老虎菜之所以得此名，是因為此菜用尖椒、香菜等涼拌而成，辛辣生猛，如老虎一般，無(wú)法抵擋。不過(guò)，這辣也辣得過(guò)癮，是當地人家都愛(ài)拌的一道菜，老虎菜在全國各地也都非常受歡迎。 做法：將香菜一把，洗凈。蔥一根，從中間剖開(kāi)，切段?；ㄉ渍ㄊ?，晾涼，備用。切成細絲，不喜歡辣的人就少放些。以上幾樣東西加麻油、鹽、味精拌勻即成。簡(jiǎn)單美味，是很好的一道開(kāi)胃菜，下酒也不錯。