主料：帶皮五花肉。

配料：本地上好咸菜、姜、蒜、辣椒干。

調料:鹽、味精、雞精。

制作過(guò)程：

①將帶皮五花肉放入鍋中煮至八成熟。

②將煮熟的五花肉放入七成的油鍋中炸至色澤金黃，泡入水待用。

③鍋中放油，把洗凈的咸菜炒香待用。

④將炸好的五花肉造好型放入咸菜上蒸鍋，蒸至五十分鐘裝盤(pán)便可。

特點(diǎn)：色澤紅亮、造型美觀(guān)、肥而不膩。