紹興三臭，一般是指臭豆腐、臭莧菜梗、臭冬瓜，是紹興傳統風(fēng)味菜。蒸三臭是將霉莧菜梗、臭豆腐與臭冬瓜一起清蒸，當地人清蒸一下，就用來(lái)下飯，吃得有滋有味。在紹興，無(wú)臭不歡，臭豆腐聞名遐邇；霉莧菜梗又稱(chēng)霸臭食界，因為后兩者都需要用腌制它的鹵來(lái)做臭源。

中文名：紹興三臭

產(chǎn)地：浙江紹興

具體種類(lèi)：臭豆腐、臭莧菜梗、臭冬瓜

類(lèi)型：菜品