碧螺蝦仁是江蘇蘇州傳統名菜，屬于蘇菜之蘇幫菜，主要以蝦仁主料，選用西山特產(chǎn)碧螺春，以碧螺春的清香茶汁做調料，與河蝦仁一起烹調而成，成菜具有茶香味鮮、清淡爽口、色澤素雅的特點(diǎn)。蝦仁色如白玉，茶葉綴于其中，入口帶有清新的茶香，鮮嫩彈牙，且透著(zhù)點(diǎn)甘甜。此菜既有河蝦的鮮味，又有名茶的清香，別具風(fēng)味，充分體現了江南美食的“食不厭精”，具有濃厚的蘇州地方特色?！驹敿殹?br />

中文名：碧螺蝦仁

主要原料：鮮大蝦仁，雞蛋清

是否含防腐劑：否

主要營(yíng)養成分：蛋白質(zhì)，鈣