鄭州美食排名前十：河南燴面，白吉饃，水煎包，胡辣湯，蒸餃，桶子雞，烙饃，肉盒，土豆，黃河大鯉魚(yú)。

比較推薦的有：

1、河南燴面

河南燴面是河南特色美食，是一種葷、素、湯、菜、飯兼而有之的傳統風(fēng)味小吃，以味道鮮美，經(jīng)濟實(shí)惠而享譽(yù)中原。鄭州號稱(chēng)“燴面之城”，燴面館遍布全市的華街冷巷。下面時(shí)，鍋內放原汁肉湯，將面拉成薄條入鍋，放上羊肉，配以黃花菜、木耳、水粉條。吃的時(shí)候在放上香菜、辣椒油、糖蒜等小碟，湯好面筋，其味更鮮。

2、胡辣湯

胡辣湯是胡辣湯的一種，鄭州風(fēng)味小吃之一，胡辣湯又名糊辣湯，中原知名小吃，胡辣湯的主要制作材料有胡辣湯料、胡椒、辣椒、熟羊（牛）肉、羊骨高湯、面筋、面粉、粉條、黃花菜、木耳等。是中國北方早餐中常見(jiàn)的傳統湯類(lèi)名吃。其特點(diǎn)是湯味濃郁、湯色靚麗、湯汁粘稠，香辣可口，十分適合配合其它早點(diǎn)進(jìn)餐。鄭州胡辣湯尤其以方中山胡辣湯比較為出名。

3、鄭州黃河鯉魚(yú)

鄭州黃河鯉魚(yú)的養殖歷史悠久，鯉魚(yú)金鱗赤尾，色彩艷麗，外形美觀(guān)，肉質(zhì)細膩，營(yíng)養豐富，俗稱(chēng)銅頭鐵尾豆腐腰。歷史上曾作為貢品，列為中國四大名魚(yú)之首。糖醋鯉魚(yú)是比較常見(jiàn)的做法，用老醋加糖制成糖醋汁，澆在魚(yú)身上，香味撲鼻，外脆里嫩帶酸。

4、烙饃

一種特色傳統面食，至今已有著(zhù)2000多年的歷史，類(lèi)似煎餅又和煎餅不同，烙饃是用未發(fā)酵的面粉和成柔軟的面團，放在鍋里加油加熱烤出來(lái)香脆起層，特別噴香好吃。

鄭州美食排名前十有：魯班張蔥燒海參、鄭州燴面、燴羊肉、胡辣湯、開(kāi)封灌湯包、葛記燜餅、油饃頭、京都老蔡記蒸餃、黃河大鯉魚(yú)、烙饃。舉例介紹如下：

1、鄭州燴面

鄭州燴面是河南面食的代表作之一，口感勁道。還是河南的三大小吃之一。鄭州燴面興起于二十世紀八十年代，主要食材有面、羊肉、香菜等。要想把鄭州燴面做好，功夫主要在于由小山羊肉和腿骨熬成的湯。

河南面食多有所長(cháng)，燴面是代表之一。燴面漢魏時(shí)期亦稱(chēng)湯餅，唐以后名稱(chēng)漸變，宋代汴京食店便有“插肉面、大奧面”的供應，后多稱(chēng)羊肉燴面，取其筋軟光滑、湯醇性溫。

2、魯班張蔥燒海參

蔥燒海參，也是豫菜的10大名菜之一，在鄭州最早打出“蔥燒海參”招牌的就是魯班張。去年，餐廳對招牌菜蔥燒海參在食材、做法上來(lái)一次升級。

升級后的大蔥燒海參。顏值上就比平時(shí)吃到的賣(mài)相好些，夾了一口細細咀嚼，立刻察覺(jué)到差異：海參具有飽滿(mǎn)的膠質(zhì)感，彈軟卻不爛，還帶著(zhù)微微的韌勁，完勝口感略黏軟的普通海參。俄羅斯野生海參果然與眾不同。山東章丘大蔥炸油熬的汁也濃郁香醇，搭配米香十足的小鍋米飯，三碗都吃不夠。

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