布泉酸魚(yú)南寧隆安布泉的一道當地特色美食，酸爽可口，是夏季很好的一道開(kāi)胃菜，也是南寧一道傳統佳肴。布泉正宗的酸魚(yú)，是選用新鮮的布泉河魚(yú)精心腌制而成的，開(kāi)蓋即可食用。上好的酸魚(yú)有些發(fā)白，魚(yú)腥被酸味中和殆盡，而更強化了魚(yú)的鮮味。細細咀嚼，魚(yú)肉軟而不酥，略有韌性，很有嚼頭；味道酸中微咸，使人回味無(wú)窮。如今，好客的布泉人則把它作為上等好菜，招待貴客?！驹敿殹?br />

中文名：布泉酸魚(yú)

主要原料：玉米粒，魚(yú)肉

是否含防腐劑：否

主要營(yíng)養成分：蛋白質(zhì)

主要食用功效：開(kāi)胃

適宜人群：老少皆宜

副作用：可能會(huì )拉肚子

儲藏方法：常溫下儲存