安陽(yáng)燴菜是河南安陽(yáng)漢族傳統名菜，屬于豫菜系，因種類(lèi)繁多、配料齊全、湯醇味美、營(yíng)養豐富、價(jià)格低廉而成為安陽(yáng)一道家喻戶(hù)曉的名菜。燴菜可以分為高、中、低檔，上等的燴菜稱(chēng)為“海燴菜”，用料考究、制作精良，還配有海味；中等的燴菜稱(chēng)為“上燴菜”，同樣精工細作，只是較之“海燴菜”稍遜一籌；一般的燴菜稱(chēng)為“行燴菜”，選料較為普通，價(jià)格比較便宜。安陽(yáng)燴菜的做法較為簡(jiǎn)單，把豬肉、海帶、時(shí)令蔬菜、土豆等，配上安陽(yáng)特有的皮渣，一鍋燉煮即可。安陽(yáng)人對燴菜情有獨鐘，婚喪嫁娶、滿(mǎn)月席、壽宴，幾乎離不開(kāi)燴菜?！驹敿殹?br />

中文名：安陽(yáng)燴菜

分類(lèi)：豫菜

口味：美味可口

主要食材：豬肉、海帶，時(shí)令蔬菜

輔料：鹽等

流行地區：河南省安陽(yáng)市