邳州搟面皮是邳州的一道特色小吃，非常流行，所有的邳州人對它都不會(huì )陌生吧，有很多在外打工的邳州人，回到家鄉的第一件事就是去吃一碗自己家鄉的搟面皮。邳州面皮調料很講究，食鹽要化成鹽水，辣子不能太辣，用羅兒篩過(guò)后，用熟油澆過(guò)，加點(diǎn)五香粉，芝麻等佐料，醋要自釀的大曲陳釀。通過(guò)精細加工制作的面皮，才真正能體現出邳州正宗搟面皮的“白、薄、光、軟、筋、香”的風(fēng)味特點(diǎn)，令人百吃不厭。