內蒙古全羊湯 內蒙古全羊湯,俗稱(chēng)羊雜碎,是用羊頭、蹄、下水為主料,加輔料煮制而成的羊湯,是內蒙古風(fēng)味湯菜。內蒙古全羊湯講究三料、三湯、三味,從用料、制作和食用搭配都有嚴格的標準,羊湯三料又分主料和副料,正宗的全羊湯之主料,又叫三紅,是心、肝、肺,下鍋的時(shí)候切成碎丁或薄片;三副料又叫三白,是腸、肚、頭蹄肉,下鍋時(shí)要切成細絲和長(cháng)條。制作好的羊雜碎,一般配白焙子、香菜食用,此湯味鮮、香辣、濃醇、不膻,深受群眾歡迎?!驹敿殹? 贊 (0) 39 151 生成海報 清湯牛尾 下一篇 2008-08-08 拔絲奶豆腐 上一篇 2008-08-08 相關(guān)推薦