個(gè)十字，將黃油和鹽加到這個(gè)土豆的“傷口”里來(lái)。你再選擇一種色拉，伙計又熟練地把色拉添加到十字里頭去。瞬間，一個(gè)普通的烤土豆里仿佛臥? ??藏龍。這個(gè)一個(gè)內涵深刻的土豆通常賣(mài)2英鎊，又香又糯，而胃口小的人一頓還吃不完。

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