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紅燒板栗鴨

紅燒板栗鴨是貴州銅仁的傳統名菜,屬于黔菜系,以銅仁土產(chǎn)板栗和仔鴨加佐料烹飪而成,其色澤紅褐,咸甜并有細嫩糯酥,有較高的營(yíng)養價(jià)值。紅燒板栗鴨在銅仁也很有名,也很容易在當地的土菜館找到這道菜,這道菜也是香味濃郁,不過(guò)季節性比較強,多在每年重陽(yáng)前后食之。板栗配上鴨肉,色相極佳,吃起來(lái)的時(shí)候咸甜適中,掌握的恰到好處。