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薄片火腿

薄片火腿是金華傳統名菜,也是金華特色火腿名菜,屬于浙江菜。薄片火腿選擇皮色黃亮、肉紅似火,香氣濃郁、咸淡相宜、形似竹葉,色、香、味、形"四絕"的正宗金華火腿為原料,取其精華部位--中腰峰的上段雄片肉制作。廚師運用嫻熟精致的刀工技術(shù),切成大小厚薄均等的薄片若干,整齊地排列成拱橋型。此菜是咸淡適口,味道醇和,造型美觀(guān),是當地宴席必備的火腿菜,也是金華一道著(zhù)名的的宴席冷盤(pán)菜肴?!驹敿殹?br />

中文名:薄片火腿

外文名:Slice ham

主要食材:金華火腿,香菜

分類(lèi):浙菜

口味:咸鮮適口