白切檸檬鴨是南寧特色菜之一，是生炒檸檬鴨的“姐妹篇”，而著(zhù)名的生炒檸檬鴨是從白切檸檬鴨的做法中演變而成的。白切檸檬鴨是涼菜，夏天食用尤佳，這道菜原料常見(jiàn)，做法簡(jiǎn)單。白切檸檬鴨和炒的檸檬鴨不一樣的口感，這款檸檬鴨很清爽，夏天吃鴨沒(méi)那么燥熱，白切鴨再配上酸咸的汁，是下飯的好選擇。在南寧除了海鮮、白切雞、白切鵝，傳統名食白切檸檬鴨也“香”名遠揚。過(guò)年的時(shí)候，家人必須得做一盤(pán)白切檸檬鴨。

中文名：白切檸檬鴨

主要原料：鴨半只、黃酒、姜、蔥

特　色：濃郁的南寧風(fēng)味

操作步驟：較復雜