紅燒鮑魚(yú)

主

料：

鮑魚(yú)4只（重約750克），西蘭花適量。

配

料：

上湯、精鹽、味精、醬油、香油、米酒、濕淀粉各適量。

做

法：

鍋置火上，倒入上湯，加精鹽、醬油、米酒，下鮑魚(yú)燒入味，再用濕淀粉勾薄芡，待收汁時(shí)加味精、香油和勻起鍋，裝盤(pán)，西蘭花點(diǎn)綴于盤(pán)邊即可。

特

點(diǎn)：

汁色棕紅，醇濃鮮香。