清蒸梭子蟹是連云港一道特色菜，屬于蘇菜，選用的是連云港贛榆區海頭鎮特產(chǎn)梭子蟹制作而成。梭子蟹講究的是食材本身的鮮美，在連云港，食用梭子蟹最普遍的方法就是清蒸，這個(gè)應該是最能保持梭子蟹的原味的一種吃法了。清蒸梭子蟹制作簡(jiǎn)單，將梭子蟹處理后，放入適量的水，并加料酒、姜片、蔥等食材，再用大火將其煮開(kāi)，再將梭子蟹隔水進(jìn)行蒸，最后再用姜末、生抽、糖和胡椒粉等做成蘸汁，在吃的時(shí)候沾上就可以啦。清蒸梭子蟹被江蘇省評為“江蘇省百道鄉土地標菜”。