重慶小面，是重慶四大特色之一，歸屬于重慶面食的一類(lèi)發(fā)源于重慶，是重慶的主食之一，尤其是早餐較常見(jiàn)。重慶小面是重慶面食中最簡(jiǎn)單的一種。重慶小面是指麻辣素面，麻辣味型。重慶面食還包括重慶小面和有臊子的面食，如牛肉、肥腸、豌豆雜醬面、榮昌鋪蓋面等。重慶小面富于變化，在面店，可以要求店家制作個(gè)人定制口味，如要求店家干熘(拌面)、提黃(偏生硬)、加青(多加蔬菜)、重辣(多加油辣子)等等。佐料是重慶小面的靈魂，一碗面條全憑調料提味兒。先調好調料，再放入煮好的面條。麻辣味調和不刺激，面條勁道順滑，湯料香氣撲鼻，味道濃厚。

雖然名為萬(wàn)州烤魚(yú)，實(shí)際上烤魚(yú)發(fā)源于巫溪。打理好的魚(yú)，在木炭架子上烤制得九分熟，撒上孜然粉，輔以豆瓣醬、鮮湯，洋蔥、魔芋打底、西芹鋪面，放在炭火爐子上煮上一陣，魚(yú)肉入味，皮酥里嫩，打底的配菜更是一絕。一口烤魚(yú)，一口啤酒好不快活。

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