建湖縣傳統名小吃。相傳已有200多年歷史。此咱藕粉圓圓滑透明，富有彈性，柔軟細嫩，呈咖啡色。餡心用藕粉和含甘果肉五仁（桃、杏、棗、瓜子等）為原料，清甜爽口，沁人肺腑。細嚼魚(yú)香不絕，避肥膩之諱。營(yíng)養豐富，有健骨益血之功能。經(jīng)濟學(xué)家費孝通品嘗后，在報刊上撰文評價(jià)，稱(chēng)之為“珍品”。