導讀：湖南有哪些名菜？ 湖南有什么很出名的菜？

作為二十一世紀的地道湖南人，不胖想換個(gè)思路回答這個(gè)問(wèn)題：

知名的湘菜連鎖店，他們的招牌菜有哪些？

因為這些，大概可以代表現在的湖南名菜。

1?費大廚，招牌菜是辣椒炒肉，這道菜不是什么大菜，卻真正是湖南人家最具代表的家常小炒。費大廚的辣椒炒肉，肉片以瘦肉為主，夾了些肥肉，炒出來(lái)更香、也更嫩，湯汁入味，光是湯汁就能下飯，但是費大廚的辣椒偏辣，也偏生，在長(cháng)沙賀龍附近有加湘菜館，辣椒熟透，辣椒和肉的鮮味完全混合，真正地道；

2?老街魚(yú)嘴巴，招牌菜是魚(yú)嘴巴，底下有火加熱，鍋里是魚(yú)嘴巴，還有辣辣的紅湯，這一道菜，需要很多條魚(yú)的嘴巴，略有點(diǎn)殘忍……

3?壇宗剁椒魚(yú)頭，作為走進(jìn)聯(lián)合國的湘菜代表，吃的也是魚(yú)，不過(guò)畫(huà)面沒(méi)魚(yú)嘴巴那么血腥，有紅椒魚(yú)頭、青椒魚(yú)頭、雙椒魚(yú)頭，魚(yú)頭鮮嫩，剁椒酸辣帶勁，下個(gè)面條在湯里最好；

4?炊煙食代，招牌菜是小炒黃牛肉，湖南衛視春晚年夜飯指定湘菜，據說(shuō)還是走進(jìn)聯(lián)合國的湘菜代表。大片的薄切牛肉混著(zhù)酸辣開(kāi)口的泡椒，味道還不錯；

5?吃飯皇帝大，這家是湘西菜，說(shuō)到湘西，可能更多人想到的是臘腸、臘肉、臘豬蹄，這些屬于熟肉制法，不能完全算菜，而這家算是比較好地把湘西菜往外推廣了。

他家不像前幾個(gè)一樣，有一道特別的招牌菜，但也有幾個(gè)代表：柴火稻草魚(yú)、灶膛系列（有罐罐雞、罐罐肉、南瓜），還有我的最?lèi)?ài)擂辣椒系列（擂辣椒四季豆、手撕雞、韭菜、苦瓜），以及咸蛋黃系列（咸蛋黃茄子）。

最值得說(shuō)道的是擂辣椒，用個(gè)像搗藥罐的東西把辣椒搗碎，跟切碎的辣椒滋味完全不一樣。

6?一盞燈，以家常特色湘菜為賣(mài)點(diǎn)，不過(guò)油水口味偏重，代表菜有鴨掌筋，酸蘿卜炒肚絲，酸酸辣辣還是很過(guò)癮的。

總結一下，以上的幾道代表菜：辣椒炒肉、魚(yú)嘴巴、剁椒魚(yú)頭、小炒黃牛肉、柴火稻草魚(yú)、灶膛菜、擂辣椒系列、咸蛋黃茄子、鴨掌筋、酸蘿卜炒肚絲。

我是@下午吃不胖 ，歡迎關(guān)注，一起美食～

湖南有哪些名菜？

舌尖上的湖南，今天給大家介紹湖南不得不吃這四道菜。

1、剁椒魚(yú)頭

剁椒魚(yú)頭是餐館里常見(jiàn)一道菜，但只有湖南的剁椒魚(yú)頭才最正宗。據說(shuō)是清朝雍正時(shí)期，黃宗憲出游時(shí)在一家農戶(hù)吃到的，農戶(hù)將辣椒剁碎后放在魚(yú)頭上，最后放進(jìn)鍋里蒸，出鍋后魚(yú)肉鮮嫩并帶一絲辣味，非常好吃。

2、枸杞煲豬手

枸杞煲豬手是長(cháng)沙的一道非常有名的菜，豬手膠原蛋白豐富，有著(zhù)美容養顏功效，本身就深?lèi)?ài)女性的喜愛(ài)，再加上里面還添加一些枸杞，吃起來(lái)中合了豬手肥膩感，變得越發(fā)美味。

