油鏇為濟南傳統精細風(fēng)味小吃。因其形似螺旋，表面呈金黃色，故名油。其外皮酥脆，內瓤柔嫩，蔥香透鼻。據說(shuō)濟南的油是在100多年前，由齊河縣境內徐氏三兄弟從南京傳來(lái)。為適應濟南人的口味，他們改進(jìn)了配料，口味變?yōu)楸狈饺讼彩车南滔阄?，頗受顧客歡迎，生意十分興隆，人稱(chēng)“徐家油”。后來(lái)許多餐館廣為仿制，成為濟南風(fēng)味小吃。( 濟南)