材料∶豆腐乳一塊、辣豆乾丁四兩、空心菜梗一兩、甜紅椒丁二兩、甜黃椒丁二兩、白飯二大碗。

調味料∶鹽四分之一小匙、香菇粉一小匙、胡椒粉二分之一小匙、醬油四小匙。

作法∶

１．豆腐乳加點(diǎn)冷開(kāi)水先攪拌成泥狀，備用。

２．空心菜梗洗凈切粒，和甜紅椒丁、甜黃椒丁，放入滾水汆燙至熟，撈起備用。

３．炒鍋加入少許的沙拉油。

４．再放入白飯炒散，加入調味料、豆腐乳泥炒勻，續放其他材料拌勻即可享用。