陽(yáng)朔啤酒魚(yú)是廣西桂林最具特色的代表菜之一，屬于桂菜。啤酒魚(yú)是以陽(yáng)朔漓江鮮鯉魚(yú)為材料，先用桂北山區產(chǎn)的生茶油煎炸，再加入桂林產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)啤酒紅燜而成。以外香內嫩，皮黃汁濃，入口唇齒留香而聞名，不少游客來(lái)到陽(yáng)朔都要品嘗一下這道特色菜。經(jīng)廣西商務(wù)廳組織和各地商務(wù)部門(mén)、烹飪協(xié)會(huì )篩選推薦，網(wǎng)友投票、專(zhuān)家評審，最終入選“20道廣西特色名菜”名單，更是被中國烹飪協(xié)會(huì )評為“中國菜”-廣西十大經(jīng)典名菜?！驹敿殹?br />

中文名：陽(yáng)朔啤酒魚(yú)

主要食材：陽(yáng)朔漓江大鯉魚(yú)

分類(lèi)：陽(yáng)朔地方特色菜

口味：鮮辣

特點(diǎn)：外香內嫩，皮黃汁濃

制作工藝：烹炸

調料：生抽、辣椒醬