3、 臘味三寶

臘味三寶是一道蒸菜，里面包含有臘肉，臘腸臘魚(yú)等，是湖南洞口羅溪瑤族人過(guò)年必不可少一道美味佳肴，非常美味。

4、口味蝦

口味蝦是長(cháng)沙的一道名菜，外表鮮紅誘人、口感香辣味濃，尤其是在湖南的電視臺大力宣傳之下吸引了不少外地游客的青睞，這道菜傳遍全國，在很多地方都能吃到這道菜。

以上就是湖南四道名菜，不知大家吃過(guò)幾種呢？歡迎留言

湖南有什么很出名的菜？

湘菜比較出名的有很多，可能大家熟知的是辣椒炒肉，剁辣椒煮魚(yú)，永州血鴨，衡東土菜...其實(shí)遠不止，還有很多。在我看來(lái)，湖南長(cháng)沙，衡陽(yáng)，株洲，婁底，懷化，常德，郴州，永州，湘西，岳陽(yáng)等每個(gè)地方都會(huì )有一些非常經(jīng)典的菜肴。

我是衡陽(yáng)人，我來(lái)大概講一下我吃過(guò)且喜歡的幾道懷化菜。

我曾經(jīng)在懷化待過(guò)5年，比較喜歡懷化的芷江血鴨，瓦罐茄子煲，土豆紅燒肉，酸菜煮魚(yú)以及懷化的酸蘿卜，涼拌菜。

其中以芷江血鴨最受歡迎，這也是周?chē)笥褌兌枷矏?ài)的，大點(diǎn)的聚餐每次必點(diǎn)這道菜。我以前不怎么喜歡吃鴨肉的，一般吃起來(lái)沒(méi)有雞肉松軟，二是有鴨腥味，但吃過(guò)芷江血鴨后，我改變了對鴨肉的看法，原來(lái)鴨肉可以做得比雞肉還好吃，雖然芷江鴨肉塊切得很大一坨，但吃起來(lái)并沒(méi)有一點(diǎn)腥味。

這是我吃過(guò)的鴨肉最好做法，是(北京）烤鴨不能比的。

然后就是懷化的瓦罐茄子煲，這道菜將茄子的味道做絕了，松軟滑膩，入口后輕輕一咬就碎了，而且很香，比肉更好吃。

懷化的酸菜煮魚(yú)也是做得好吃，將魚(yú)稍微煎黃后和鹽菜一起煮，出鍋后魚(yú)肉中帶有酸味，酸菜中帶有鮮味，連魚(yú)湯也很好喝，這種酸味能讓人食欲大開(kāi)。

然后就是懷化的涼拌菜，聽(tīng)說(shuō)懷化的涼拌菜是源自湘西涼拌菜，我沒(méi)去過(guò)湘西，不太清楚。離開(kāi)懷化已經(jīng)有5年多，懷化的涼拌菜一直讓我懷念。雖然省內其他地區也有賣(mài)涼拌菜的，但味道遠沒(méi)有懷化做的好吃，其中包括懷化的涼拌面和涼拌酸蘿卜。3-5個(gè)人一次可以吃完兩斤酸蘿卜。

有幾個(gè)江浙地區的同學(xué)，在畢業(yè)離開(kāi)懷化之后都表示非常想吃懷化的酸菜，尤其是酸蘿卜。我這些年偶爾去懷化，到了后每次都會(huì )買(mǎi)點(diǎn)涼拌菜解解饞。

懷邵衡高鐵去年年底通車(chē)，從衡陽(yáng)到懷化只要2.5小時(shí)，以后我想吃懷化菜就更方便了！

湖南的美食上百種，以上只是我個(gè)人分享的一點(diǎn)皮毛而已。所以你要多來(lái)湖南各個(gè)地方走走，你會(huì )發(fā)現每個(gè)地方都有好吃的，讓你難以忘懷的美食。好了，今天的分享就到這里，喜歡的話(huà)就關(guān)? ?我吧！

您好，我在湖南生活了近10年，覺(jué)得湖南岀名的菜有：辣椒炒肉，垛椒魚(yú)頭，干豆角妙臘肉，小炒黃牛肉，醬板鴨，香干炒肉，衡東土菜，湘西土菜，青椒炒雞蛋，香辣雞雜，口味蛇，口味蝦，香辣小龍蝦，臭豆腐，臘魚(yú)，臘肉，臘腸等等。

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