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仙居八大碗

仙居八大碗是浙江仙居地方民間招待賓朋的正統菜譜,歷史悠久,選料地道,制作講究,是仙居傳統飲食文化的精典,也是臺州經(jīng)典傳統宴席名菜。仙居八大碗分上四碗和下四碗,上四碗分別為:采荷蓮子(或白扁豆)、湘子海參(或肉參)、鐵拐敲肉、鐘離翻碗肉;下四碗分別為:洞賓大魚(yú)、仙姑肉皮泡、國舅泡鲞、果老豆腐。仙居八大碗葷素搭配,主要特色是鮮、香,犖素搭配,色美味鮮,香氣撲鼻。仙居百姓都把吃飯用的四方桌改稱(chēng)為八仙桌,婚宴上都用上八仙的八樣拿手菜,并尊稱(chēng)為八大碗?!驹敿殹?br />

中文名:仙居八大碗

外文名:Xianju eight bowl

別名:八大碗

地區:仙居